Η συνταγή για μια πίτα με μήλα και μαρέγκες είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει όλες τις νοικοκυρές χωρίς εξαίρεση. Αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, νόστιμο και εντελώς απλό στη μαγειρική! Ας μάθουμε σύντομα μαζί σας πώς να φτιάχνετε μήλο πίτα με μαρέγκα και να ευχαριστήσετε όλους με εκπληκτικά γλυκά.
Συνταγή πίτας μήλου με μαρέγκα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 150 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- βραστό νερό - 0,5 στοιχεία?
- βανίλια - 1 g.
- πράσινο μήλο - 1 κιλό.
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- μαύρη σοκολάτα - αν θέλετε.
- φλούδα λεμονιού?
- βούτυρο βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Έτσι, για να κάνετε μια πίτα μαρέγκας, ανακατέψτε τη ζύμη πρώτα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε σε ένα μπολ με ξινή κρέμα, λιωμένο βούτυρο, σπάστε το αυγό, ρίξτε στο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατεύουμε την ομαλή ομοιογενή ζύμη, το βάζουμε σε μπάλα και αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, διαιρέστε τα σε δύο μέρη: ένα ελαφρώς μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης που ευθυγραμμίζεται ήπια με ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος του ταψιού. Στη συνέχεια, με μια κουταλιά της σούπας, λειοτρίβουμε τη μάζα, πιέζοντας την προς τα πλάγια του καλουπιού, και στη συνέχεια, φτιάχνουμε ντυμένα ντεκουκλελάκια με ένα πιρούνι.
Τώρα κάνουμε το παραγέμισμα για την πίτα. Λαμβάνουμε μήλα, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα, καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες. Αναδιπλώστε τα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε νερό, ζάχαρη, ξύσμα και βράστε τα πάντα μαζί σε μια αδύναμη φωτιά για 10 λεπτά, περιοδικά, παρεμβαίνοντας. Όλα αυτά μπορούν να γίνουν στο φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα πίσω στο σουρωτήρι, δώστε χρόνο να γεμίσει ολόκληρο το χυμό από το γέμισμα. Και αναμιγνύουμε χυμό λεμονιού με βούτυρο και πουτίγκα. Διαδώσαμε ομοιόμορφα την πλήρωση πάνω στην πίτα. Η πρωτεΐνη χτυπάται καλά με κιτρικό οξύ και κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια μαγειρική σύριγγα ή κουτάλι, απλώνει τη μαρέγκα πάνω από τη γέμιση μήλων. Κορυφή με ένα μεγάλο τρίφτη στην υπόλοιπη ζύμη και βάλτε το κέικ στο φούρνο για 10 λεπτά. Ψήστε το σε θερμοκρασία 180 μοίρες μέχρι να μαγειρευτεί. Δίνουμε την πίτα με μήλα και μαρέγκα για να κρυώσει και να το διακοσμήσουμε κατά βούληση με σοκολάτα.
Μηλόπιτα μήλου με μαρέγκα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- ζάχαρη - 50 g.
- βούτυρο - 100 g.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 200 g.
- Βούτυρο για λίπανση.
- κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
Για τη γέμιση:
- μήλα - 4 τεμάχια.
- Ποικιλία από μούρα - 200 g.
- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
Προετοιμασία
Έτσι, κτύπησε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη, λειωμένο βούτυρο μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής κρέμα. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα και ζυμώστε τη ζύμη, παρόμοια με τα ψίχουλα ψωμιού. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο και πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι. Διαδώσαμε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, σχηματίζοντας τις πλευρές και το βάζουμε για 20 λεπτά στον καταψύκτη. Τα μήλα πλένονται, καθαρίζονται από σπόρους, αποφλοιώνονται και κόβονται σε μεγάλες φέτες.
Μετά από λίγο, τα απλώνουμε με τη μορφή ενός ανεμιστήρα στη ζύμη μαζί με διάφορα μούρα. Βάλτε το κέικ σε ένα θερμαινόμενο φούρνο και ψήστε για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Ενώ η βάση της πίτας προετοιμάζεται, χτυπήστε το ασπράδι αυγού σε ένα σκληρό αφρό. Ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά με ένα μίκτη μέχρι να επιτευχθεί μια πλούσια και πυκνή μάζα.
Μεταφέρετε την τελική μαρέγκα σε μια ζεστή πίτα, μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο σε περίπου 110 μοίρες και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σε καμία περίπτωση, έτσι ώστε η πίτα με μούρα και μαρέγκες δεν opal. Τα προετοιμασμένα μπισκότα μετατοπίστηκαν προσεκτικά σε ένα πιάτο, δροσερά, πασπαλίζουμε κατά βούληση με ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρονται στο τραπέζι για ζεστό τσάι.