Είναι ενδιαφέρον ότι, όταν πρόκειται για τα κεράσια, όλοι καταλαβαίνουμε ότι πρόκειται για ένα "φυσιολογικό", εγχώριο, φυσικό, ντόπιο και αγαπημένο φρούτο ή μάλλον για ένα φρούτο. Αλλά γιατί, τότε αυτός ο καρπός γεννά σχεδόν ολόκληρη τη σφαίρα - στον κόσμο υπάρχουν περισσότερες από 4.000 ποικιλίες γλυκού κερασιού και είναι όλοι "γηγενείς" στις χώρες τους.
Υπάρχει μια θεωρία ότι η διανομή των γλυκών κερασιών σε όλο τον κόσμο έχει βοηθήσει τα πουλιά. Στα λατινικά, το φυτό ονομάζεται Cerasus avium, το οποίο κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "κεράσι πουλιών". Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το κερασιά ήταν πολύ "rolya" - 20 μέτρα θεωρούνταν το κανονικό ύψος του δέντρου, μόνο τα πουλιά μπορούσαν να γιορτάσουν με φρούτα. Τα φτερά, κατά κύριο λόγο, τα καταναλώνουν απευθείας με οστά και συχνά περνούν ελεύθερα μέσω του οισοφάγου τους και αναπτύσσονται σε νέο έδαφος.
Φυσικά, οι απομακρυσμένοι πρόγονοί μας ήταν εμπνευσμένοι από την "ακουστικότητα" του δέντρου δεν είναι οι χρήσιμες ουσίες και οι βιταμίνες στα κεράσια. Αυτό το φρούτο, δυστυχώς, δεν συμπεριλήφθηκε στη συλλογή συνταγών παραδοσιακής ιατρικής - πρέπει να παραδεχτούμε ότι το εκτιμούμε για το γούστο του. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το περιεχόμενο των βιταμινών στα κεράσια έχει χάσει τη συνάφεια - θέλουμε να μάθουμε τι τρώμε!
Ποιες είναι οι ωφέλιμες ουσίες στο κεράσι και το περιεχόμενο σε θερμίδες;
Ας ξεκινήσουμε, ίσως, με τα συμφέροντα ακόμη και εκείνων που αποφάσισαν αποφασιστικά ότι δεν πρόκειται να χάσουν βάρος. Δηλαδή, με θερμίδες. Σε 100 γραμ. Γλυκών κερασιών μόνο 47,8 kcal. Αυτός ο ευχάριστος λόγος γεύσης, γλυκύτητας και διατροφής επιτυγχάνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό στο κεράσι (γιατί είναι γνωστό ότι είναι το πιο διατροφικό που έχουμε) - σε καρπούς του μέχρι 85%.
Το υπόλοιπο 15% κατανέμεται ως εξής:
- Πρωτεΐνες - 1,1%;
- λίπη - 0,4%.
- υδατάνθρακες - 10-11%.
Ας απαριθμήσουμε τις βιταμίνες που περιέχονται στο κεράσι:
- β-καροτένιο - όπως και κάθε άλλο προϊόν ερυθρού χρώματος και φυτικής προέλευσης, το κεράσι περιέχει καροτένιο, μια ουσία από την οποία συντίθεται η βιταμίνη Α στο σώμα μας.
- βιταμίνη Ε ·
- βιταμίνη C ·
- βιταμίνες Β1, Β2.
- βιταμίνη ΡΡ.
Με τις βιταμίνες, όλα είναι ξεκάθαρα. Τώρα θα εξετάσουμε ποιες χρήσιμες ουσίες και θρεπτικά συστατικά περιέχει το γλυκό κεράσι:
- κάλιο.
- νάτριο.
- ασβέστιο;
- φωσφόρου ·
- μαγνήσιο.
- ψευδαργύρου.
- σιδήρου.
- κοβάλτιο;
- μαγγάνιο.
- χαλκό.
Τα οργανικά οξέα στο κεράσι είναι λίγα - είναι πολύ περισσότερα στο κεράσι, αν και λόγω της απουσίας τους, τα γλυκά κεράσια είναι πολύ πιο γλυκά, γεγονός που την καθιστά πολύ πιο δημοφιλή από την "χρήσιμη" αδελφή (αποδεικνύεται ότι η απουσία οργανικών οξέων ωφελεί μόνο).
Κατ 'αρχήν, το αρχείο για τη σύνθεση των βιταμινών και άλλα οφέλη του κερασιού δεν είναι, αν και, από την άλλη, όλες οι χρήσιμες ιδιότητες των παραπάνω ουσιών βρίσκουν την εκδήλωσή της:
- το κεράσι αφαιρεί το πρήξιμο, είναι χρήσιμο για τα νεφρά και την υπέρταση, καθώς το διουρητικό αποτέλεσμα συνδυάζεται πάντοτε με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- αραιώνει το αίμα, είναι χρήσιμο σε άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση και θρομβοφλεβίτιδα.
- Είναι χρήσιμο για την αναιμία, αναιμία, ως πηγή σιδήρου φυτικής προέλευσης.
- βελτιώνει την κατάσταση του ασθενούς με εντερική ατονία, σπαστική κολίτιδα, δυσκοιλιότητα.
- λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (στα άγρια κεράσια είναι περισσότερο από το καλλιεργημένο),
Καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, προϊόντα αποσύνθεσης, ελεύθερες ρίζες, αφαιρεί τη χοληστερόλη. - στα κεράσια υπάρχουν φυτοορμόνες - στη δράση τους είναι όμοια με τις γυναικείες ορμόνες, και γι 'αυτό το λόγο, τα μούρα βοηθούν να απαλλαγούμε από νευρώσεις, κατάθλιψη και μόνο μεταβολές της διάθεσης.
Λοιπόν, και, τέλος, υπενθυμίζουμε ότι το κεράσι είναι φρέσκο, τόσο πιο συντηρημένες σε αυτό χρήσιμες ουσίες. Προσδιορίστε τα φρέσκα μούρα από όχι πολύ φρέσκα απλά - τα στελέχη θα πρέπει να είναι καθαρά πράσινα και τα στεγνά, σκοτεινά στελέχη δείχνουν ότι το μούρο είναι είτε υπερβολικό και σύντομα θα επιδεινωθεί, είτε θα περιμένει πολύ τον πελάτη του.