Το καλοκαίρι υπάρχουν πολλά φρούτα και μούρα, και, κατά συνέπεια, βιταμίνες. Είναι απαραίτητο να προσπαθήσουμε να τα καταναλώσουμε την εποχή για να γεμίσουμε το σώμα μας με χρήσιμες ουσίες. Αλλά επίσης πρέπει να κάνετε και να συγκομιδή το χειμώνα. Τώρα θα σας πω πώς να τρίβετε τα σμέουρα με ζάχαρη. Το χειμώνα θα πάρετε όχι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και ένα εξαιρετικό και φυσικό φάρμακο για κρυολογήματα.
Σμέουρα, τριμμένο με ζάχαρη για το χειμώνα
Συστατικά:
- ώριμα φρέσκα σμέουρα - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
Έτσι, για την προετοιμασία των σμέουρων, αλεσμένα με ζάχαρη, θα χρειαζόμαστε αποκλειστικά φρέσκα και ώριμα μούρα. Προσελκύονται προσεκτικά - ακόμη και αν το μούρο είναι ελαφρώς σάπιο ή φθαρμένο, δεν μας ταιριάζει. Τα προετοιμασμένα σμέουρα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται απαλά. Όταν αποστραγγιστεί όλο το νερό, απλώνουμε τα μούρα σε χαρτοπετσέτες και τα στεγνώνουμε.
Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ με σμάλτο και ψιλοκομίζουμε με κονίαμα. Πρέπει να το κάνετε προσεκτικά, ώστε να μην αφήσετε ολόκληρα κομμάτια. Ρίξτε σε ένα δοχείο με σμέουρα 500 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατέψτε καλά και αφήστε 20 λεπτά για να σταθείτε - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η ζάχαρη θα πρέπει να είναι εγκαίρως για να διαλυθεί. Μετά από αυτό, ρίχνουμε όσο ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να διαλύσουμε.
Και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να ολοκληρωθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. Και αυτή τη στιγμή θα ετοιμάσουμε κουτάκια. Πρώτα τα πλένετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό με την προσθήκη σόδας ψησίματος ή ξηρής μουστάρδας. Στη συνέχεια κάθε βάζο παστεριώνεται πάνω από τον ατμό. Μπορεί επίσης να γίνει στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, στα παρασκευασμένα κουτιά, βάλτε τα νόστιμα σμέουρα μας, αλεσμένα με ζάχαρη, και κλείστε κάθε βάζο με ένα βραστό καπάκι. Και τώρα το πιο σημαντικό πράγμα είναι να αποθηκεύσετε τέτοια τηγανητά σμέουρα με ζάχαρη μόνο σε κρύο μέρος - δηλαδή, είτε σε κελάρι είτε σε ψυγείο.
Πώς να τρίβετε τα σμέουρα με τη ζάχαρη;
Συστατικά:
- βατόμουρο - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Τα μούρα σμέουρων ταξινομούνται προσεκτικά, αφαιρώντας τα φθαρμένα μούρα και τα σκουπίδια. Στη συνέχεια βάζουμε τα μούρα σε σμαλτωμένα πιάτα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τρίβουμε τη μάζα σε μια ομοιογενή κατάσταση με τη βοήθεια μιας ξύλινης σύνθλιψης. Ένα σημαντικό σημείο - η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο χρόνο θα αποθηκευτεί.
Εάν το κάνουμε όχι για το χειμώνα, αλλά σχεδιάζουμε να το χρησιμοποιήσουμε για ένα μήνα, τότε θα είναι αρκετό για το συγκεκριμένο ποσοστό ζάχαρης. Και αν είναι η συγκομιδή για το χειμώνα, τότε η ζάχαρη θα πρέπει να τεθεί σε 1,5-2 φορές περισσότερο. Παρακαλώ
Τράπεζες για τα σμέουρα μου και αποστειρώ. Εμείς απλώνουμε σε αυτά σμέουρα, τηγανητά με ζάχαρη, που δεν φτάνουν τα 2 εκατοστά στην κορυφή και ρίχνουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αν η φιλέτα κατασκευάζεται για μικρό χρονικό διάστημα, τότε δεν μπορεί να χυθεί ένα στρώμα ζάχαρης. Κλείνουμε τα βάζα με πλαστικά καπάκια και βάζουμε τα βάζα στο ψυγείο.
Επίσης από αυτό μπορείτε να κάνετε μια νόστιμη και χρήσιμη μαρμελάδα βατόμουρου ή μαρμελάδα για το χειμώνα.