Το κύριο πλεονέκτημα των φασολιών είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την απόκτηση μιας μεγάλης ποσότητας φυτικής πρωτεΐνης, την οποία περιέχουν. Θεωρούνται ιδανικά για όσους δεν χρησιμοποιούν προϊόντα ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, τα φασόλια είναι πλούσια σε: ίνες, πηκτίνες, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, υδατάνθρακες , αμινοξέα, ένζυμα, καροτίνη, θείο, μαγνήσιο, πουρίνες και βιταμίνες PP, B, C.
Είναι επίσης πλούσια σε μολυβδαίνιο, εξ αιτίας της οποίας λαμβάνει χώρα η εξουδετέρωση των συντηρητικών.
Η πηκτίνη και οι ίνες, που περιέχονται στα φασόλια, βοηθούν στην απομάκρυνση αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα και στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι πολύ χρήσιμο να τρώμε βραστά φασόλια, δεδομένου ότι είναι ένα απαραίτητο προϊόν που μπορεί να βοηθήσει με τη διάρροια, τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και να ενισχύσει τα αγγεία και τους μυς.
Στα τηγανητά φασόλια, υπάρχει επίσης αναμφισβήτητο όφελος - έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Είναι πολύ χρήσιμα για τη χρήση με αναιμία, επειδή είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν το έργο του νευρικού συστήματος. Περισσότεροι κόκκοι συνιστώνται για άτομα με διαβήτη. Αναμφισβήτητα πλεονέκτημα είναι ότι αν συμπεριλάβετε φασόλια στη διατροφή σας, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τον τόνο του σώματος.
Οφέλη και βλάβες των φασολιών για την υγεία
Τα οφέλη των φασολιών εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο μαγειρέματος. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε ωμά και βρασμένα φασόλια. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να τηρούνται:
- όταν ένα άτομο πρόκειται να μαγειρεψει φασόλια, τότε μια τέτοια αναλογία φασολιών και νερού - 1 κιλό: 3 λίτρα. Μαγειρέψτε τα φασόλια χωρίς να προσθέτετε αλάτι σε χαμηλή φωτιά για δύο ώρες.
- για να μαγειρέψουν τα φασόλια δεν είχαν πολύ χρόνο μπορείτε να τους προ-μούσκεμα για πέντε ώρες σε κρύο νερό?
- όταν μαγειρεύετε, δεν συνιστάται η προσθήκη σαλτσών που περιέχουν οξύ και ξύδι, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει φθορά των φασολιών.
- προκειμένου να ελέγξει εάν τα φασόλια είναι έτοιμα να προσπαθήσουν να τα συνθλίψουν με τα δάχτυλά τους μετά από μια ώρα και μισή: το τελικό προϊόν θα σπάσει εύκολα.
Όσο για τα οφέλη των φασολιών, που τα χρησιμοποιούν σε μια βρασμένη μορφή, μπορεί να είναι επιβλαβής αν είναι δύσκολο να τα βράσουν. Το γεγονός είναι ότι σε μια τέτοια κατάσταση, οι τοξικές ουσίες παραμένουν στα φασόλια, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.
Αντενδείξεις
Παρά τα οφέλη των φασολιών, θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν αντενδείξεις για την ένταξή τους στη διατροφή. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, οξεία νεφρίτιδα, χρόνιες κυκλοφοριακές ανεπάρκειες, θρομβοφλεβίτιδα , οξεία φλεγμονή του εντέρου, ενώσεις πουρίνης που είναι στα φασόλια μπορούν να προκαλέσουν βλάβη.
Πολύ προσεκτικά είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε φασόλια σε άτομα που είναι άρρωστα με ηπατίτιδα.
Εάν μετά τη χρήση φασολιών ένα άτομο άρχισε να αισθάνεται άσχημα, τότε μπορεί να είναι συμπτώματα δηλητηρίασης: κεφαλαλγία, καφετιά ούρα, αντανακλαστικά εμετών. Εάν υπάρχουν τέτοια συμπτώματα, είναι απαραίτητο να ζητήσετε ιατρική βοήθεια το συντομότερο δυνατό.
Προφανώς, τα φασόλια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αλλά η ζημιά από αυτά μπορεί να είναι σημαντική.