Πολλοί άνθρωποι δεν υποψιάζονται κανείς εάν είναι δυνατόν να φάνε κρέας beaver και τι με τη γεύση του μπορεί να προσελκύσει πραγματικούς γευσιγνώστες.
Οι κάστορες τρώνε το κρέας;
Για να αγαπάτε το κρέας κάστορας είναι αρκετό για να το δοκιμάσετε μόνο μία φορά, επειδή είναι απίστευτα τρυφερό και ζουμερό. Το λίπος όχι μόνο συσσωρεύεται κάτω από το δέρμα, αλλά και διαπερνά με μικρές φλέβες όλους τους μυϊκούς ιστούς. Κατά τη στιγμή της προετοιμασίας, διαλύεται εύκολα, και το κρέας είναι ζουμερό και ελαφρύ. Στις καθολικές χώρες, ο κάστορας, λόγω της ουράς του, εξομοιώνεται με τα ψάρια και αφήνεται να φάει ακόμη και σε νηστεία. Η βαβουρατίνα έχει σκούρο κόκκινο χρώμα, η οποία συσχετίζεται με μια ποικιλία αιμοκυττάρων που βρίσκονται στους μυϊκούς ιστούς, με κορεσμό τους με οξυγόνο. Λόγω αυτού, οι κάστορες μπορούν να μείνουν κάτω από το νερό για τόσο πολύ καιρό. Το πιο νόστιμο, τρυφερό και μαλακό κρέας είναι στους κάστορες που έχουν φθάσει την ηλικία των τριών ετών.
Τι είναι χρήσιμο για το κρέας κάστορας;
Εκτός από μια ήπια ασυνήθιστη γεύση, ο κάστορας είναι πολύ χρήσιμος για το ανθρώπινο σώμα. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του κρέατος των βοοειδών προκαλούνται από την περιεκτικότητα σε μεγάλο αριθμό ορυκτών ουσιών όπως η αλανίνη, η αργινίνη, η ασπαρτική, η βαλίνη, η ιστιδίνη, η γλυκίνη, το γλουταμινικό οξύ, η ισολευκίνη, η λευκίνη, η λυσίνη, η μεθειονίνη, η προλίνη, η σερίνη, η θρεονίνη, η τυροσίνη και η φαινυλαλανίνη. Αυτά τα αμινοξέα είναι απαραίτητα για το σώμα των παιδιών και των ενηλίκων. Το κρέας Beaver είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β και C. Περιέχει μακροστοιχεία: ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο, και μικροστοιχεία σεληνίου και σιδήρου. Αυτό το κρέας αποτελεί πηγή μεγάλων ποσοτήτων αιμοσφαιρίνης, επιπλέον, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι δεν μπορεί να μολυνθεί από επικίνδυνα για ανθρώπινα παράσιτα. Το κρέας αυτό αποτελείται από πρωτεΐνες κατά 24% και κατά 4,8% από λίπη. Σε 100 γραμμάρια βαμπρυατίνης υπάρχουν 146 kcal.
Γεύση κρέατος κάστορα
Το κρέας του κάστορα έχει μια ασυνήθιστη και συγκεκριμένη γεύση του παιχνιδιού, θεωρείται εξαιρετική λιχουδιά κρέατος. Το πιο νόστιμο κρέας είναι στα άτομα των οποίων το βάρος δεν υπερβαίνει τα 15 κιλά, οι βαρύτεροι κάστορες στην κουζίνα δεν εκτιμώνται. Η σύνθεση του κρέατος του νεαρού κάστορα μοιάζει περισσότερο με λαγό, αν και γεύση είναι πιο κοντά στο κρέας χήνας. Μετά το κάπνισμα, το κρέας κάστορας χάνει την ιδιαίτερη μυρωδιά του.
Πώς να μαγειρέψετε το κρέας κάσταρ;
Για να γίνει αυτή η λιχουδιά, το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο. Το κρέας του κάστορα μπορεί να φέρει όχι μόνο καλό, αλλά και βλαβερό, το οποίο συνίσταται στο αεριωθούμενο αετό - ο αδένας της εσωτερικής έκκρισης. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να αποστραγγίζετε αμέσως το αίμα και να κόβετε απαλά τα εντόσθια, ειδικά το ρεύμα κάστορας. Συχνά χρησιμοποιείται στην ιατρική, καθώς είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για την αντιμετώπιση πολλών ασθενειών, αλλά στην προετοιμασία του κρέατος, ο αετός δεν συμμετέχει, δεν πρέπει ποτέ να το πάρει, οπότε αφαιρείται πολύ προσεκτικά ακόμα και πριν από τη διαδικασία κοπής. Αφού αφαιρέσετε το αεριωθούμενο beaver, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι,
Σε ακατέργαστη μορφή, μην καταναλώνετε κάστορα. Ο πολτός του νωπού κρέατος θα πρέπει να εμποτίζεται σε νερό για τουλάχιστον 12 ώρες, ή καλύτερα, 24 ώρες, και το νερό πρέπει να αλλάξει τουλάχιστον πέντε φορές. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας από οπωροφόρα σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του μαγειρέματος, είναι σημαντικό να τηρείτε τη μέση θερμοκρασία και να προσθέτετε λάδι μόνο στη μικρότερη ποσότητα.
Έτσι, το όφελος και η βλάβη του κρέατος του κάστορα εξαρτάται από το πόσο σωστά έχει κοπεί και προετοιμαστεί. Αν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, αυτό το κρέας θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο μεγάλα οφέλη, αλλά και αξέχαστη γεύση.