Γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη

Πολλοί άνθρωποι αναγκάζονται να εγκαταλείψουν τη χρήση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, επειδή δεν γνωρίζουν τη δυσανεξία στη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος). Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι το γάλα είναι ένα μοναδικό προϊόν που περιέχει πολύ ασβέστιο και βιταμίνες σε μια πολύ εύπεπτη μορφή και η απόρριψή του είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη. Είναι να εξασφαλιστεί ότι όλοι μπορούν να απολαύσουν τη γεύση και τα οφέλη του γάλακτος, δημιουργήθηκε ένα μοναδικό προϊόν - γαλακτικό γάλα.

Τι σημαίνει χωρίς λακτόζη;

Η λακτόζη είναι ένα από τα συστατικά του γάλακτος, που ονομάζεται επίσης ζάχαρη γάλακτος. Αυτό το συστατικό προκαλεί δυσανεξία στο γάλα, που προκαλεί ναυτία, έμετο, διάρροια και στομαχικές διαταραχές. Το γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη είναι προϊόν που απελευθερώνεται από τη λακτόζη με εργαστηριακό τρόπο και συνεπώς δεν προκαλεί δυσανεξία.

Τώρα διάφοροι κατασκευαστές προσφέρουν διαφορετικές προσεγγίσεις για τον τρόπο εξάλειψης της λακτόζης από το γάλα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η λακτάση απλά προστίθεται στο προϊόν, ένα συστατικό που η λακτόζη διασπάται σε δύο συστατικά: γαλακτόζη και γλυκόζη. Έτσι, επιτυγχάνεται η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λακτόζη στο προϊόν - όχι περισσότερο από 0,1%. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται ότι είναι χαμηλής λακτόζης και εν τούτοις απαράδεκτο για τη δίαιτα ενός ατόμου με σοβαρές αποκλίσεις.

Η πιο σύγχρονη τεχνολογία επιτρέπει να αποκτήσετε εντελώς γάλα χωρίς λακτόζη, ασφαλές για όσους πάσχουν από υψηλό βαθμό δυσανεξίας στη λακτόζη. Στην περίπτωση αυτή, η λακτόζη διηθείται με ειδικό εξοπλισμό και αφαιρείται από το προϊόν εντελώς - παραμένει στο 0,01%. Αξίζει να σημειωθεί ότι διατηρώντας τη φυσική γεύση του γάλακτος.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη είναι σχεδόν το ίδιο με το συνηθισμένο, εκτός από το ότι περιέχει ένα τρίτο λιγότερους υδατάνθρακες. Χάρη σε αυτό το προϊόν είναι δημοφιλές όχι μόνο μεταξύ των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά και μεταξύ εκείνων που παρακολουθούν το βάρος τους.

Τρόφιμα χωρίς λακτόζη

Πιστεύεται ότι το 30% έως 50% των ανθρώπων πάσχουν από διαφορετικούς βαθμούς δυσανεξίας στη λακτόζη. Ωστόσο, δεν χρειάζονται πλέον χρήσιμα γαλακτοκομικά προϊόντα - πολλοί παραγωγοί προσφέρουν τυρί cottage χωρίς λακτόζη, γιαούρτι και ακόμη και βούτυρο χωρίς λακτόζη.

Για να ληφθούν αυτά τα προϊόντα, χρησιμοποιούνται οι ίδιες διαδικασίες όπως και για την παρασκευή γάλακτος χωρίς λακτόζη. Η χρήση τους δεν θα προκαλέσει διαταραχές στο στομάχι και άλλα πεπτικά προβλήματα, έτσι ώστε να συμπεριληφθούν στη διατροφή ισόποσα με όλα τα προϊόντα. Δεδομένου ότι διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά των φυσικών γαλακτοκομικών προϊόντων, σας επιτρέπει να εμπλουτίσετε το σώμα με ασβέστιο, βιταμίνες και πρωτεΐνες.

Χυλό κουάκερ χωρίς λακτόζη και παιδικές τροφές

Μια ξεχωριστή κατηγορία προϊόντων χωρίς λακτόζη είναι η παιδική τροφή. Σε ορισμένα παιδιά, η αντοχή στη λακτόζη ανιχνεύεται από τη γέννηση, η οποία οφείλεται στο γεγονός επιλέξτε ένα κατάλληλο μείγμα για αυτά, το οποίο δεν είναι εύκολο. Κατά κανόνα, οι νεαρές μητέρες ακούν τη συμβουλή ενός παιδίατρο που μπορεί, με βάση την ιατρική εμπειρία, να συστήσει ένα κατάλληλο προϊόν.

Οι χυλός και τα τρόφιμα χωρίς λακτόζη μπορούν να είναι και τα δύο προϊόντα που βασίζονται στο γάλα χωρίς λακτόζη και τα ισοδύναμα σόγιας τους. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σύγχρονη σόγια μπορεί εύκολα να περιέχει ΓΤΟ , γι 'αυτό είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε ένα τέτοιο προϊόν στη διατροφή του μωρού με προσοχή.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία τέτοιων προϊόντων, αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι για έναν μικρό οργανισμό μια αλλαγή στη διατροφή είναι ένα μεγάλο άγχος. Επομένως, όλες οι αλλαγές θα πρέπει να γίνονται μόνο εάν είναι απαραίτητο, υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.