Δεν ξέρω πώς να φτιάξω τραγανά βάφλες; Μην απελπίζεστε! Θα σας βοηθήσουμε να διορθώσετε την κατάσταση και προσφέρουμε πολλές συνταγές στις οποίες η αγαπημένη σας λιχουδιά θα είναι κατ 'ανάγκην τραγανή και σίγουρα θα σας ευχαριστήσει εσείς και οι αγαπημένοι σας.
Συνταγή για τραγανά καρούλια για ηλεκτρικές γκοφρέτες
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι για κέικ - 155 g.
- ασπράδια αυγών - 4 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
- Βανίλια - για γεύση?
- αλάτι - μια πρέζα?
- βούτυρο λιωμένο - 60 ml.
Για κρέμα:
- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια.
- γάλα - 600 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 175 g.
- βούτυρο - 200 g.
- αλεύρι - 60 g.
- Βανίλια - για γεύση.
Προετοιμασία
Στα ασπράδια αυγού, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακινήστε με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια ρίχνουμε αλάτι, βανίλια, λιωμένο βούτυρο και ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι για το κέικ. Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι την ομοιογένεια και να απαλλαγούμε από τις μπάλες αλεύρι. Η συνοχή της δοκιμής θα πρέπει να μοιάζει με τηγανίτα.
Ζεστάνετε το σίδερο βάφλας και το ξεφλουδίζετε με λάδι. Τώρα βάζουμε μια κουταλιά της ζύμης, κλείνουμε τη συσκευή και ψήνουμε το γκοφρέ στο επιθυμητό χρώμα. Τότε το μετατρέπουμε σε σωλήνα, το πιέζουμε σφιχτά για πέντε έως επτά δευτερόλεπτα, βοηθώντας τον εαυτό μας με μια καθαρή πετσέτα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθεί η ζύμη.
Οι σωλήνες είναι έτοιμοι και δροσεροί, μένει να γεμίσουν με κρέμα. Για την προετοιμασία του, οι κρόκοι αυγού αλέθονται και κτυπιούνται λίγο με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλεύρι. Τώρα θερμαίνουμε το γάλα σε βράσιμο, ρίχνουμε ένα λεπτό τσίμπημα στη μάζα του κρόκου και ανακατεύουμε εντατικά.
Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια μέτρια φωτιά και την ζεσταίνουμε μέχρι να πυκνώσει. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει, προσθέτουμε μαλακωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και σπάμε την κρέμα για να μεγαλώσει με ένα μπλέντερ ή μίξερ με μεγάλη ταχύτητα.
Τραγανά καλαμοσκέφαλα σε άμυλο με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- άλευρο σίτου - 120 g.
- άμυλο - 120 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- Βανίλια - για γεύση?
- βούτυρο - 120 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 225 g.
- βούτυρο - 225 g.
- καρύδια - για γεύση.
Προετοιμασία
Λάδι, αποψυγμένο ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου, αλέθεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη με χτύπημα ή μίξερ. Στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά εναλλάξ, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Στη συνέχεια, ρίξτε αλάτι, βανίλια, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και άμυλο και συντρίψτε το ωραία. Αφήστε τη ζύμη για τριάντα λεπτά για έγχυση.
Αφού περάσει ο χρόνος, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας ζύμη στο κέντρο του σπόρου βάφλας, την καλύπτετε και τη διατηρείτε στο χρυσό χρώμα της επιθυμητής απόχρωσης των γκοφρετών. Απενεργοποιήστε αμέσως το ζεστό κέικ βάφλας, δίνοντάς του ένα σχήμα σωλήνα και προχωρήστε για να προετοιμάσετε τα παρακάτω τμήματα.
Για κρέμα γάλακτος σε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, βάλτε μαλακό βούτυρο και χτυπήστε μέχρι ομαλή και γεμάτη. Προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια και ανακατέψτε. Γεμίζουμε τα δροσισμένα τραγανό σωληνάρια με την κρέμα που λάβαμε και υποβάλλουμε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Τραγανό σωληνάριο με ζαχαρωμένη σκόνη - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 160 g.
- γάλα - 55 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 135 g.
- Βανίλια - για γεύση?
- βούτυρο - 110 g.
- χοιρινό λίπος - 90 g;
Για τη γέμιση:
- κρέμα γάλακτος - 300 ml;
- σκόνη ζάχαρης - 75-100 g.
- Βανίλια - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα αυγά, η σκόνη ζάχαρης, η βανίλια, το κοσκινισμένο αλεύρι και το λιωμένο και δροσισμένο βούτυρο αναμειγνύονται και σπάζουν με το χτύπημα μέχρι να λειαίνουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
Πριν από το πρώτο ψήσιμο, ξεμπλοκάρετε το δίσκο με λίγο λάδι και το θερμαίνετε. Στη συνέχεια, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας ζύμης, κλείνουμε τη συσκευή και ψήνουμε το κέικ με βάφλα στην επιθυμητή χρυσή. Τότε το απενεργοποιούμε και το κρατάμε για λίγα δευτερόλεπτα. Κάνετε το ίδιο πριν από το τέλος της δοκιμής.
Ανακατέψτε τη κρέμα με σκόνη ζάχαρης και βανίλια μέχρι τις παχιές κορυφές και γεμίστε την προκύπτουσα κρέμα με ψυχρές σωληνώσεις.