Το σκουμπρί είναι ένα δημοφιλές είδος ψαριού, το οποίο εκτός από την πολύτιμη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι ανάλογα με ορισμένους παράγοντες (για παράδειγμα, ο τρόπος προετοιμασίας, το μέγεθος μιας μερίδας), το σκουμπρί.
Χρήσιμες ιδιότητες του σκουμπριού και αντενδείξεις για τη χρήση του
Το σκουμπρί έχει ένα ακόμα όνομα, στα δυτικά είναι γνωστό ως σκουμπρί. Οι εμπειρογνώμονες και οι διαιτολόγοι εκτιμούν αυτό το είδος ψαριού για τη μοναδική βιοχημική του σύνθεση και τον εκτεταμένο κατάλογο ευεργετικών επιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα.
Η χημική σύνθεση του σκουμπριού περιλαμβάνει:
- γνωστή για τις ανεκτίμητες χρήσιμες ιδιότητες του ιχθυελαίου 13 g σε 100 g προϊόντος.
- ένα μοναδικό σύνολο πρωτεϊνών και αμινοξέων που δεν παράγονται στο σώμα μας - 18 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια κρέατος.
- χρήσιμη χοληστερόλη, η οποία δεν συσσωρεύεται στα αγγεία, αλλά αντίθετα προωθεί τον καθαρισμό τους - περισσότερο από 4 g ανά 100 g ψαριού.
- τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητο υλικό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αναγέννηση του δέρματος, 70 g σε 100 g σκουμπριού.
- Η πλουσιότερη ανόργανη σύνθεση είναι το κάλιο 280 mg, ο φωσφόρος 280 mg, το θείο 180 mg, το νάτριο 100 mg, το φθόριο 1400 μg, το μαγνήσιο 50 mg, το ασβέστιο 40 mg και πολλά άλλα μακρο- και μικροστοιχεία.
- βιταμίνες της ομάδας Β, νικοτινικό και ασκορβικό οξύ, ρετινόλη, φυλλοκινόνη και άλλα.
Το σκουμπρί στερείται εντελώς υδατανθράκων, οπότε αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα προϊόντα με βάση το κρέας, ενώ παρατηρεί μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων . Με την τακτική χρήση αυτού του ιχθύος ενισχύεται η ανοσία και οι προστατευτικές ιδιότητες του σώματος, διεγείρεται η αναγέννηση των κυττάρων,
Φυσικά, ένας σημαντικός παράγοντας είναι το πώς ψήνονται τα ψάρια και τι είδους επεξεργασία παρήγαγε. Το σκουμπρί μπορεί να βλάψει άτομα με γαστρεντερικές ασθένειες εάν καταναλωθεί σε αλμυρή και καπνισμένη μορφή. Κατά το ψήσιμο και τον ατμό, αποθηκεύεται η μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων συστατικών.
Τα οφέλη και η βλάβη του αλατισμένου σκουμπριού καθορίζεται από την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας, σε περίπτωση παραβίασης των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση του.