Τα κολοκυθάκια είναι πολύ χρήσιμα, αλλά σε νέα μορφή τα χρησιμοποιούμε ως επί το πλείστον μόνο το καλοκαίρι. Κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια , φυσικά, νόστιμα, αλλά στη διαδικασία μαγειρέματος, μερικές από τις βιταμίνες πεθαίνουν σε αυτό. Ναι, και για ένα μικρό παιδί, δεν ταιριάζει πλέον.
Και πολλοί αναρωτιούνται - είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια το χειμώνα ώστε να παραμείνουν φρέσκα και κατάλληλα για φαγητό; Αποδεικνύεται, μπορείτε. Μόνο εσείς πρέπει να ξέρετε κάποιες λεπτές αποχρώσεις.
Ποικιλίες κολοκυθιών κατάλληλες για χειμερινή αποθεματοποίηση
Δεν είναι όλα τα κολοκυθάκια κατάλληλα για αποθήκευση. Ο καλύτερος τρόπος είναι το χειμώνα κολοκυθάκια με παχύ δέρμα και μικρούς σπόρους. Και σε αυτά περιλαμβάνονται τα κολοκυθάκια των ακόλουθων ποικιλιών:
- "Aeronaut" - πρώιμη ποικιλία, τα φρούτα είναι κυλινδρικά, δέρμα - σκούρο πράσινο, μπορούν να αποθηκευτούν έως και 4 μήνες.
- "Αχλαδιού" - πρώιμη ωρίμανση ποικιλία με αχλαδιού κολοκυθάκια και σάρκα πορτοκαλί χρώμα, που χαρακτηρίζεται από εξαιρετική caruteriness?
- "Assete F1" - μια ποικιλία ολλανδικών αναπαραγωγών με μεγάλα φρούτα, τα οποία διατηρούνται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Το "Arlika" είναι μια πολύ γόνιμη ποικιλία με μια μακρά περίοδο καρποφορίας και καλής καρποφορίας.
- "Negrotenok" - μια ποικιλία κολοκυθάκια με μαύρο-πράσινο δέρμα, τα φρούτα έχουν ένα επίμηκες-κυλινδρικό σχήμα, καλά αποθηκευμένα για 2 μήνες?
- Το "κίτρινο καρπό" είναι μια ποικιλία που αποδίδει με μικρά, ελαφρώς αργυρά, κυλινδρικά φρούτα που αποθηκεύονται για περίπου 3 μήνες.
- "Anchor" - πρώιμη ωρίμανση ποικιλία, οι καρποί της με ανοιχτό κίτρινο σάρκα αποθηκεύονται περίπου ένα μήνα.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια;
Για να κρατήσετε τα φρούτα του κολοκυθάκι μακριά, πρώτα απ 'όλα πρέπει να τα συλλέξετε σωστά. Είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό πριν από τον παγετό, αφού τα κατεψυγμένα δεν θα βρίσκονται για πολύ καιρό - θα επιδεινωθούν γρήγορα.
Τα φρούτα που επιλέγονται για αποθήκευση πρέπει να έχουν ζουμερό πεντικέλα και πυκνό δέρμα. Τα ώριμα φρούτα δεν είναι επιθυμητά για την αποθήκευση - μειώνονται στη γεύση και lezhkost.
Όταν κόβετε ένα κολοκυθάκι, πρέπει να αφήσετε ένα πόδι τουλάχιστον 5 εκατοστών.Το ίδιο το φρούτο πρέπει να έχει μέγεθος τουλάχιστον 15 εκ. Το πόδι είναι απαραίτητο για να εξυπηρετήσει μετά από μαρασμό ραμμένο από διάφορες μολύνσεις και άλλα παθογόνα.
Επιλεγμένα κολοκυθάκια θα πρέπει να είναι προσεκτικά, αλλά καθαρίζονται προσεκτικά από το έδαφος και να στεγνώσει στον ήλιο, αλλά δεν πλένονται - είναι αυστηρά απαγορευμένη.
Πώς να αποθηκεύσετε κολοκυθάκια για το χειμώνα - επιλέξτε ένα μέρος
Δεν αρκεί να επιλέξετε κατάλληλη φρέσκια σκουός, πρέπει επίσης να καταλάβετε πώς και πού να τα αποθηκεύσετε καλύτερα. Το δωμάτιο αποθήκευσης πρέπει να είναι δροσερό, με σταθερή θερμοκρασία περίπου +4 ... + 10 ° C. Σημαντικό και υγρασία - θα πρέπει να είναι στο 80%.
Μπορώ να αποθηκεύσω τα κολοκυθάκια στο κελάρι - ρωτάς. Ναι! Αυτή είναι η καλύτερη, σχεδόν ιδανική επιλογή για την αποθήκευση διαφόρων λαχανικών - όχι μόνο κολοκυθάκια. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, κρεμάστε ένα θερμόμετρο εδώ και αερίστε περιοδικά το δωμάτιο.
Αλλά τι εάν δεν υπάρχει κελάρι; Κατ 'αρχήν, τα κολοκυθάκια δεν είναι κακά στο σπίτι. Στο σπίτι μπορεί να είναι ένα ντουλάπι, ένα θόλο και άλλα δωμάτια. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τοποθετήσετε τα λαχανικά δίπλα στις μπαταρίες θέρμανσης και σε συνθήκες υψηλής υγρασίας.
Στο διαμέρισμα κολοκυθάκια συνιστάται να αποθηκεύσετε σε κουτιά κοντά στο μπαλκόνι ή την πόρτα εισόδου, μια άλλη επιλογή - κάτω από το κρεβάτι. Στο ψωμί τα κολοκυθάκια βρίσκονται περίπου 3 εβδομάδες, και στη συνέχεια, υπό τον όρο ότι θα βρίσκονται στο διαμέρισμα λαχανικών, όπου η θερμοκρασία είναι + 5 ° C.
Όταν αποθηκεύετε τα κολοκυθάκια για αποθήκευση το χειμώνα, τοποθετήστε τα με τέτοιο τρόπο ώστε να βρίσκονται σε ελάχιστη επαφή μεταξύ τους. Στο κελάρι, μπορούν να τοποθετηθούν σε ράφια, καλυμμένα με άχυρο. Και μπορείτε να κρεμάστε λαχανικά στο ταβάνι.
Στο διαμέρισμα τα κολοκυθάκια πρέπει να αποθηκεύονται, τυλιγμένα σε χαρτί ή να τοποθετούνται μεταξύ των χωρισμάτων χαρτόνι φρούτων. Μπορείτε να τα στοιβάζετε σε χαρτοκιβώτια, στα οποία τοποθετούνται κουρέλια.
Τηρώντας όλες αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να αποθηκεύσετε κολοκυθάκια για 4-5 μήνες. Αλλά προσπαθήστε να τα χρησιμοποιήσετε πριν το δέρμα είναι εντελώς συμπυκνωμένο, οι σπόροι θα βλαστήσουν, και ο πολτός θα γίνει άγευστο.