Η λακτόζη ή, όπως συχνά αποκαλείται ζάχαρη γάλακτος, είναι ένας δισακχαρίτης που υπάρχει σε πολλά τρόφιμα, ειδικά στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η λακτόζη αναφέρεται σε υδατάνθρακες , σχηματίζεται από τα υπόλοιπα μόρια γλυκόζης και γαλακτόζης.
Όφελος και βλάβη της λακτόζης
Για την κανονική πέψη και αφομοίωση της λακτόζης στο σώμα, ένα ειδικό ένζυμο που ονομάζεται λακτάση πρέπει να παράγεται σε επαρκείς ποσότητες. Αυτό το ένζυμο βρίσκεται στο εξωτερικό στρώμα των κυττάρων του λεπτού εντέρου.
Το πλεονέκτημα της λακτόζης, πρώτα από όλα, είναι ότι είναι ένας εύπεπτος υδατάνθρακας, είναι σε θέση να αποκαταστήσει γρήγορα το ενεργειακό ισοζύγιο. Επίσης χρήσιμες ιδιότητες της λακτόζης είναι:
- ευεργετικές επιδράσεις στην εντερική μικροχλωρίδα, προάγοντας την παραγωγή ευεργετικών βακτηρίων και καταστολή των παθογόνων σηπτικών μικροοργανισμών.
- τη διέγερση των νευρικών κυττάρων και τη βελτίωση του νευρικού συστήματος.
- διευκολύνοντας την απορρόφηση του ασβεστίου.
- βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος.
- παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια, ειδικά με αυξημένα σωματικά και ψυχικά φορτία, καθώς και κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ενεργητικής ανάπτυξης.
- την ενίσχυση και τη διατήρηση της ανοσίας.
Με την έλλειψη λακτόζης, η οποία απαντάται συχνότερα στα παιδιά, παρατηρείται γενική μείωση του σωματικού τόνου, λήθαργος, υπνηλία και απώλεια αντοχής. Η βλάβη της λακτόζης προκαλείται από δύο παράγοντες - μια περίσσεια αυτού του υδατάνθρακα στο σώμα και ατομική δυσανεξία. Η περίσσεια λακτόζης εκδηλώνεται από συμπτώματα που είναι τυπικά για δηλητηρίαση και αλλεργίες - διάρροια, φούσκωμα και τρανταξία στην κοιλιακή χώρα, πυρετός, πρήξιμο του προσώπου, ρινίτιδα, κνησμός και εξάνθημα. Ο λόγος για δυσανεξία στη λακτόζη είναι η έλλειψη ή η απουσία λακτάσης στο έντερο.
Οι ειδικοί διακρίνουν δύο τύπους αυτής της ασθένειας - τη γενετική συγγενή δυσανεξία στη λακτόζη και τη δευτερογενή επίκτητη υποολακσία. Η αιτία των πρώτων είναι παράγοντες κληρονομικού χαρακτήρα και πτυχές της πορείας της εγκυμοσύνης, ένας δεύτερος τύπος ασθένειας μπορεί να προκαλέσει μολυσματικές και ιογενείς ασθένειες που διαταράσσουν την ισορροπία των ενζύμων στο έντερο.
Τα άτομα με αυτή τη διάγνωση πρέπει να προσδιορίσουν την αιτία αυτής της παθολογίας και να αποκλείσουν από τα προϊόντα διατροφής που περιέχουν λακτόζη. Ο πλήρης αποκλεισμός από τη διατροφή της λακτόζης μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην εργασία των εντέρων, οπότε η δίαιτα πρέπει να συνταγογραφείται και να αντιμετωπίζεται από ειδικό.
Διατροφή με δυσανεξία στη λακτόζη
Η λακτόζη δεν βρίσκεται μόνο στα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά περιλαμβάνεται και στο κακάο, τη σοκολάτα, τα γλυκά, τα μπισκότα, τις μαργαρίνες. Σε ένα ασφαλές ποσό, παρουσιάζεται σε διάφορα είδη λάχανου, γογγύλια, αμύγδαλα, σολομό και σαρδέλες.
Στην οξεία δυσανεξία στη λακτόζη, είναι επιθυμητό να αποκλειστούν όλα τα προϊόντα που το περιέχουν ακόμη και σε μικρές δόσεις. Τις περισσότερες φορές, για να αισθανθεί κάποιος φυσιολογικό, αρκεί να αποκλείεται το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό είναι το πιο δύσκολο να γίνει με τη διατροφή βρεφών, ειδικά γι 'αυτούς, με ειδικά σκευάσματα με βάση το γάλα σόγιας. Επιπλέον, η υποολακσία υποβάλλεται σε θεραπεία με ειδικά φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων για την πέψη της λακτόζης.