Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της αγαπημένης σαλάτας του Caesar. Οι περισσότεροι μάγειροι, προετοιμάζοντας αυτή τη σαλάτα, αφήνουν σε αυτό μόνο τα βασικά συστατικά, και τα υπόλοιπα, συχνά αντικαθιστούν. Αυτό οδήγησε στο γεγονός ότι η γεύση αυτής της σαλάτας του Caesar δεν είναι γνωστή σε πολλούς. Μέχρι σήμερα, μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα Caesar με κοτόπουλο, αντσούγιες, γαρίδες και άλλα συστατικά.
Πιστεύεται ότι το μυστικό της παρασκευής μιας νόστιμης σαλάτας του Καίσαρα είναι σε μια σάλτσα. Μια σωστά προετοιμασμένη σάλτσα σάς επιτρέπει να απολαύσετε στο έπακρο την πραγματική γεύση αυτής της σαλάτας. Η σάλτσα για τη σαλάτα του Caesar είναι εύκολη στην παρασκευή, αλλά περιέχει ένα σπάνιο συστατικό, το οποίο μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί καν σε σύγχρονα καταστήματα. Από αυτή την άποψη, πολλές νοικοκυρές επινοούν τις δικές τους συνταγές για τη σάλτσα σαλάτας του Caesar, η οποία, φυσικά, δεν επιδεινώνει τη γεύση, αλλά επίσης δεν επιτρέπει την προετοιμασία μιας σαλάτας με όλους τους κανόνες.
Ένα σπάνιο συστατικό της σάλτσας για τη σαλάτα του Caesar είναι η σάλτσα Worcester (ονομάζεται επίσης Worcesterish ή Worcestershire). Αυτή η σάλτσα είναι αγγλικής προέλευσης και έχει ιδιαίτερη γεύση και οσμή. Μπορείτε να αγοράσετε αυτή τη σάλτσα για τη σαλάτα του Caesar σε έτοιμη μορφή. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι περίπλοκη και περιέχει πολλά συστατικά. Περιλαμβάνει: tamarind, αντσούγιες, γλυκό πιπέρι, τζίντζερ, κανέλα, κάρυ, κάρδαμο και άλλα συστατικά. Χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία αυτής της σάλτσας - περίπου δύο εβδομάδες. Η σάλτσα προστίθεται στα πιάτα σε πολύ μικρές ποσότητες - μερικές σταγόνες. Παρακάτω είναι οι συνταγές,> πώς να ετοιμάσετε τη σάλτσα για την κλασική σαλάτα του Caesar και τις παραλλαγές της.
Κλασική σάλτσα για τη σαλάτα του Καίσαρα
Συστατικά:
- 1 ωμό αυγό,
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,
- χυμός 1/2 λεμόνι,
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcester.
Προετοιμασία
Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράζουμε νερό, μειώνουμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και βυθίζουμε το ωμό αυγό για 1 λεπτό. Μετά από αυτό, το αυγό πρέπει να σπάσει σε ένα μπολ, προσθέστε σε αυτό χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και σάλτσα Worcestershire. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Η κλασική σαλάτα του Caesar είναι έτοιμη!
Σάλτσα συνταγής για τη σαλάτα του Caesar με κοτόπουλο
Η σαλάτα του Caesar με το κοτόπουλο είναι μία από τις πιο δημοφιλείς και ικανοποιητικές εκδόσεις αυτής της σαλάτας.
Συστατικά:
- 2 κρόκοι αυγών.
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα.
- 100 ml ελαιολάδου ·
- 50 γραμμάρια τυριού παρμεζάνας.
- 50 ml λευκού ξηρού οίνου.
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- χυμός 1 λεμονιού.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ δοχείο, θα πρέπει να αναμίξετε κρόκους, μουστάρδα, κρασί, σκόρδο και χυμό λεμονιού με μπλέντερ. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, πρέπει να χυθεί ένα λεπτό έλαιο λαδιού και να ρίξει τριμμένο τυρί. Για άλλη μια φορά, ανακατεύουμε καλά και σεζόν σαλάτα Caesar.
Συνταγή για τη σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες
Συστατικά:
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 2 κρόκοι αυγών.
- 2 σκελίδες σκόρδο;
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
- χυμός από 1 λεμόνι?
- 2 γαύρος (σε κονσέρβα).
Προετοιμασία
Κρόκοι, σκόρδο και μουστάρδα πρέπει να αναμιγνύονται με ένα μπλέντερ. Προσθέστε λάδι, χυμό λεμονιού και αντσούγιες στο προκύπτον μείγμα. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή συνέπεια. Σάλτσα για τη σαλάτα Caesar με γαρίδες είναι έτοιμη!
Κατά την προετοιμασία της σαλάτας του Caesar με κοτόπουλο ή καπνιστό κρέας - που σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως, στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται μουστάρδα αντί της σάλτσας Worcester. Εάν η σαλάτα δεν περιέχει συστατικά κρέατος, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τότε μια σάλτσα με μαγιονέζα για τη σαλάτα του Caesar είναι καλό υποκατάστατο της σάλτσας του Worcesters. Η προσθήκη μαγιονέζας σε οποιαδήποτε από τις συνταγές σάλτσας κάνει την γεύση μαλακότερη και πιο τρυφερή.