Κουσκούς - όφελος και βλάβη

Το κουσκούς είναι προϊόν που ανήκει στην παραδοσιακή μαροκινή κουζίνα, από όπου πήρε τις χώρες της Δυτικής Ευρώπης και της Βόρειας Αφρικής, όπου κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα και διανομή. Αυτό το δημητριακό παράγεται από ένα μείγμα δημητριακών - σιτάρι, κριθάρι, κεχρί και ρύζι. Η παραγωγή κουσκούς με τεχνολογία είναι παρόμοια με την τεχνολογία των ζυμαρικών με τη διαφορά ότι τα σφαιρίδια αυτού του προϊόντος είναι πολύ μικρού μεγέθους. Η κατά προσέγγιση διάμετρος ενός κομματιού κουσκούς είναι 1,2-1,5 mm.

Το κους-κους έχει υψηλή θρεπτική αξία, έχει πλούσια βιταμινούχα σύνθεση, μεγάλη ποικιλία αμινοξέων και άλλα στοιχεία χρήσιμα για το σώμα μας. Όπως κάθε άλλο προϊόν διατροφής, το κους-κους έχει τα οφέλη και τις βλάβες του.

Χρήσιμες ιδιότητες του κουσκούς

Το κουσκούς μπορεί να παρασκευάζεται μόνο από σιτάρι στερεών ποικιλιών ή διαφορετικό συνδυασμό δημητριακών. Πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων υπάρχει σιτάρι, αλλά σε εξειδικευμένα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε μικτά είδη αυτού του δημητριακού. Οι χρήσιμες ιδιότητες του κουσκούς εξηγούνται από έναν ευρύ κατάλογο θρεπτικών ουσιών που περιέχει. Η βιοχημική σύνθεση αυτού του δημητριακού περιλαμβάνει:

1. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά υλικά όλων των πρωτεϊνικών ενώσεων του ανθρώπινου σώματος, μερικά από αυτά (αναντικατάστατα) δεν παράγονται στο σώμα, αλλά μπορούν να εισέλθουν σε αυτά μόνο με τα τρόφιμα. Το Cusus περιέχει λευκίνη, λυσίνη, βαλίνη, γλυκίνη, προλίνη, αργινίνη, ασπαρτάτη, γλουταμικό οξύ και άλλα απαραίτητα αμινοξέα που παρέχουν στους ιστούς την απαραίτητη διατροφή.
2. Οι βιταμίνες, τα μακρο και τα μικροστοιχεία είναι οι σημαντικότερες ουσίες για τις μεταβολικές διεργασίες. Η σύνθεση του κουσκούς περιέχει βιταμίνες Β (Β1, Β3, Β5), ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, φολικό και παντοθενικά οξέα, καθώς και ένα πλούσιο φάσμα ορυκτών - κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο, νικέλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό.
3. Τα λιπαρά οξέα είναι ουσίες που είναι υπεύθυνες για τις ενεργειακές λειτουργίες του οργανισμού και εμπλέκονται στην κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών, η σημασία τους είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Το Cuskus είναι σε θέση να αναπληρώσει τα αποθέματα παλμιτικών, τετραδεκανικών και δεκαοκτανοϊκών οξέων, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να προωθήσει την αναγέννηση και την ανάκτηση των κυττάρων, να αναστείλει τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στο δέρμα και τα μαλλιά.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε κους-κους είναι 376 kcal σε ξηρή μορφή, εκ των οποίων:

• πρωτεΐνες 12,8 g.
• λίπη 0,6 g.
• υδατάνθρακες 72,4 g.

Τι είναι χρήσιμο για το κουσκούς για το σώμα;

Τα κανονικά φαγητά με βάση το κουσκούς βοηθούν στη συμπλήρωση βιταμινών και μετάλλων, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη αίματος στην αναιμία, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αναστέλλουν τη γήρανση του δέρματος και των μαλλιών, αποκαθιστούν τη δύναμη με εντατική εκπαίδευση, διαφοροποιούν τη διατροφή.

Το κουσκούς είναι χρήσιμο στη διατροφή, επειδή η βάση της σύνθεσης είναι υδατάνθρακες, είναι ιδανικό για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα, παρέχοντας στο σώμα σημαντικά στοιχεία για όλη την ημέρα. Πόσο συχνά κατά τη διάρκεια μιας διατροφής πολλοί από εμάς αισθάνονται έλλειψη ενέργειας, αυξημένη κόπωση και μειωμένο τόνο, με τακτική χρήση των πιάτων από αυτό το μοναδικό δημητριακό, μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτούς τους δυσάρεστους συντρόφους διαιτητικής διατροφής. Επιπλέον, το κουσκούς επηρεάζει θετικά το καρδιαγγειακό και το κεντρικό νευρικό σύστημα, σταθεροποιεί το μεταβολισμό του νερού-αλατιού και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, γεγονός που συμβάλλει πολύ στην απώλεια βάρους.

Τα οφέλη από το κουσκούς είναι προφανή και αναμφισβήτητα, αλλά είναι απαραίτητο να πούμε για τις προφυλάξεις για τη χρήση του για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη ή αλλεργία σε πρωτεΐνες δημητριακών χωρίς γλουτένη.