Μια άλλη εκδοχή του αρωματικού ψησίματος φρούτων είναι ένα κέικ με ροδάκινα, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί όλο το χρόνο, το μαγείρεμα από φρέσκα φρούτα ή κονσέρβες. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το κέικ μόνο για το βραδινό τσάι, ή μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα εορταστικό τραπέζι.
Κέικ σφουγγαριών με ροδάκινα
Συστατικά:
- κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 800 γραμμάρια.
- Βούτυρο - 185 γραμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 115 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- αυτο-αυξανόμενο αλεύρι - 1 3/4;
- γάλα - μισό αιώνα?
- ζάχαρη σε σκόνη - 40 g.
- σμέουρα (κατεψυγμένα μούρα) - 300 g.
- κρέμα χτυπημένη - για την κατάθεση.
Προετοιμασία
Φέρνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 180 μοίρες. Λιπάνετε τη φόρμα ψησίματος με διάμετρο 22 cm και η βάση της είναι καλυμμένη με περγαμηνή. Φέτες κονσερβοποιημένα ροδάκινα απλώνονται στον πυθμένα σε δύο στρώματα.
Χρησιμοποιώντας το χτυπητήρι, συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζυμώστε δυνατά το μείγμα για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε το μίγμα αυγών στο μείγμα λαδιού. Το αλεύρι κοσκινίζεται και προστίθεται κατά τμήματα στο μίγμα ελαιωδών αυγών. Σε μια παχιά ζύμη, προσθέστε λίγο γάλα με το εκχύλισμα βανίλιας διαλυμένο σε αυτό, και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη πάνω από τις φέτες ροδακινιάς για να οριοθετήσετε την επιφάνεια.
Βάζουμε το κέικ στο φούρνο και ελέγξουμε την ετοιμότητα σε 50 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, ψύξαμε το πιάτο για 10 λεπτά και το γυρίσαμε. Σερβίρουμε πίτα με τριμμένα σμέουρα και σμέουρα.
Προσπαθήστε να φτιάξετε ένα κέικ με ροδάκινα στο multivarker για αυτή τη συνταγή, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.
Κέικ με ροδάκινα
Συστατικά:
- ροδάκινα - 2-3 τεμ.
- βούτυρο - 150 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άμυλο - 8 g.
- καφέ ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι αυτο-ανύψωσης - 160 g?
- σόδα τροφίμων - 1/4 κουταλιών τ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φλούδα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
- Βανίλια (φυσικό εκχύλισμα) - 2 κουταλιές της σούπας.
- τυρί cottage - 1/2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Η θερμοκρασία του φούρνου ρυθμίζεται σε 180 μοίρες. Καλύπτουμε το κάτω μέρος του σχήματος με λοβούς ροδακίνων, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού και πασπαλισμένο με άμυλο, και πασπαλίζουμε καφέ ζάχαρη στην κορυφή.
Κόβουμε το αλεύρι που αναβιώνει με τη σόδα ψησίματος. Ξεχωριστά, χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέστε το μίγμα των αυγών, το ξύσμα και τη βανίλια στο μείγμα λαδιού και στη συνέχεια αρχίστε να ρίχνετε το αλεύρι χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Στην προκύπτουσα ζύμη, προσθέστε το τυρί cottage και το ρίχνουμε σε όλα τα ροδάκινα. Ψήστε το κέικ με τυρί cottage και φρέσκα ροδάκινα για 30-35 λεπτά.
Συνταγή για κέικ ροδάκινου-σουφλέ
Συστατικά:
Για τη βάση:
- μπισκότα κουλουρακιών - 250 g.
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 120 g.
- ζάχαρη (σκόνη) - 25 g.
Για τη γέμιση:
- γάλα - 1 είδος?
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα γάλακτος - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γιαούρτι - 375 ml.
- πολτός ροδάκινου - 2 στοιχεία?
- τυρί cottage - 2 στοιχεία?
- ζάχαρη (σκόνη) - 60 g.
Για τη σάλτσα:
- ροδάκινα - 2 τεμάχια.
- άμυλο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- νερό χωρίς αέριο - 125 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Προετοιμασία
Για τη βάση, η κοντή ζύμη αλέθεται σε ψίχουλα, σε συνδυασμό με σκόνη ζάχαρης και σκόνη κακάου, και στη συνέχεια
Για τη γέμιση γεμίστε ζελατίνη με 60 ml ζεστού νερού και αφήστε να διογκωθεί. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε το άμυλο και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πάρετε παχύ. Προσθέστε γιαούρτι, ζελατίνη, τυρί cottage, αποξηραμένο πολτό ροδάκινου και ζάχαρη σε σκόνη στο ελαφρώς ψυγμένο γάλα. Εκκενούμε τη βάση για το σουφλέ πάνω από το κέικ και το επιστρέφουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως (συνήθως περίπου 6 ώρες).
Για τη σάλτσα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης, τα ροδάκινα και το νερό με άμυλο. Μαγειρεύετε τη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί και τα βάζετε με φέτες από το τελειωμένο σουφλέ χωρίς ψήσιμο με ροδάκινα.