Το λαβράκι είναι ένα γένος βενθικών βενθικών ακτινοβολούντων ψαριών από την οικογένεια του Σκορπιού (που αριθμεί περίπου 110 είδη), ζουν στον Ειρηνικό και τον Ατλαντικό ωκεανό, κυρίως σε κρύα νερά, σε βάθος. Η κοτσάνη της θάλασσας και η πέρκα του ποταμού είναι παρόμοιες μόνο στην εμφάνιση, αλλά στην πραγματικότητα είναι τόσο διαφορετικές στην ανατομοφυσιολογική δομή που ανήκουν σε διαφορετικές παραγγελίες και οικογένειες. Η έγχυση των πτερυγίων του λαβρακιού προκαλεί οδυνηρή τοπική φλεγμονή, σε σπάνιες περιπτώσεις, προσωρινή τοπική παράλυση λόγω της δράσης των δηλητηριωδών αδένων. Όταν κόβετε αυτό το ψάρι απαιτεί προσοχή, προσοχή και ακρίβεια. Παρόλα αυτά, το λαβράκι αποτελεί αντικείμενο αλιείας, ένα δημοφιλές προϊόν διατροφής. Το μήκος του αμαξώματος της θάλασσας ποικίλλει από 20 cm έως 1 m και ακόμη περισσότερο.
Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής ερωτώνται για τα οφέλη και τους κινδύνους του λαβρακιού, για το πόσα θερμίδες ανέρχονται σε 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού και τους πιθανούς περιορισμούς στη χρήση του.
Τι είναι χρήσιμο για το grouper;
Η σάρκα του λαβρακιού περιέχει πρωτεΐνες, πολλές βιταμίνες (ομάδες Α, Β, C, D, E και PP) και πολύτιμα ιχνοστοιχεία (μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, ιώδιο, χρώμιο, κοβάλτιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, ).
Επιπλέον, το λαβράκι περιέχει σε αρκετά μεγάλες ποσότητες ταυρίνη (ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα) και λιπαρά πολυακόρεστα οξέα.
Η τακτική ένταξη πιάτων από το λαβράκι στο μενού ομαλοποιεί το μεταβολισμό , ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, βελτιστοποιεί τη μεταφορά χοληστερόλης, τον εγκέφαλο, το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα, καθώς και τον θυρεοειδή αδένα, προάγει τη σύνθεση μυελίνης και τον κορεσμό των ιστών με οξυγόνο.
Η θερμιδική περιεκτικότητα σε λαβράκι είναι κατά μέσο όρο περίπου 117 kcal ανά 100 g προϊόντος. Περιεκτικότητα σε λιπαρά του λαβρακιού πολύ
Το λαβράκι έχει εξαιρετική γεύση και θρεπτικές ιδιότητες, το προϊόν αυτό απορροφάται άριστα από το ανθρώπινο σώμα. Με μια υγιή προσέγγιση στην οργάνωση της σίτισης λαβρακιού είναι καλύτερα να τρώτε σε ελαφρώς αλατισμένα (μαριναρισμένα), βρασμένα ή ψημένα.
Σε μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση πιάτων από λαβράκι μπορεί να προκαλέσει μεμονωμένες αλλεργικές αντιδράσεις και ιδιοσυγκρασία (τότε, βεβαίως, η χρήση αυτού του προϊόντος θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς).
Τα υπόλοιπα, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών και των εγκύων, μπορούν να τρώνε πιάτα από λαβράκι σχεδόν χωρίς περιορισμούς, φυσικά, σε λογικές ποσότητες.