Η βιταμίνη Β3 ή το νικοτινικό οξύ είναι μια εξαιρετικά σημαντική βιταμίνη για το ανθρώπινο σώμα, η οποία προστατεύει την καρδιά, μειώνοντας το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και ταυτόχρονα αυξάνοντας το επίπεδο της «καλής» χοληστερόλης. Μην νομίζετε ότι μπορείτε να δώσετε μια παρόμοια μαγική επίδραση στο κάπνισμα: το νικοτινικό οξύ είναι μια βιταμίνη και η νικοτίνη είναι δηλητήριο! Τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β είναι γενικά πλούσια σε νικοτινικό οξύ. Ωστόσο, υπάρχει ξεχωριστός κατάλογος προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη B3 σε μέγιστες ποσότητες.
Βιταμίνη Β3 στα τρόφιμα
Η βιταμίνη B3 σε μια ορισμένη ποσότητα περιέχεται σε όλα σχεδόν τα προϊόντα όπου υπάρχουν βιταμίνες Β. Υπενθυμίζουμε ότι τα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες Β περιλαμβάνουν νεφρά, ήπαρ, κρέας ζώων, κρέας πουλερικών, ψάρια και ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Το νικοτινικό οξύ σε αυτά τα τρόφιμα είναι επίσης άφθονο, ειδικά στο ήπαρ, στον τόνο και στο κρέας γαλοπούλας.
Για την απόλαυση των χορτοφάγων και των vegans αξίζει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β δεν είναι απαραιτήτως ζωικής προέλευσης. Έτσι, για παράδειγμα, η συνηθισμένη φυτική πηγή αυτής της βιταμίνης μπορεί να είναι οι συνηθισμένοι ηλιανθόσποροι και τα φιστίκια (κατά προτίμηση όχι βρασμένα, αλλά μόνο αποξηραμένα σε τηγάνι). Η βιταμίνη Β στα τρόφιμα καταναλώνεται καλύτερα καθημερινά σε μικρές μερίδες.
Επιπλέον, σε οποιαδήποτε προϊόντα δεν υπήρχε βιταμίνη Β3, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αποτελεί μέρος των φυσικών πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης, οι οποίες αντιπροσωπεύονται από μια ομάδα όσπριων (φασόλια, σόγια, φακές, οτιδήποτε άλλο) και, φυσικά, μανιτάρια.
Απαντώντας στην ερώτηση σχετικά με τα τρόφιμα στα οποία οι βιταμίνες Β είναι σε επαρκή ποσότητα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τα μη επεξεργασμένα δημητριακά. Ιδανική επιλογή - σπορόφυτο σιτάρι. Ωστόσο, εάν δεν θέλετε να χάνετε χρόνο δημιουργώντας αυτό το διαιτητικό προϊόν, μόνο ένα μέρος από το φαγόπυρο ή οποιοδήποτε δημητριακό από μη σπυρωμένο δημητριακό -
Έλλειψη βιταμίνης Β3
Εάν ο οργανισμός στερείται αυτής της ουσίας, είναι πιθανά τα ακόλουθα συμπτώματα:
- ασθένειες της γαστρεντερικής οδού και διάρροια.
- ρωγμές στην στοματική κοιλότητα.
- βλάβη στο δέρμα, μετατρέποντας σε δερματίτιδα.
- διαταραχές του νευρικού συστήματος.
Εάν υπάρχουν παραβιάσεις στο σώμα σας λόγω έλλειψης βιταμινών Β, η ζύμη ζυθοποιίας θα είναι η καλύτερη επιλογή ως πρόσθετο τροφίμων.