Shchi - μια περίφημη σούπα ρωσικής κουζίνας, η οποία μαγειρεύτηκε ακόμα και στην αρχαία Ρωσία. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε σωστά νόστιμη σούπα λάχανου από χοιρινό κρέας.
Φρέσκια λάχανο με συνταγή χοιρινού κρέατος
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- φρέσκο λάχανο - 200 γραμμάρια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- φύλλο δάφνης.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, επεξεργαζόμαστε το ωμό κρέας, το κόβουμε σε φέτες και το βάζουμε σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά βγάζουμε το χοιρινό, στραγγίζουμε το ζωμό και ξεπλύνουμε την κατσαρόλα από τον αφρό. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε καθαρό, κρύο νερό, το βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου 2 ώρες. Το φρέσκο λάχανο τεμαχίζεται και προσεκτικά κατεβαίνει σε ζωμό. Μην σπαταλάτε χρόνο μάταια, επεξεργαζόμαστε όλα τα λαχανικά, τα καρότα τρίβουμε σε ένα τρίφτη, και ένας βολβός τεμαχίζεται από μισούς δακτυλίους. Τώρα τα βάζετε σε ένα τηγάνι, ρίχνετε λίγο λάδι και περάστε τα λαχανικά σε ένα κόκκινο χρώμα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μόλις καταλάβετε ότι τα κομμάτια του κρέατος είναι ήδη έτοιμα, καθαρίζουμε τις πατάτες και το κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια, ρίξτε το στη σούπα, και μετά από 15 λεπτά απλώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια ψητά. Μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά κλείνοντας το καπάκι και στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και επιμένουμε το πιάτο για περίπου 10 λεπτά. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, θρεπτική και πολύ χρήσιμη σούπα λάχανο με χοιρινό από φρέσκο λάχανο είναι έτοιμη. Τους σερβίρουμε ζεστό με μαύρο ψωμί, ρίχνοντας σε βαθιά πιάτα και γεμίζοντας με ξινή κρέμα.
Σούπα από χοιρινό
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 γρ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- ζυμαρικά - 400 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- διηθήθηκε με νερό - 2 λίτρα.
- φύλλο δάφνης?
- μπαχαρικά ·
- καρότα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Το χοιρινό πλένεται καλά, επεξεργάζεται και κατανέμεται με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε 2 λίτρα κρύου νερού, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και το βγάζουμε. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται από το θόρυβο, μειώνουμε τη φλόγα, καλύπτουμε και μαγειρεύουμε το ζωμό για περίπου μία ώρα. Ο λαμπτήρας και τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται μεγάλα και περνάμε σε μια ξηρή κατσαρόλα χωρίς να προσθέτουμε λάδι για ένα λεπτό. 3. Τότε απλώνουμε το ψητό στο ζωμό, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για μια ακόμη ώρα. Στη συνέχεια, το χοιρινό αφαιρείται προσεκτικά και ο ζωμός φιλτράρεται. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε μεγάλες ποσότητες και χαμηλώνουν απαλά στη σούπα. Ξινό λάχανο πλένονται με ζεστό νερό, πιέστε το υγρό και βάλτε το στη σούπα. Μαγειρεύουμε φρέσκια σούπα λάχανο με χοιρινό για άλλα 20 λεπτά, podsalivaya για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το πιάτο να ετοιμάσει για 30 λεπτά και, στη συνέχεια, σερβίρετε με φρέσκα βότανα, ξινή κρέμα και σκόρδο.