Όλοι γνωρίζουν ότι αγοράζουν παγωτό σε ένα κατάστημα, κινδυνεύουμε να αγοράσουμε ένα εντελώς αφύσικο προϊόν με μια δέσμη δυσάρεστων ακαθαρσιών, οι οποίες είναι ιδιαίτερα επιβλαβείς για το σώμα του παιδιού. Όλοι οι κίνδυνοι μειώνονται σε τίποτα αν μαγειρεύετε μια γευστικότητα στο σπίτι σας στην κουζίνα από απλά και οικονομικά προσιτά προϊόντα. Σχετικά με το πώς να το κάνουμε σωστά, τις σημερινές μας συνταγές.
Πώς να κάνετε το παγωτό στο σπίτι - μια συνταγή από το γάλα
Συστατικά:
- πλήρες γάλα - 990 ml.
- κρόκοι αυγών - 5 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g.
- βούτυρο, χωριάτικο κρεμώδες - 110 g;
- άμυλο - 10 g.
- βανιλίνη - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Το γάλα συνδυάζεται σε μια κατσαρόλλα με βούτυρο και τοποθετείται στη σόμπα, στην εστία. Αφού βράσει, αφαιρούμε το σκάφος προσωρινά από τη φωτιά. Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη και άμυλο και τρίψτε τις σχολαστικά μέχρι να διαυγαστούν και να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Τώρα ρίχνουμε πολύ λίγο ζεστό γάλα στη μάζα του κρόκου για να πάρετε τη σύσταση της υγρής ξινή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι ομοιογενή.
Τώρα πάλι βάζουμε την κατσαρόλα με γάλα και βούτυρο στη φωτιά, ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα κρόκων που τρίβουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε μάζα εντατικά την ίδια στιγμή. Αφήστε το μείγμα να βράσει και να τοποθετηθεί σε ένα ευρύ δοχείο με κρύο νερό για ψύξη. Από καιρό σε καιρό, αναμιγνύουμε τη βάση για το παγωτό και ενημερώνουμε το κρύο νερό. Αφού ψύξουμε σε θερμοκρασία δωματίου, ρίχνουμε τη μάζα σε καλούπια παγωτού ή σε ένα δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Αν ένα μεγάλο δοχείο χρησιμοποιείται για να το παγώσει, είναι απαραίτητο να το ανακατεύετε περιοδικά περιοδικά για να εμποδίσετε το σχηματισμό μεγάλων κρυστάλλων πάγου.
Πόσο γρήγορα και εύκολα κάνουμε παγωτό στο σπίτι "Plombir";
Συστατικά:
- (30% ή περισσότερο) - 560 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Για να παρασκευάσετε το παγωτό, η κρέμα "Plombir" πρέπει να λαμβάνεται με υψηλό ποσοστό λίπους και να ψύχεται κατάλληλα εκ των προτέρων. Αναμιγνύουμε τώρα το παγωμένο προϊόν με σκόνη ζάχαρης, προσθέτουμε μια πρέζα βανιλλίνης και επεξεργαζόμαστε το μίγμα σε ένα παχύ και πλούσιο αφρό με ένα μίξερ. Μετά από περίπου πέντε λεπτά λειτουργίας, μεταφέρουμε την προκύπτουσα κρεμώδη μάζα σε ένα δοχείο ή άλλο κατάλληλο δοχείο για κατάψυξη και τοποθετήσαμε την στην κατάψυξη για επτά ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χωρίζουμε τα περιεχόμενα του καλουπιού μερικές φορές με ένα μίξερ.
Πώς να κάνετε το παγωτό στο σπίτι "φρούτα πάγο";
Συστατικά:
- κάθε μούρα ή μούρο μούρο - 520 g?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 g ή γεύση.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- καθαρισμένο νερό.
Προετοιμασία
Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή μια κουτάλα, ρίξτε λίγο καθαρό νερό και κάντε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνετε τη μάζα για να διαλύσετε όλους τους κρυστάλλους και βράστε, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου προετοιμάζουμε τα μούρα σωστά. Τους ξεπλένουμε, τα ταξινομούμε, τους συνθλίβουμε σε μια κατάσταση πουρέ με ένα μπλέντερ και, αν το επιθυμούμε, τα λερώνουμε μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγούμε από κρούστα και μικρούς σπόρους.
Μετά το ψήσιμο του σιροπιού, το ρίχνουμε στη μάζα των μούρων, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε μικρά καλούπια ή σε μια μεγάλη φόρμα για παγωτό. Μετά από λίγες ώρες παραμονής στην κατάψυξη, ο πάγος από φρούτα θα είναι έτοιμος.
Πώς να κάνετε το παγωτό στο σπίτι χωρίς κρέμα γάλακτος με τυρί cottage;
Συστατικά:
- πλήρες γάλα - 125 ml.
- τυρί cottage - 420 g;
- Συμπυκνωμένο βραστό γάλα - 380 γρ.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία ενός παγωτού με ένα μπλέντερ είναι πολύ απλή. Το κατσικίσιο τυρί καταρρέει για πρώτη φορά χρησιμοποιώντας τη συσκευή αυτή σε μέγιστη ομοιομορφία από μόνη της και στη συνέχεια με την προσθήκη συμπυκνωμένου βρασμένου γάλακτος και ολόκληρου γαλακτοκομικού προϊόντος. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε καλούπια ή ένα μεγάλο δοχείο και τοποθετείται σε καταψύκτη επί έξι ώρες.