Ποιος από εμάς μπορεί να καυχηθεί ότι τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του προσπάθησε το κρέας του άλκους; Πιθανόν, δεν υπάρχουν πολλά από αυτά. Και έτσι, και ένας περιορισμένος αριθμός ανθρώπων γνωρίζει τις χρήσιμες ιδιότητες του elk. Εν τω μεταξύ, είναι ένα πολύτιμο προϊόν κρέατος και όχι τόσο σπάνιο. Στα μεγάλα καταστήματα, μπορείτε να αγοράσετε φιλέτα οσπρίων σε αρκετά λογικές τιμές. Αν και elk - το ζώο είναι αρχικά άγρια, αλλά πολύ ευάλωτα στην εξημέρωση. Δεδομένων των ειδικών συνθηκών κράτησης και άλλων αποχρώσεων, η αναπαραγωγή τους για κρέας δεν είναι πάντα κερδοφόρα. Ως εκ τούτου, ο γλύπας στα τραπέζιά μας είναι τόσο σπάνιος.
Ιδιότητες προϊόντων κρέατος
Αυτός ο τύπος κρέατος έχει χαμηλή ενεργειακή αξία . Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του elk είναι 100 kcal ανά 100 γραμμάρια. Υπάρχει πολύ λίπος στο λίπος - περίπου το 15% του συνολικού βάρους του προϊόντος. Και το όφελος του κρέατος των αλυκών καθορίζεται από την παρουσία σε αυτό μιας τεράστιας ποσότητας βιταμινών και μικροστοιχείων. Εδώ παρουσιάζονται:
- βιταμίνη ΡΡ ·
- βιταμίνες της ομάδας Β (12, 6, 5, 2, 1).
- ιχνοστοιχεία: ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο σεληνίου, σίδηρος, φώσφορος κ.λπ.
Περαιτέρω θα εξετάσουμε πιο συγκεκριμένα, από ό, τι χρήσιμο το elk. Ας σημειωθεί μόνο a priori ότι είναι πολύ γευστικό σε οποιαδήποτε μορφή.
Πόσο χρήσιμο είναι το κρέας του μωρού;
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να πούμε για το γουλιού είναι ότι είναι θρεπτικό και καθολικό. Από αυτό το κρέας μπορείτε να μαγειρεύετε σχεδόν οτιδήποτε, από ένα τραγικό μπριζόλα και να τελειώνετε με νόστιμα ρολά και λουκάνικα. Το γεύμα και τα υποπροϊόντα τρώγονται, για παράδειγμα, το ήπαρ και η γλώσσα ενός άλκου εκτιμώνται επίσης πολύ από τους γκουρμέ. Στις χρήσιμες ιδιότητες του μωρού θα πρέπει επίσης να αποδοθεί στον φυσικό κορεσμό του με τα άλατα νατρίου, τα οποία δίνουν στο κρέας μια γαλήνια γεύση. Έτσι, όταν προετοιμάζεται για το αλάτι μπορεί να είναι λιγότερο ή όχι αλάτι καθόλου.
Είναι χρήσιμο να γευτείτε για ανθρώπους που προσκολλώνται στα θεμέλια μιας υγιεινής διατροφής - ένα ρητορικό ζήτημα. Και με μια προκαταρκτική απάντηση. Μετά από όλα, οι μους δεν τσιμπάνε με αυξητικές ορμόνες και αντιβιοτικά, δεν προσθέτουν απαγορευμένα πρόσθετα στο φαγητό τους. Έτσι το κρέας τους είναι φιλικό προς το περιβάλλον και καθαρότερο. Μπορεί να καταναλωθεί και να υποβληθεί σε υπερτασικούς, και διαβητικούς, καθώς και άτομα με ανεπάρκεια σιδήρου στο αίμα και ασθενείς που έχουν αυξημένη χοληστερόλη . Για το σκοπό αυτό, η βρασμένη ή ζυμωμένη μούστος ταιριάζει καλύτερα, επίσης εξαιρετικά χρήσιμη μαριναρισμένη σε χυμό φρούτων ή αποξηραμένη. Το κρέας της ενήλικης μουλάρας πρέπει να είναι προ-εμποτισμένο για αρκετές ώρες πριν από αυτό.