Το Golets είναι ένα βόρειο αρπακτικό ψάρι από την οικογένεια των σολομοειδών, ένα αντικείμενο αλιείας (υπάρχουν επίσης γνωστά είδη ψαριών με το όνομα ενός char από την οικογένεια Balitori, αλλά αυτό το άρθρο δεν είναι γι 'αυτά).
Το Golets (σολομός) ζει κυρίως στα βόρεια ύδατα του Ειρηνικού και των αρκτικών ωκεανών, διατηρείται στους ιερείς του ποταμού. Αυτό το ψάρι είναι επιρρεπές σε εποχικές μεταναστεύσεις. Δεν είναι γνωστή μόνο η θάλασσα, αλλά και οι μεταβατικές, ποτάμιες και ακόμη και λίγες μορφές και ποικιλίες (μερικές αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο). Η εμφάνιση σε άτομα από διαφορετικά ενδιαιτήματα μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Το μήκος του σώματος σε διάφορες μορφές και είδη ποικίλει από 25 έως 88 cm. Τα φυλετικά χαρακτηριστικά των εποχιακών πληθυσμών είναι επίσης διαφορετικά.
Οι Golets, όπως σχεδόν όλοι οι άλλοι σολομοί, έχουν εξαιρετική γεύση και θρεπτικές ιδιότητες (αυτό το ψάρι μπορεί να θεωρηθεί προϊόν λεπτότητας). Ωστόσο, το char δεν είναι μόνο ένα νόστιμο προϊόν διατροφής, αλλά και πολύ χρήσιμο.
Πόσο χρήσιμος είναι ο char;
Στον ανθρώπινο οργανισμό από τη χρήση σωστά μαγειρεμένων ψαριών, το char είναι ένα αναμφισβήτητο όφελος.
Το θερμιδικό περιεχόμενο των ψαριών είναι περίπου 135 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Η σάρκα του καρπού είναι λιγότερο λιπαρή από τα άλλα σολομοειδή, αλλά είναι επίσης πολύ πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ωμέγα-3 (οι ουσίες αυτές παρεμβαίνουν σοβαρά στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης , εμποδίζουν τον σχηματισμό θρόμβων, βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το αίμα). Επίσης, στη σάρκα του άνθρακα περιλαμβάνονται ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, δηλαδή: πρωτεΐνες, χολίνη, βιταμίνες (Α, Β, Ε, PP και K) και πολύτιμα ιχνοστοιχεία (ενώσεις σεληνίου, μαγγανίου, χαλκού, ψευδαργύρου, , μαγνήσιο και ασβέστιο).
Η τακτική ενσωμάτωση στη διατροφή του char, που παρασκευάζεται με υγιείς τρόπους, έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο έργο ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος: η όραση, το δέρμα, οι αρθρώσεις και ο μυϊκός ιστός βελτιώνονται, ο εγκέφαλος, ο καρδιαγγειακός, ο απεμπλουτισμός, το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος βελτιστοποιούνται. Η χρήση του char βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού της χοληστερόλης, προάγει την εμβρυϊκή ανάπτυξη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, βελτιώνει τη γαλουχία σε νοσηλευτική
Οι γαλέτες μαγειρεύονται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: αλατισμένοι, μαριναρισμένοι, καπνισμένοι, βρασμένοι, στιμακομένοι, ψημένοι, τηγανισμένοι σε τηγάνι και ψητά. Επίσης loach σε κονσέρβα. Καπνιστό και τηγανισμένο charlet σε ενήλικες είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από 2-3 κομμάτια 1-2 φορές το μήνα (το δέρμα του καπνιστού char δεν είναι καθόλου κακό). Golets αλατισμένα ή μαριναρισμένα σε φυσικά μη επιθετικά περιβάλλοντα (φυτικά έλαια άμεσης πίεσης, χυμοί φρούτων και λαχανικών, φυσικά ξύδι, μπαχαρικά) μπορούν να καταναλωθούν 2-3 φορές την εβδομάδα. Ο ψητός χαρακτήρας, καθώς και το στιφάδο και, επιπλέον, μαγειρεμένοι στον ατμό ή βρασμένο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σχεδόν χωρίς ειδικούς περιορισμούς.