Η λακτόζη είναι ένας πολύπλοκος υδατάνθρακας που περιέχει ζάχαρη σε γαλακτοκομικά προϊόντα. Ο κύριος ρόλος αυτής της ουσίας είναι η διατήρηση ενός φυσιολογικού μεταβολισμού.
Η παρασκευασμένη λακτόζη προστίθεται σε φάρμακα για τη θεραπεία γαστρεντερικών παθολογιών.
Παρά το γεγονός ότι είναι ευεργετικό για πολλούς ανθρώπους να φέρουν αυτή την ουσία στο σώμα, ειδικά η δυσανεξία στη λακτόζη αναπτύσσεται σε μεγαλύτερη ηλικία. Υπάρχει επίσης γενετική δυσανεξία στη λακτόζη.
Τα συμπτώματα αυτής της απόκλισης είναι:
- διάρροια;
- μετεωρισμός;
- δερματίτιδα.
Για να απαλλαγείτε από αυτά τα συμπτώματα, θα πρέπει να παρακολουθείτε την περιεκτικότητα σε λακτόζη σε τρόφιμα. Για αυτό, αναφέρουμε τα προϊόντα που περιέχουν λακτόζη.
Ποια τρόφιμα έχουν λακτόζη;
- Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη σε αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι το κεφίρ (6 g ανά 100 g), το γάλα (4,8 g ανά 100 g), το γιαούρτι (4,7 g ανά 100 g).
- Επίσης, σε μεγάλες ποσότητες, η λακτόζη υπάρχει σε γαλακτοκομικά προϊόντα που παρασκευάζονται από παγωτό γάλακτος (6,9 g ανά 100 g), σιμιγδάλι (6,3 g ανά 100 g), χυλό ρυζιού (18 g ανά 100 g).
- Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη σε τρόφιμα που δεν σχετίζονται με το γάλα. Για παράδειγμα, το νουγκάτης περιέχει 28 g λακτόζης ανά 100 g προϊόντος, ντόνατς και πατάτες 4 - 4,6 g.
- Υπάρχουν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λακτόζη, όπως η μαργαρίνη, το βούτυρο και το τυρί μοτσαρέλα (0,1-0,6 g).
Ακόμα και σε περίπτωση οξείας δυσανεξίας στη λακτόζη, οι γιατροί δεν συνιστούν εντελώς να αρνηθούν το γάλα. Συγκεκριμένα για αυτούς τους ανθρώπους έχουν αναπτυχθεί γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λακτόζη. Μειώστε το επίπεδο της λακτόζης στη διατροφή μπορεί να είναι, χρησιμοποιώντας τα προϊόντα που περιέχουν ενεργά ξινικά βακτήρια. Μπορεί να είναι τόσο εμπλουτισμένο bifidoguogurt και ειδικό φάρμακο.