Δεδομένης της ποικιλίας των ψημένων προϊόντων που αντιπροσωπεύονται τώρα στα ράφια των σούπερ μάρκετ, οι νοικοκυρές είναι λιγότερο πιθανό να πάρουν το ψωμί στο σπίτι, αλλά μάταια. Σε σύγκριση με την αγορά, το οικιακό προϊόν δεν είναι μόνο φθηνότερο, αλλά και πιο γευστικό. Έχει μια τραγανή κρούστα και ένα απαλό ψίχουλο με έντονο άρωμα, δικαιολογώντας πλήρως το χρόνο που ξοδεύεται για το μαγείρεμα. Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο ψησίματος ψωμιού στο σπίτι σε συνταγές από αυτό το υλικό.
Πώς να ψήσετε ψωμί χωρίς ζύμη;
Ας ξεκινήσουμε με μια συνταγή αφιερωμένη σε όλους εκείνους που δεν θέλουν να πάρουν σπιτικό ψωμί λόγω της παρουσίας ζύμης σε αυτό. Η εργασία με τη ζύμη μπορεί πραγματικά να φέρει πολλά προβλήματα στους άπειρους αρτοποιούς, γι 'αυτό αποφασίσαμε να συμπεριλάβουμε στη λίστα μια παραδοσιακή συνταγή για το ψωμί σόδας της Ιρλανδίας.
Συστατικά:
- γάλα - 235 ml.
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- αλεύρι - 265 g.
- αλάτι, σόδας - 1/2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με το γάλα και αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά. Συνδέστε ξεχωριστά τα υπόλοιπα ξηρά εξαρτήματα. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, ρίχνουμε το μίγμα γάλακτος στο αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Μόλις έρθει μαζί και γίνεται ομαλή, να το σχηματίσει σε μια μπάλα και να κάνει μια εγκάρσια κοπή στην επιφάνεια. Εάν είναι επιθυμητό, η επιφάνεια του ψωμιού μπορεί να βρέχεται ελαφρά και να πασπαλίζεται με νιφάδες βρώμης, σπόρους παπαρούνας και σπόρους. Το μορφοποιημένο ψωμί αποστέλλεται στο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδιστεί και μετά το ψήσιμο αφήνεται να κρυώσει.
Αν δεν ξέρετε πώς να ψήνετε σπιτικό ψωμί σε ένα πολυκάρτα, τότε είναι καλύτερο να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Τοποθετήστε το ψωμί σε λειτουργία ψησίματος για μια ώρα, στη συνέχεια γυρίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 40 λεπτά.
Πώς να ψήσετε το ψωμί σίκαλης στο σπίτι στο φούρνο;
Το ψωμί σίκαλης ονομάζεται ευρέως "μαύρο" λόγω του σκούρου χρώματος της κρούστας και της ψίχουλας, που λαμβάνεται κατά το ψήσιμο. Κατά κανόνα, το ψωμί δεν ψήνεται μόνο από αλεύρι σίκαλης, αλλά αναμειγνύεται επίσης με αλεύρι σίτου έτσι ώστε το ψίχουλο να φανεί πιο πλούσιο και τρυφερό. Επιπλέον, για να δώσετε μια ομοιόμορφη απόχρωση σε ολόκληρο το ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα κακάου. Η γεύση του δεν θα γίνει αισθητή στο τελικό ψωμί.
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 265 g.
- αλεύρι σίτου - 265 g.
- ζύμη - 5 g.
- νερό 330 ml.
- ζάχαρη - 5 g.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
Προετοιμασία
Πριν ψήσετε το μαύρο ψωμί, οι δύο τύποι αλεύρων πρέπει να περάσουν από ένα κόσκινο, ενώ το υπόλοιπο πίτουρο πίτουρο μπορεί να αναμιχθεί με μπαχαρικά και να πασπαλίσουν την επιφάνεια του ψωμιού. Το μίγμα αλεύρου χύνεται έπειτα σε ζύμη, προσθέτουμε ζάχαρη, πιάστε αλάτι και ρίχνουμε σε ζεστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε την για μισή ώρα για να αποτυπώσουμε, στη συνέχεια ψεκάζουμε φυτικό λάδι σε αυτό, επαναλαμβάνουμε τη ζύμωση και βάζουμε τη ζύμη στο καλούπι. Επαναλάβετε την επικάλυψη για μια παρόμοια χρονική περίοδο, στη συνέχεια τοποθετήστε το φραντζόλα σε προθερμασμένο φούρνο για 200 μοίρες για τα πρώτα 15 λεπτά και συνεχίστε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για άλλα 40 λεπτά.
Πώς να ψήσετε νόστιμο ψωμί σε έναν ψωμιά;
Συστατικά:
- ζάχαρη - 35 g.
- γάλα - 65 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζύμη - 5 g.
- αλεύρι - 285 g.
- τυρί - 95 γραμμάρια.
- βούτυρο - 25 γραμ.
Προετοιμασία
Αρχικά, ανακατέψτε τα υγρά εξαρτήματα με τον κατασκευαστή ψωμιού. Συνδυάστε τη ζύμη με το αλεύρι και ρίξτε τα στο περιεχόμενο της συσκευής. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Ζύμη" και μετά την ολοκλήρωσή του προσθέστε ένα μαλακό λάδι. Μεταφέρετε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, αλέστε ελαφρά, χωρίστε τη σόδα και τεντώστε τα κομμάτια σε ένα ωοειδές με τα χέρια σας. Βάλτε τα κομμάτια του τυριού, καλύψτε με τη ζύμη και ρίξτε σε ρολό. Τοποθετήστε τα κομμάτια στην μηχανή ψωμιού και αφήστε τα για απόδειξη μέχρι διπλάσια αύξηση. Τώρα επιλέξτε την κύρια λειτουργία και κάντε κλικ στο "Έναρξη". Μετά την ολοκλήρωση της προετοιμασίας, το φραντζόλα μετακινείται στη σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως.