Η γλυκόζη είναι μια σύνθετη μονάδα υδατανθράκων: σακχαρόζη, μαλτόζη και λακτόζη. Η δεύτερη ονομασία γλυκόζης είναι η ζάχαρη σταφυλιών, μια λεπτή υπόδειξη του προϊόντος είναι η πλουσιότερη στα σταφύλια γλυκόζης.
Στο σώμα μας, η γλυκόζη υδρολύεται, με αποτέλεσμα το σχηματισμό της ATP - τριφωσφορική αδενοσίνη - μια μοναδική πηγή ενέργειας, μέσω της οποίας, στην πραγματικότητα, ζούμε.
Η γλυκόζη βρίσκεται σε όλους τους υδατάνθρακες:
- με τη μορφή ολιγοσακχαριτών σε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
- με τη μορφή ενός πολυσακχαρίτη στο γλυκογόνο, το άμυλο και την κυτταρίνη.
Όταν τα επίπεδα γλυκόζης αυξάνονται στο αίμα μας, η ινσουλίνη απελευθερώνεται για τη χρήση της. Η γλυκόζη καλύπτει μερικώς τις εισροές ενέργειας και η περίσσεια της δημιουργείται στο ήπαρ με τη μορφή γλυκογόνου. Η υπερβολική πρόσληψη προϊόντων που περιέχουν γλυκόζη οδηγεί στην παχυσαρκία : όταν το σώμα είναι ήδη περισσότερο από αρκετό γλυκογόνο, πρέπει να αναβάλουμε τη γλυκόζη με τη μορφή υποδόριου λίπους.
Προϊόντα |
Για να ελέγξετε το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα, θα πρέπει να γνωρίζετε ποια τρόφιμα περιέχουν γλυκόζη:
- σταφύλια ·
- δαμάσκηνα.
- φράουλες ·
- καρπούζια και πεπόνια ·
- λάχανο ·
- καρότα;
- κεράσια και κεράσια.
- μπανάνες ·
- σμέουρα;
- πατάτες ·
- δημητριακά ·
- δημητριακά.
Η γλυκόζη μπορεί επίσης να παραχθεί στο σώμα μας - στο αίμα και στους μυς.
Επιπλέον, η γλυκόζη χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική για την παρασκευή υποκατάστατων αίματος, για μετά από τυχαίο σοκ, επομένως η επίδρασή της (η οποία θα επιβεβαιωθεί από τον καθένα από εμάς) είναι ηρεμιστική.
Ζύμωση
Η περιεκτικότητα σε γλυκόζη είναι επίσης υψηλή σε προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - μπύρα, φρούτα, κρασί. Επιπλέον, η γλυκόζη δεν μπορεί να συμβάλει στην πιο χρήσιμη διαδικασία ζύμωσης - βλάβης του προϊόντος. Η ζύμωση γλυκόζης συμβαίνει επίσης με τη ζύμωση των λαχανικών (λάχανο και αγγούρια).
Η γλυκόζη είναι η αγαπημένη ουσία του γλυκαντικού. Πουθενά δεν είναι τόσο μεγάλο όσο στο ζαχαροπλαστείο.