Μια κρέμα κρέμας για μια τούρτα είναι μία από τις καλύτερες επιλογές για εμποτισμό και διακόσμηση προϊόντων. Μπορεί να παρασκευαστεί με λακονική σύνθεση μόνο με γλύκανση της βάσης με γεύση ή με πιο περίπλοκη συνταγή, συμπληρώνοντας το βασικό προϊόν με άλλα συστατικά.
Πώς να κάνετε μια κρέμα για κέικ κρέμας;
Κρέμα κρέμας για ένα κέικ είναι εύκολο να προετοιμαστεί, ωστόσο, για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες και τις λεπτές τεχνικές που συνοδεύουν κάθε συνταγή για τη δημιουργία ενός γλυκού πρόσθετου στο επιδόρπιο.
- Κρέμα κρέμας θα πρέπει να επιλέγεται για το μαστίγιο ή το σπιτικό περιεχόμενο σε λιπαρά τουλάχιστον 30%, πάντα νωπά, μη κατεψυγμένα.
- Το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο τουλάχιστον 6 ώρες πριν από το προβλεπόμενο κτύπημα.
- Τα παγωμένα πιάτα και τα μίξερ πρέπει να ψύχονται, τα οποία θα υποστούν επεξεργασία από τη βασική συνιστώσα: τα αξεσουάρ τοποθετούνται για μικρό χρονικό διάστημα στον καταψύκτη.
- Με ανάμειξη της κτυπημένης κρέμας με άλλα συστατικά, προστίθενται κατά μερίδες, ενώ εργάζονται με ένα μίξερ με χαμηλή ταχύτητα ή χτύπημα.
- Ανακατέψτε την κρεμώδη βάση μέχρι να ληφθούν οι κορυφές, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα του μίκτη. Πολύ μακρύ και έντονο κτύπημα μπορεί να προκαλέσει τη διαίρεση της μάζας σε λάδι και ορό γάλακτος.
- Μια σωστά παρασκευασμένη κρέμα κρέμας για ένα κέικ διατηρεί τέλεια το σχήμα και είναι κατάλληλη όχι μόνο για εμποτισμό, αλλά και για διακόσμηση επιδόρπιο με σύριγγα ή σακχαροποιία.
Κρέμα κρέμας κρέμας για κέικ
Η απλούστερη κρέμα με κτυπημένη κρέμα για μια τούρτα έχει μια ευχάριστη, λεπτή και ευάερη υφή και μια απαλή, διακριτική γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, ένα μέρος ζάχαρης βανίλιας ή απλά μια πρέζα ξηρής βανιλίνης. Ως γλυκαντικό σε αυτή την περίπτωση, προτιμάται η χρήση ζάχαρης σε σκόνη, μη κρυσταλλικής κοκκοποιημένης ζάχαρης, η οποία προστίθεται στη γεύση.
Συστατικά:
- λιπαρή κρέμα - 0,5 l;
- ζάχαρη σε σκόνη - 50-100 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 5 g.
Προετοιμασία
- Η παγωμένη κρέμα χτυπάται με ένα μίξερ για 10 λεπτά.
- Το σάκχαρο βανίλιας αναμιγνύεται με σκόνη και ενίεται στην κρεμώδη μάζα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαστίγιας σταδιακά σε μικρές μερίδες.
- Έχοντας επιτύχει την επιθυμητή ομαλή δομή της κρέμας, το χτύπημα σταματά και η ουσία χρησιμοποιείται ως κατευθυνόμενη.
Κρέμα κρέμας για κέικ
Κρέμα τυρί cottage και κρέμα για το κέικ είναι πιο θρεπτικό, πυκνό και υφή. Η προετοιμασία μιας τέτοιας προσθήκης στα επιδόρπια είναι απλούστερη από το συνηθισμένο, ειδικά εάν υπάρχει ένας μίξερ με ένα στάσιμο μπολ στο οπλοστάσιο των gadgets της κουζίνας. Τα συστατικά συνδέονται απλά μεταξύ τους, αναμιγνύονται αρχικά με κομμάτια ζύμης και στη συνέχεια κτυπιούνται με κλασικά στεφάνια.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- μαλακά πήγματα - 0,5 kg.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- Βανίλια - για γεύση.
Προετοιμασία
- Αλατοπίπερο, αν χρειαστεί, αλέθεται μέσω κόσκινου ή τρυπιέται σε μπλέντερ υφής κρέμας και αναμιγνύεται με σκόνη, κρέμα, προσθέτοντας βανίλια και χυμό λεμονιού για γεύση.
- Ανακατέψτε τα εξαρτήματα με χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να χνουδωθούν και να είναι ομοιόμορφα περίπου 10 λεπτά.
- Η προκύπτουσα κρέμα τυρί cottage cheese και κρέμα για ένα κέικ μπορεί να χρωματιστεί κατά βούληση, προσθέτοντας ένα χρώμα τζελ γεύσης.
Κρέμα γάλακτος για κέικ
Ισοδύναμο σε δομή και ιδιότητες, αλλά ελαφρώς διαφορετικό στη γεύση από το προηγούμενο, αποκτάται κρέμα με μασκαρπόνη και κρέμα για κέικ. Αυτό το συμπλήρωμα συνδυάζεται τέλεια με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα, μούρα, στρώματα ζελέ και είναι κατάλληλο για προϊόντα από μπισκότα, άμμο ή οποιαδήποτε άλλη κέικ.
Συστατικά:
- λιπαρή κρέμα - 300 ml.
- μασκαρπόνη - 400 g.
- Σκόνη ζάχαρης - 200-300 g ή γεύση.
- Βανίλια - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε μέχρι τις κορυφές κρέμας.
- Συνεχίστε να χτυπάτε, ρίξτε λίγο σκόνη και, στη συνέχεια απαλά απαλά σε χαμηλή ταχύτητα mascarpone.
Κρέμα γάλακτος για κέικ
Η κρέμα για κέικ μπισκότων από κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα παρασκευασμένη σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή είναι εξαιρετικά απαλή και απαλή και χρησιμοποιείται, κατά κανόνα, για τη μούσκεμα των κέικ. Για να διακοσμήσετε τα προϊόντα, λίγο μαλακό βούτυρο παρεμβαίνει με την προκύπτουσα μάζα, η οποία θα δώσει την πυκνότητα ουσίας και θα της επιτρέψει να κρατήσει το σχήμα καλύτερα.
Συστατικά:
- λιπαρή κρέμα - 0,5 l;
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βανίλια - για γεύση.
Προετοιμασία
- Πριν από την παρασκευή της κρέμας, η κρέμα και η ξινή κρέμα ψύχονται καλά.
- Ανακατέψτε τα συστατικά στο δοχείο μίξης, τοποθετήστε το στον θρυμματισμένο πάγο και χτυπήστε το με ένα μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.
- Μετά την επίτευξη της επιθυμητής πλούσιας υφής κρέμας κρέμας και ξινή κρέμα για το κέικ συμπληρώνεται με βανίλια και σκόνη ζάχαρης, προσθέτοντας το σε μικρές μερίδες, ενώ συνεχίζεται.
Κρέμα κρέμας γάλακτος και συμπυκνωμένου γάλακτος για κέικ
Μια απλή κρέμα για ένα κέικ με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα είναι κατάλληλη για τον εμποτισμό ή τη διακόσμηση οποιουδήποτε κέικ: μπισκότο, μέλι, προϊόντα με αμμώδη ή στρωματοποιημένα κέικ. Είναι πολύ σημαντικό σε αυτή την περίπτωση να αγοράζουμε φυσικές πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας για την υλοποίηση της συνταγής: η κρέμα πρέπει να είναι λιπαρή, ιδανική για το μαστίγιο και το συμπυκνωμένο γάλα από έναν αξιόπιστο παραγωγό και παχύ.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 0,5 l.
- Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
Προετοιμασία
- Η κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα ψύχονται καλά στο ψυγείο.
- Ρίξτε την κρέμα σε ένα ψυχρό δοχείο και χτυπήστε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει παχύ.
- Προσθέστε βαθμιαία συμπυκνωμένο γάλα, αναζητώντας κάθε φορά την ομοιόμορφη κατανομή του σε μια κρεμώδη ουσία.
- Αφού αγοράσει ένα μείγμα από πυκνή μάζα, παραμένοντας στις κορόλες και σχηματίζοντας κορυφές, το μαστίγιο σταματά.
Κρέμα κρέμας και κρέμα σοκολάτας για κέικ
Κρέμα κρεμώδους σοκολάτας για ένα κέικ μπορεί να γίνει με ποικίλους βαθμούς κορεσμού, μεταβάλλοντας για το σκοπό αυτό την ποσότητα που προστίθεται στη σοκολάτα. Ως γλυκαντικό σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται συμπυκνωμένο γάλα, και το τυρί cottage προσθέτει μια επιπλέον πυκνότητα και πλούτο στη γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μέρος σκόνης ζάχαρης, και για γεύση στην κρέμα προσθέστε λίγο βανίλια.
Συστατικά:
- σοκολάτα - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- τυρί cottage - 250 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 125 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε μέχρι τις κορυφές της κρέμας, προσθέστε το προ-μπλέντερ για τυρί με την κρεμώδη υφή του τυρί cottage, ανακατεμένο με συμπυκνωμένο γάλα.
- Στο τέλος, χύνεται λιωμένη και δροσερή σοκολάτα, να επιτευχθεί ένα ομοιόμορφο ομοιόμορφο μείγμα χρωμάτων.
- Η προκύπτουσα κρέμα κρέμας και σοκολάτας για το κέικ χρησιμοποιείται για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Κρέμα ξηρής κρέμας για συνταγή κέικ
Η κρέμα ξηρής κρέμας για ένα κέικ με τη χρήση ποιοτικών συστατικών λαμβάνεται πάντα με απαλή, πλούσια και πυκνή ταυτόχρονη υφή, η οποία επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί τόσο για εμποτισμό κέικ όσο και για διακόσμηση τελικών προϊόντων. Εάν είναι επιθυμητό, η κρέμα μπορεί να προστεθεί με το μαστίγιο με βανίλια, μια άλλη γεύση, την παρασκευή σοκολάτας, την προσθήκη κακάο ή τη λιωμένη και δροσερή σοκολάτα.
Συστατικά:
- πλήρες γάλα 0,5 l.
- ξηρή κρέμα γάλακτος - 120 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 80-100 g.
Προετοιμασία
- Συνδέστε γάλα, ξηρή κρέμα και ζάχαρη σε σκόνη σε κατάλληλο δοχείο.
- Χτυπάμε το μείγμα με αναμικτήρα ή μπλέντερ έως ότου οι κορυφές είναι πυκνές.
Κρέμα κρέμας λαχανικών για κέικ
Μια κρέμα κρέμας για μια τούρτα είναι μια συνταγή που μπορεί να γίνει από προϊόντα φυτικής προέλευσης. Η προκύπτουσα ουσία είναι ιδανική για τη διακόσμηση των άπαχων προϊόντων, το μαγείρεμα των χορτοφαγικών επιδόρπιο ή απλώς για τη μείωση του θερμιδικού περιεχομένου των συνηθισμένων κλασικών κέικ.
Συστατικά:
- κρέμα λαχανικών - 0,5 l;
- Βανιλίν - για γεύση?
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε την κρέμα λαχανικών μέχρι να ληφθούν κορυφές.
- Συνεχίζοντας το μαστίγιο, μερίδες σκόνης ζάχαρης.
- Στο τέλος, μια λεπτή κρεμώδη κρέμα για το κέικ είναι καρυκεύματα με βανίλια.
Κρέμα κρέμας με ζελατίνη για κέικ
Μια κρέμα κρέμας για μια τούρτα, η συνταγή της οποίας εκτίθεται παρακάτω, είναι ιδανική για τη διακόσμηση των τελικών προϊόντων. Είναι άριστα ξεκίνησε με τη βοήθεια ειδικών συσκευών ζαχαροπλαστικής με ακροφύσια και τα λαμβανόμενα σχέδια διατηρούν τέλεια την αρχική εμφάνιση μέχρι τη στιγμή της υποβολής και γευσιγνωσίας του επιδόρπιο.
Συστατικά:
- λιπαρή κρέμα - 0,5 l;
- ζελατίνη - 10 g;
- Βανιλίν - για γεύση?
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
Προετοιμασία
- Βάλτε 400 ml κρεμώδους κρέμας μέχρι τις κορυφές.
- Προσθέστε ξανά τη σκόνη, τη βανίλια και το χτύπημα.
- Βάλτε ζελατίνη σε ελαφρώς ζεστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Ζεσταίνουμε το υπόλειμμα της κρέμας χωρίς βράσιμο, προσθέτουμε ζελατίνη, ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσουν να κρυώνουν οι κόκκοι, να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ανακατέψτε το μίγμα ζελατίνης στην κρέμα, χτυπήστε ξανά και ψήστε την προκύπτουσα παχιά κρέμα κρέμας κρέμας από την κρέμα στο ψυγείο για 1-2 ώρες.