Μπανάνα - ένα καθολικό φρούτο, στη βάση του μπορείτε να προετοιμάσετε μια κρέμα μπανάνας για ψήσιμο, η οποία θα μεταμορφώσει ακόμα και την πιο βαρετή συνταγή μαγειρεμένα στο σπίτι. Ο εμποτισμός των φρούτων είναι γεμάτος με κέικ, κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα, και με την εισαγωγή διαφόρων στοιχείων μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο και να κάνετε ακόμη και ένα επιδόρπιο μπανάνας.
Πώς να φτιάξετε μια κρέμα μπανάνας;
Φρούτα για μους είναι καλύτερα να πάρει ισχυρή και δεν είναι υπερβολικά υπερβολικά. Μπορούν να κοπούν σε κύκλους, ζυμώνονται με ένα πιρούνι, συνθλίβονται με ένα μίξερ. Ακόμα και μια έμπειρη νοικοκυρά είναι δύσκολο να ετοιμάσει μια κρέμα μπανάνας, επειδή ο πολτός σκουραίνει γρήγορα και γίνεται γκρίζος. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να συμβουλέψετε τα εξής:
- Εισάγετε στη μάζα άλλων ξινών φρούτων (λεμόνι, μήλο, ρόδι, πορτοκάλι, ασβέστη) ή λίγο κιτρικό οξύ.
- Αμέσως προσθέστε κρέμα βουτύρου, θα προσθέσει πυκνότητα και ομαλότητα.
- Μερικές συνταγές προϋποθέτουν ένα σύντομο μαγείρεμα της κρέμας, είναι προτιμότερο να το κάνετε σε ένα ατμόλουτρο.
Κρέμα μπανάνας για κέικ
Το κύριο πλεονέκτημα που έχει μια κρέμα μπανάνας για μπισκότα κέικ είναι ότι τα κέικ είναι εμποτισμένα γρήγορα, και το ψήσιμο αποδειχθεί πολύ ζουμερό, τρυφερό, μαλακό. Αντί μάζας γάλακτος γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα υλικά πλήρωσης, για παράδειγμα, τυρί κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, λίπος κρέμας γάλακτος.
Συστατικά:
- μπανάνες - 200 g;
- ζάχαρη ή σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- άμυλο αραβοσίτου - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- γάλα ή κρέμα γάλακτος - 2 φλιτζάνια.
- κρόκος - 4 τεμάχια.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά, το άμυλο καλαμποκιού με ένα μίξερ.
- Προθερμάνετε, μην αφήνετε να βράσει.
- Για να κρυώσει.
- Τα φρούτα με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας προστίθενται στην κρέμα και αναμειγνύονται.
Κρέμα με μπανάνα και συμπυκνωμένο γάλα
Κρέμα μπανάνας με συμπυκνωμένο γάλα θα είναι ένα στολίδι από οποιοδήποτε ψήσιμο. Για τη γλυκύτητά της, τα παιδιά αρέσουν, ενώ το επιδόρπιο είναι πολύ πιο χρήσιμο από την καραμέλα, τη σοκολάτα, επειδή τα φρούτα περιέχουν χρήσιμο κάλιο, ασκορβικό οξύ και άλλα ιχνοστοιχεία. Μπορείτε να φάτε αυτό το φαγητό και εκείνους που ακολουθούν την εικόνα: κρέμα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και μπανάνες θερμίδες, αλλά όχι πολύ λιπαρά.
Συστατικά:
- εξατμισμένο γάλα - 200 g;
- μπανάνες - 200 g;
- Βούτυρο - 200 γραμ.
Προετοιμασία
- Πάρτε τα απαραίτητα συστατικά σε ίσες αναλογίες, με μια αύξηση, για παράδειγμα, την ποσότητα του γάλακτος, πρέπει να πάρετε ίσο με την ίδια ποσότητα άλλων συστατικών.
- Τα φρούτα αποφλοιώνονται και μαλακώνουν σε μια ομαλή λείανση, χωρίς σβώλους.
- Ανακατέψτε το βούτυρο και ανακατέψτε το με ένα μπλέντερ.
- Μην σταματάτε το μαστίγιο, προσθέτετε συμπυκνωμένο γάλα στο λάδι και στη συνέχεια μπανάνες.
Κρέμα μπανάνας ξινή κρέμα για κέικ
Μια πλούσια, αλλά πολύ ελαφριά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος και κρέμα μπανάνας μπορεί να γίνει από προϊόντα που σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει στο χέρι. Γίνεται ένα στολίδι από μια τούρτα από ένα μπισκότο ή ένα κτύπημα κρέμας. Θα είναι ακόμη πιο νόστιμο, αν αντί για μια απλή σκόνη ζάχαρης πάρτε ένα ειδικό, πηκτωματικό, και προσθέστε το στη μάζα φρούτων.
Συστατικά:
- ξινή κρέμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά - 350-400 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- μπανάνες - 300 g.
Προετοιμασία
- Βάλτε την ξινή κρέμα σε γάζα, σχηματίζετε μια σακούλα ("βόμβα") και κρεμάστε την πάνω από το μπολ για τη νύχτα.
- Μπανάνες πολτού, ρίξτε χυμό λεμονιού, καλύψτε με σκόνη.
- Κρέμα μπανάνας αναμεμειγμένη με ξινή κρέμα και χτυπημένη με μίξερ.
- Βάλτε για μισή ώρα για να κρυώσει.
- Χτυπάμε πριν από τη χρήση.
Κρέμα τυριού και μπανάνα
Η κρέμα τυριού και η μπανάνα για κέικ μπισκότων και ζυμαρικά θα φανεί εύκολη, ευάερη και δεν θα βλάψει την φιγούρα, γεγονός που την καθιστά θεϊκή για όσους παρατηρούν τη διατροφή, αλλά περιποιηθούν με γλυκά που θέλουν. Η παρασκευασμένη νόστιμη μάζα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 g.
- μπανάνες - 200 g.
- κεφίρ - 150 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 50-80 g.
- φλούδα λεμονιού - 10 g;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Βάλτε όλα τα συστατικά στο μπολ του μπλέντερ και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη μάζα.
- Ψύξη της προκύπτουσας μάζας για μισή ώρα.
- Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε με πέταλα αμυγδάλων, ροκανίδια σοκολάτας ή καρύδας, μπισκότα.
Μπανάνα Κρέμα
Κρέμα με μπανάνα είναι το μυστικό μιας επιτυχημένης νοικοκυράς. Αυτό είναι ένα καθολικό, με ένα πολύ απλό έργο μαγειρικής τέχνης μπορεί να τεθεί σε κέικ, muffins και κέικ ως γέμιση, να τα γεμίσετε με τα καλάθια και ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, ή μπορείτε να το διαδώσετε ως μια μαρμελάδα στο ψωμί. Όταν προσθέτετε μισό κουταλάκι του γλυκού το cardamom θα πάρετε ακόμα πιο νόστιμη κρέμα μπανάνας.
Συστατικά:
- μπανάνες - 2-3 τεμάχια.
- γάλα - 400 ml;
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο - 25-35 γρ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το γάλα με βούτυρο και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
- Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και τη συνηθισμένη βράση μέχρι να γίνει παχύ.
- Μαλακώνουμε τις μπανάνες και τις ανακατεύουμε με το χύμα, βράζουμε ξανά.
- Η κρέμα μπανάνας είναι έτοιμη όταν η μάζα πυκνώνει και αποκτά μια πούδρα συνοχή. Απενεργοποιήστε τη φούρνο και αφήστε την να κρυώσει.
Κρέμα κρέμας μπανάνας
Μην αφήνετε κανέναν αδιάφορο στη μάζα μπανάνας και λιπαρής κρέμας. Φρούτα είναι κατάλληλα ακόμη και ώριμα, έτσι θα είναι ακόμη πιο νόστιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κρεμώδη κρέμα μπανάνας για ένα κέικ ως στρώμα ή να χρησιμεύσετε ως ξεχωριστό επιδόρπιο (θα είναι υπέροχο αν προσθέσετε κομμάτια τροπικών φρούτων στη μάζα).
Συστατικά:
- μπανάνες - 2 τεμάχια.
- ζελατίνη σε σκόνη - 5 g;
- κρέμα 30% - 700 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50-60 g.
Προετοιμασία
- Βάλτε ζελατίνη σε 50 ml νερού για λίγα λεπτά.
- Προθερμάνετε τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι μέσα σε αυτήν.
- Αφήστε τη μάζα να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, μαντίστε την κρέμα.
- Αλέστε τα φρούτα σε μια σύσταση του πουρέ. Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε ψηλά.
- Αναμείξτε προσεκτικά τόσο τη μαστιγμένη μάζα, στη συνέχεια προσθέστε ζελατίνη.
Κρέμα τυριού μπανάνας
Το ιταλικό κρέμα μασκαρόπης της κρέμας ήταν σπάνιο στη χώρα μας, αλλά σήμερα πωλείται στα περισσότερα μπακάλικα. Ευεργετικό από άλλα τυριά, αυτό διακρίνεται από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και την ελαφριά μαλακή γεύση. Κρέμα μπανάνας με μασκαρπόνη θα ευχαριστήσει ακόμη και τους καλοφαγάδες. Μπορεί να λερωθεί με ψωμί, να προσθέσει σε κέικ και να κάνει στη βάση τους νόστιμα κέικ.
Συστατικά:
- τυρί mascarpone - 0,5 kg.
- κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 280-300 ml.
- μπανάνα - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ζάχαρης - 10-20 g.
Προετοιμασία
- Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να χτυπηθούν ξεχωριστά στον αναμικτήρα, ενώ η κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πασπαλίζουμε τα φρούτα με σκόνη και τα ανακατεύουμε με τυρί.
- Ανακινήστε ξανά.
Κρέμα σοκολάτας μπανάνας
Κρέμα σοκολάτας με μπανάνα είναι ένα κλασικό παράδειγμα ιδανικού επιδόρπιο. Για πολλά χρόνια ο συνδυασμός αυτός φέρνει όλα τα γλυκά δόντια σε έκσταση. Προετοιμάστε μια τέτοια εναλλακτική λύση "Nutella" μπορεί να είναι και στο σπίτι, θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο χρήσιμο, και η προετοιμασία θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου. Μια τέτοια κρέμα μπανάνας-σοκολάτας μπορεί να καταναλωθεί ως ένα ξεχωριστό επιδόρπιο και να κάνει από αυτό ένα στρώμα για κέικ από οποιαδήποτε ζύμη.
Συστατικά:
- μπανάνα - 2-3 τεμάχια.
- σοκολάτα γάλακτος - 120-150 g.
- λεμόνι ή πορτοκάλι - 1/2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Οι μπανάνες μαλακώνουν σε μια πολτοποιημένη κατάσταση.
- Από μισό πορτοκάλι πιέστε το χυμό.
- Συνδέστε και τα δύο εξαρτήματα.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη, το κακάο, προσθέτουμε άλλα 50 ml νερού.
- Βάλτε το μους στη φωτιά και βράστε.
- Βάλτε επίσης τη σοκολάτα και περιμένετε έως ότου διαλύεται εντελώς σε βραστό μάζα.
- Αφήστε στην άκρη μέχρι να κρυώσει τελείως.
Κρέμα μπανάνας με ζελατίνη
Πιάτα που περιέχουν ζελατίνη παρασκευάζονται γρήγορα, ενώ έχουν ελκυστική εμφάνιση. Είναι σημαντικό μόνο να είναι δυνατή η σωστή διάλυση αυτής της ουσίας στο νερό. Για τον πυκνό πολτό είναι απαραίτητο να ληφθούν 50 g σκόνης ανά 1 λίτρο νερού, για το υγρό, το οποίο θα «τρέμει» - 10 g. Η κρέμα για ένα κέικ με μπανάνα και ζελατίνη μπορεί να γίνει σε μόνο 20-25 λεπτά.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 400 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- ζελατίνη - 10-50 g (γεύση).
- μπανάνα πουρέ - 400 γρ.
Προετοιμασία
- Κτυπήστε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη (ή σκόνη) σε μια πλούσια μάζα.
- Προσθέστε τη ζελατίνη διαλυμένη σε νερό και φρούτα.
- Ανακατέψτε απαλά μέχρι να μαλακώσει.
- Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στο ψυγείο, ψύξτε.
- Κατά βούληση, όταν σερβίρεται, διακοσμούν με κομμάτια μπανάνας, σοκολάτας, ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα.
Κρέμα μπανάνας για Cappeycakes
Η δημοτικότητα σε πάρτι και δεξιώσεις κέρδισε πρόσφατα το capkake - όμορφα σχεδιασμένα μικρά cupcakes με ένα καπάκι κρέμας και την προσθήκη φρούτων, μούρων και ξηρών καρπών. Η κρέμα μπανάνας για τα cupcakes είναι καλά συνδυασμένη με τη δοκιμή σοκολάτας, ωστόσο πρέπει να θυμόμαστε ότι σε σύγκριση με άλλα πληρωτικά για τα capcas, έχει υφή υγρασίας.
Συστατικά:
- μπανάνες - 100 g.
- βούτυρο - 90 γραμ.
- εξατμισμένο γάλα - 100 g.
- κοτόπουλο σοκολάτα - 200 γρ.
Προετοιμασία
- Βάλτε το λάδι στη φωτιά για μια ώρα.
- Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα δοχείο από γυαλί και ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Beat.
- Προσθέστε φρούτα συνθλίβονται στην κατάσταση του καλαμιού.
- Διακοσμήστε με μια ληφθείσα μάζα της παγίδας, από πάνω, αν θέλετε, ρίξτε τσιπ σοκολάτας ή κακάο.