Το γλουταμινικό νάτριο (μονοακότριο άλας του γλυμαμικού οξέος, E621) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που ενισχύει τις αισθήσεις γεύσης. Παρουσιάζεται με τη μορφή λευκής κρυσταλλικής σκόνης, η οποία είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό. Οι Κινέζοι την ονομάζουν γεύση, και οι Ιάπωνες - μια υπέροχη σκόνη. Αλλά τι περισσότερο στο γλουταμινικό νάτριο, όφελος ή βλάβη - διαβάστε παρακάτω.
Χρήσιμες ιδιότητες του γλουταμινικού νατρίου
Το φυσικό γλουταμινικό οξύ είναι ένα εξαιρετικό make-up για τον ανθρώπινο εγκέφαλο. Μπορεί να ανιχνεύσει περίσσεια αμμωνίας, συμβάλλοντας στην αναστολή των λειτουργιών του εγκεφάλου. Επιπλέον, το γλουταμινικό παρέχει μια αύξηση στο επίπεδο του γλουταμικού οξέος. Εάν αυτό το οξύ δεν εισέλθει στο σώμα στο σωστό ποσό, η ψυχική ανάπτυξη του ατόμου θα ανασταλεί.
Η γλουταμίνη αυξάνει τη νοημοσύνη ενός υγιούς ατόμου και την ανάπτυξη παιδιών με διανοητική καθυστέρηση. Το όφελος του γλουταμινικού νατρίου είναι επίσης ότι ανακουφίζει τις καταθλιπτικές καταστάσεις και έχει ευεργετική επίδραση στη σεξουαλική επιθυμία στους άνδρες. Επί του παρόντος, χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για τη θεραπεία γεροντικών ανωμαλιών.
Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι το γλουταμινικό νάτριο δεν είναι επιβλαβές, αλλά πρέπει να το χρησιμοποιείτε με προσοχή. Αγοράστε το γλουταμινικό νάτριο τροφίμων για τη θεραπεία και τη διατήρηση της υγείας μπορεί να είναι χωρίς προβλήματα, ειδικά δεδομένου ότι δεν είναι ακριβό.
Βλάβη στο γλουταμινικό νάτριο
Μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο νάτριο του γλουταμινικού, εάν εισέλθει στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες. Η ημερήσια δόση αυτού του συμπληρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 γραμμάρια ανά κιλό βάρους για έναν ενήλικα και για ένα παιδί - 3 φορές λιγότερο. Διαφορετικά, το γλουταμινικό νάτριο μπορεί να προκαλέσει εθισμό στα τρόφιμα.
Επιπλέον, με ανεξέλεγκτη χρήση, το γλουταμινικό συνδυάζεται με τα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς και τα καταστρέφει. Μόλις βρεθεί στο σώμα, το γλουταμινικό οξύ μετατρέπεται σε γ-αμινοβουτυρικό οξύ, το οποίο σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί διέγερση και εξασθένιση του κεντρικού νευρικού συστήματος . Επιπλέον, το οξύ αυτό απαγορεύεται για χρήση στην παρασκευή παιδικών προϊόντων διατροφής.