Μία από τις μοναδικές μορφές ζωντανών οργανισμών στον πλανήτη μας είναι τα μανιτάρια. Είναι τόσο διαφορετικά ως προς τη μορφή, το μέγεθος, το χρώμα και τους οικότοπους, που μερικές φορές είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι αντικείμενα τόσο διαφορετικά από κάθε άποψη μπορούν να ανήκουν στο ίδιο βασίλειο των μανιταριών. Εμείς, όταν προφέρουμε τη λέξη "μανιτάρι", φαντάζεστε συνήθως μια χαρακτηριστική εικόνα: ένα καπέλο σε ένα πόδι.
Από τα χρήσιμα μανιτάρια;
Τα μανιτάρια έχουν μια ιδιαίτερη γεύση, είναι νόστιμα και θρεπτικά. Έτσι, από τους αρχαίους χρόνους οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν για φαγητό. Σήμερα, τα μανιτάρια συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή πολλών σε μια εντελώς διαφορετική μορφή: βρασμένα, αλατισμένα, μαριναρισμένα, ψημένα και ακόμη και φρέσκα. Χρησιμοποιούμε τα μανιτάρια ως κύριο πιάτο, πλάκα ή για να δώσουμε στο φαγητό μια πικάντικη γεύση και άρωμα.
Και ο λόγος για τη δημοτικότητα των μανιταριών δεν είναι μόνο στο έντονο άρωμα και την ποικιλία των προτιμήσεων. Τα μανιτάρια είναι πολύ θρεπτικά και υγιή. Ας δούμε τι όφελος μπορούμε να πάρουμε από τους μύκητες.
Μανιτάρια - πηγή υγείας και μακροζωίας
Ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμο και χρήσιμο είναι το προϊόν, δεν μπορεί να περιέχει απολύτως όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα. Επομένως, η συμμόρφωση με τη διατροφή "ένα προϊόν" μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα.
Μανιτάρια δίαιτες δεν υπάρχουν, αλλά η προσθήκη ειδικών μυκήτων στη διατροφή φέρνει το σώμα τεράστια οφέλη. Τα μανιτάρια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (μέχρι το 90% της μάζας τους είναι το νερό), αλλά είναι πολύ θρεπτικά και θρεπτικά. Ο λόγος για αυτό - μια ειδική πρωτεΐνη, η οποία έχει σημάδια φυτικής και ζωικής προέλευσης. Πειραματικά αποδείχθηκε ότι τα άτομα που τρώνε μύκητες δεν εκτίθενται πρακτικά σε καρκίνο. Αυτό διευκολύνεται από το lenitan, σε μεγάλες ποσότητες που περιέχονται στα μανιτάρια. Αυτή η ίδια ουσία είναι επί του παρόντος η βάση πολλών φαρμάκων για τον καρκίνο.
Τα μανιτάρια αντικαθιστούν το κρέας
Απαντώντας στην ερώτηση, υπάρχει κάποιο όφελος από τους μύκητες, ας θυμηθούμε ότι τα θρεπτικά μανιτάρια είναι αρκετά ικανά να αντικαταστήσουν το κρέας. Ορισμένες ποικιλίες μανιταριών, μαγειρεμένες με ιδιαίτερο τρόπο, μοιάζουν με κρέας, ακόμη και για γεύση. Το πλεονέκτημα αυτών είναι ότι τα μανιτάρια δεν περιέχουν χοληστερόλη. Επιπλέον, αυτό είναι το μόνο τρόφιμο μη ζωικής προέλευσης, που περιέχει γλουταμικό και βιταμίνη D, τα οποία είναι απαραίτητα για το σώμα. Ως εκ τούτου, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να χρησιμοποιείτε μανιτάρια για χορτοφάγους.
Ποια άλλα οφέλη προσφέρουν τα μανιτάρια;
Στα μανιτάρια δεν υπάρχει απολύτως κανένα άμυλο, το οποίο στο ανθρώπινο σώμα υπό ορισμένες συνθήκες μετατρέπεται σε ζάχαρη. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη.