Τα προβλήματα με την πέψη μπορεί να συμβούν ακόμη και σε απολύτως υγιείς ανθρώπους, οι οποίοι τηρούν ταυτόχρονα τις αρχές της σωστής διατροφής . Εάν δεν μπορείτε να βρείτε την αιτία των γαστρικών διαταραχών για μεγάλο χρονικό διάστημα, το πρόβλημά σας μπορεί να είναι η δυσανεξία στη γλουτένη ή, πιο απλά, η γλουτένη. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε τα συμπτώματα αυτής της κατάστασης, καθώς και μια πλήρη λίστα τροφίμων χωρίς γλουτένη, η εγκατάλειψη των οποίων θα σας βοηθήσει να ομαλοποιήσετε την πέψη.
Η δυσανεξία στη γλουτένη και τα συμπτώματά της
Το σωστό όνομα για αυτή τη νόσο είναι η εντεροπάθεια της γλουτένης (κοιλιοκάκη). Είναι κληρονομημένο, όχι μεταδοτικό. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η αδυναμία του οργανισμού να επεξεργαστεί τη γλουτένη εξαιτίας της έλλειψης απαραίτητων ενζύμων. Εξαιτίας αυτού, συμβαίνουν ατελείς επεξεργασίες τροφίμων και βλάβες στα έντερα του εντέρου, γεγονός που προκαλεί την αδυναμία του σώματος να απορροφήσει πλήρως θρεπτικά συστατικά.
Εξετάστε ποια σημεία μπορούν να μιλήσουν για δυσανεξία στη γλουτένη:
- συστηματικό κοιλιακό άλγος.
- φούσκωμα?
- περιφερική νευροπάθεια.
- η εμφάνιση πληγών στο στόμα.
- χρόνια διάρροια ή δυσκοιλιότητα.
- κόπωση, αδυναμία, ωχρότητα, κακή διάθεση και άλλα συμπτώματα έλλειψης βιταμινών.
- ένα συγκεκριμένο δερματικό εξάνθημα (ένας δερματολόγος θα διαπιστώσει ότι είναι ερπητοειδής δερματίτιδα).
- αναιμία έλλειψης σιδήρου, στην οποία η πρόσληψη σιδήρου είναι άχρηστη.
- οστεοπενία ή οστεοπόρωση.
- προβλήματα με το ήπαρ, πόνος στο σωστό υποχώδριο,
- περιοδική μούδιασμα των ποδιών,
- ισχυρή δυσάρεστη οσμή σκαμπό?
- πόνος στις αρθρώσεις.
- άγχος, κατάθλιψη.
Εάν παρατηρήσετε κάποια τέτοια συμπτώματα, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που θα συνταγογραφήσει μια εξέταση και θα προσφέρει θεραπεία.
Προϊόντα γλουτένης
Η γλουτένη είναι μια ελαστική πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι. Είναι χάρη στη γλουτένη δημιούργησε ένα υπέροχο ψωμί χωρίς γλουτένη, κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Αλλά αν στο ψωμί μόνο 5-6% της γλουτένης, τότε σε διάφορα βιομηχανικά ψήγματα όπως μπισκότα, μπισκότα και γκοφρέτες το μερίδιό του φτάνει το 20-40%, και ακόμη και το 50%.
Επιπλέον, η γλουτένη χρησιμοποιείται στην παρασκευή έτοιμων πρωινών, γιαούρτι για μακροχρόνια αποθήκευση, τυριά, σοκολάτα και τσίχλες. Σταδιακά αυξάνοντας τη ζώνη της επιρροής της, το πρόσθετο αυτό πήρε τη θέση του σε προϊόντα όπως τα ημιτελικά προϊόντα (κοτοπουλάκια, μπριζόλες και άλλα κατεψυγμένα πιάτα), κρέας καβουριού, τεχνητό (απομιμημένο) χαβιάρι και κονσέρβες ντομάτας.
Επιπλέον, αξίζει να εξεταστούν οι σπόροι γλουτένης, τα αλεύρια και τα δημητριακά που περιέχουν επίσης πολύ γλουτένη στη σύνθεση:
- σιτάρι ·
- σίκαλη ·
- κριθάρι.
- βρώμη.
Έτσι, για να αποφύγετε τα τρόφιμα με γλουτένη, πρέπει να εγκαταλείψετε όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από δημητριακά: ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής, πολλά δημητριακά (μάνγκο, πλιγούρι βρώμης, βατόμουρο, κριθαράκι), ψωμί.
Για να ξεχάσουμε είναι απαραίτητο και για πολλά γλυκά - όλα τα είδη γλυκών και σοκολάτας, τυρόπηγμα, μάζα τυρί cottage, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος. Ο κατάλογος αυτός συμπληρώνεται με τα συνήθη προϊόντα όπως η μαγιονέζα, το βούτυρο, η μαργαρίνη και το συσκευασμένο τυρί cottage.
Ποια τρόφιμα δεν περιέχουν γλουτένη;
Ο κατάλογος των προϊόντων γλουτένης είναι πολύ μεγάλος και το άτομο που το μελέτησε για πρώτη φορά έχει μια φυσική ερώτηση - τι είναι εκεί; Στην πραγματικότητα, παραμένει πολύ νόστιμο
- όλα τα λαχανικά και τα φρούτα?
- λαχανικά και βούτυρο.
- ρύζι, καλαμπόκι, φαγόπυρο, άγριο (μαύρο) ρύζι και κεχρί;
- φυσικό κρέας, ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα (ρουστίκ) ·
- φασόλια, μπιζέλια, φακές , φασόλια mung, φασόλια, σόγια, ρεβίθια.
- κάθε καρύδι?
- αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού.
Κάνοντας το μενού σας από αυτά τα προϊόντα, θα ξεχάσετε για πάντα τα προβλήματα με την πέψη και μπορεί να αισθανθεί πολύ καλύτερα.