Το συμπλήρωμα διατροφής E331 βρίσκεται σε πολλά προϊόντα. Πίσω από αυτόν τον αλφαριθμητικό κωδικό είναι το άλας νατρίου του κιτρικού οξέος ή του κιτρικού νατρίου, για το οποίο δεν γνωρίζουν όλοι οι καταναλωτές τα οφέλη και τις ζημιές. Αυτός είναι ο λόγος που αντιμετωπίζουν αυτό το συστατικό με προσοχή.
Τι είναι το συμπλήρωμα διατροφής κιτρικό νάτριο;
Στην εμφάνιση είναι μια λευκή σκόνη με λεπτή κρυσταλλική δομή, η οποία διαλύεται εύκολα στο νερό, δεν έχει οσμή. Είναι μη τοξικό και δεν προκαλεί δυσάρεστες εντυπώσεις όταν εισχωρεί στο δέρμα.
Για πρώτη φορά, το κιτρικό νάτριο αποκτήθηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα. Αυτό το πρόσθετο δεν είναι χωρίς λόγο που ονομάζεται "όξινο άλας" για την ειδική αλμυρή όξινη γεύση του, κάτι που δίνει ιδιαίτερη πικάντικη αξία στα ζελέ επιδόρπια, τα είδη ζαχαροπλαστικής. Τα οφέλη και οι βλάβες του κιτρικού νατρίου δεν είναι γνωστά από το φως και τους φαρμακοποιούς, επειδή χρησιμοποιούνται στην παρασκευή φαρμάκων. Και προσθέτουν επίσης κονσερβοποιημένο γάλα, ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, σαμπουάν και προϊόντα περιποίησης μαλλιών.
Επίδραση του κιτρικού νατρίου στο σώμα
Αυτή η ουσία προλαμβάνει την πήξη του αίματος, επομένως χρησιμοποιείται ως αντιπηκτικό για μετάγγιση. Επίσης, όταν καταπιεί, είναι σε θέση να ομαλοποιήσει την οξύτητα του στομάχου, έτσι χρησιμοποιείται για την παραγωγή πόρων για καούρα, hangover. Το κιτρικό νάτριο μπορεί να διεγείρει τα έντερα, έτσι συμπεριλαμβάνεται και σε παρασκευάσματα με καθαρτικό αποτέλεσμα.
Είναι το κιτρικό νάτριο επιβλαβές;
Ως πρόσθετο τροφίμων, η ουσία αναγνωρίζεται επισήμως ως ασφαλής για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, οι ειδικοί σημειώνουν ότι η έρευνα στον τομέα αυτό δεν ήταν αρκετά πλήρης. Μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο κιτρικό νάτριο, το οποίο περιέχεται στα φάρμακα. Μπορούν να προκαλέσουν κοιλιακό άλγος, μειωμένη όρεξη , αυξημένη αρτηριακή πίεση, ναυτία και έμετο.