Το φαγόπυρο καλλιεργήθηκε πριν από περισσότερα από 5000 χρόνια στο έδαφος της σύγχρονης Ινδίας. Αυτό το φυτό είναι μάλλον ανεπιτήδευτο και η κροπάλα, που λαμβάνεται ως καλλιέργεια, είναι νόστιμη και χρήσιμη.
Το φαγόπυρο είναι πιο δημοφιλές ως πλάκα, αλλά μπορεί επίσης να γίνει συστατικό για την κύρια πορεία. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο και φαγόπυρο κουάκερ ως ανεξάρτητο πιάτο. Πόσα υδατάνθρακες περιέχει το φαγόπυρο προκαλεί τη χρήση του στη διαιτητική διατροφή.
Πόσα υδατάνθρακες βρίσκονται στο βρασμένο φαγόπυρο;
Η πιο συνηθισμένη μέθοδος μαγειρέματος πλιγουριών φαγόπυρου είναι το μαγείρεμα. Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του φαγόπυρου, το θερμιδικό περιεχόμενο του παρασκευασμένου πιάτου κυμαίνεται από 92 έως 300 kcal. Τα πλιγούρια μπορούν να βράσουν στο γάλα, στο ζωμό κρέατος ή λαχανικών ή στο νερό.
Η ποσότητα των υδατανθράκων στο φαγόπυρο παραμένει αμετάβλητη. Κατά μέσο όρο, ανάλογα με τον τύπο του φαγόπυρου, είναι 53-72 g υδατανθράκων ανά 100 g δημητριακών.
Δίαιτα φαγόπυρου
Συχνά το φαγόπυρο περιλαμβάνεται στο μενού των ημερών νηστείας και των δίαιτων. Με την πρώτη ματιά, αυτό μπορεί να φαίνεται εκπληκτικό: στην πραγματικότητα, το φαγόπυρο είναι αρκετά θερμιδικό. 100 γραμμάρια δημητριακών αντιπροσωπεύουν περίπου 329 kcal. Ως εκ τούτου, για παράδειγμα, σε 100 γραμμάρια χυλό φαγόπυρο με βούτυρο στο γάλα είναι ήδη 190 kcal, και σε βραστό νερό στο φαγόπυρο είναι μόνο 100.
Παρατηρώντας κάθε διατροφή είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα τρόφιμα πρέπει αναγκαστικά να είναι ισορροπημένα. Το φαγόπυρο δίνει στο σώμα την απαραίτητη σειρά πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, καθώς και βιταμίνες, αμινοξέα και ιχνοστοιχεία.
Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του φαγόπυρου είναι ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης των υδατανθράκων που περιέχονται σε αυτό. Αυτό σημαίνει ότι οι τελευταίοι δεν θα συμμετάσχουν στη διαδικασία σχηματισμού ζάχαρης στο σώμα.
Για τον ίδιο λόγο, το φαγόπυρο συνιστάται για άτομα με διαβήτη. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι γνωρίζουν εδώ και καιρό τις μοναδικές ιδιότητες των υδατανθράκων που βρίσκονται στο φαγόπυρο.
Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα των πιάτων από φαγόπυρο. Περιέχει καθολικά αμινοξέα και αντιοξειδωτικά, βοηθώντας στη διατήρηση της υγείας και της νεολαίας.
Με την ευκαιρία, το φαγόπυρο, ή μάλλον, αλεύρι φαγόπυρο, μπορεί να είναι χρήσιμη όχι μόνο ως τρόφιμα, αλλά και ως συστατικό των μάσκες για το δέρμα του προσώπου. Τέτοιες μάσκες στεγνώνουν απόλυτα το δέρμα, δίνουν μια νέα ματιά και αποτρέπουν την εμφάνιση μιμούμενων ρυτίδων.