Τα τυριά είναι ένα δημοφιλές συμπυκνωμένο γαλακτοκομικό προϊόν. Οι πρωτεΐνες που προέρχονται από τα τυριά απορροφώνται από το ανθρώπινο σώμα πολύ καλύτερα από το γάλα. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο τυρί απορροφώνται από 98-99% (δηλαδή, σχεδόν εντελώς).
Ζημία και όφελος από σκληρά τυριά
Στο σκληρό τυρί (και γενικά στο τυρί) περιέχει βιταμίνες (κυρίως ομάδες Α, D, Ε και Β), παντοθενικό οξύ, καζεΐνη και άλλες χρήσιμες ουσίες (κυρίως ενώσεις ασβεστίου και φωσφόρου). Η θρεπτική αξία των τυριών ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (ενδεχομένως έως και 25%) και τα λίπη (μέχρι 60%).
Είναι δυνατόν το τυρί σε μια δίαιτα;
Τα τυριά, συμπεριλαμβανομένων των σκληρών, σε λογικές ποσότητες μπορούν να εισέλθουν στο μενού διαφόρων ειδών διατροφής. Όσοι επιθυμούν να οικοδομήσουν τον εαυτό τους και να διατηρήσουν την εικόνα είναι καλύτερα να τρώνε στερεά τυριά ξεχωριστά ή με χοντρό ψωμί ολικής ή σίκαλης. Φυσικά, η κατανάλωση σκληρών τυριών πρέπει να περιοριστεί λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άλατα και λίπους γάλακτος.
Ένα από τα αγαπημένα τυριά, γνωστά και παραδοσιακά για τον μετασοβιετικό χώρο, είναι το τυρί "ρωσικά". Πρόκειται για ένα ημίσκληρο τυρί που λαμβάνεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα με εφαρμογή κυλιόμενου ενζύμου πυτίας και μεσόφιλων βακτηρίων γαλακτικού οξέος.
Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο ρωσικό τυρί;
Η ενεργειακή αξία του "ρωσικού" τυριού καθορίζεται από την περιεκτικότητα σε λίπος γάλακτος (περίπου 50%) και πρωτεΐνης (περίπου 24%), δηλαδή είναι αρκετά υψηλή. Η ποσότητα θερμίδων στο τυρί "Rossiyskiy" είναι περίπου 363 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Κατά την επιλογή τυριού με
Δυστυχώς, επί του παρόντος ορισμένοι κατασκευαστές προμηθεύουν ενεργά το λεγόμενο "προϊόν τυριού" που ονομάζεται "ρωσικό" στις αλυσίδες λιανικής πώλησης. Αυτό το προϊόν περιέχει επιβλαβές φοινικέλαιο ή / και άλλα φυτικά έλαια και άλλα ακατάλληλα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παραγωγής και κονσερβοποίηση είναι επίσης δυνατά, γεγονός που εξασφαλίζει μεγάλη αποθήκευση. Η χρησιμότητα ενός τέτοιου προϊόντος είναι αμφισβητήσιμη. Επιπλέον, οι πωλητές σε αλυσίδες λιανικής δεν σπεύδουν να ενημερώσουν τον αγοραστή ότι πωλούν τυροκομικό προϊόν και όχι τυρί. Επιπλέον: συχνά οι υπάλληλοι των καταστημάτων κόβουν σε κομμάτια ένα κεφάλι τυριού ή ένα μπαρ και πωλούν χωρίς μια ετικέτα. Επιλέγοντας τυρί με την εμπορική ονομασία "ρωσικά", μη διστάσετε να ζητήσετε να επιδείξετε την επιγραφή στη συσκευασία ενός τεμαχίου (μπρικέτα ή κεφάλι), ή καλύτερα - ένα πιστοποιητικό συμμόρφωσης.