Κάθε μέρα η δημοτικότητα διαφόρων γλυκαντικών αυξάνεται, τα οποία είναι συχνά φθηνότερα από τη συνηθισμένη ζάχαρη, έχουν σχετικά χαμηλή ενεργειακή αξία και απορροφώνται πολύ πιο εύκολα από το σώμα. Προστίθενται σε ζαχαροπλαστικά και διατροφικά ποτά. Ανάμεσα σε αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης, η σορβιτόλη και η ξυλιτόλη είναι ιδιαίτερα ζήτηση.
Τι είναι σορβιτόλη και ξυλιτόλη;
Η σορβιτόλη και η ξυλιτόλη είναι φυσικά γλυκαντικά. Η σορβιτόλη διαφέρει από τη συνηθισμένη ζάχαρη με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - τα 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 260 θερμίδες. Η ενεργειακή αξία της ξυλιτόλης δεν είναι πολύ μικρότερη από εκείνη της ζάχαρης - τα 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 370 θερμίδες. Αλλά το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των γλυκαντικών είναι ότι η ινσουλίνη δεν απαιτείται για την απορρόφησή τους. Ως εκ τούτου, η σορβιτόλη και η ξυλιτόλη συνιστώνται σε άτομα με διαβήτη και παγκρεατικές παθήσεις.
Πολλοί εξακολουθούν να έχουν μια ερώτηση για το τι είναι καλύτερο, ξυλιτόλη ή σορβιτόλη. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ αυτών των γλυκαντικών, αλλά εκείνων που θεωρούν το θερμιδικό περιεχόμενο της διατροφής και θέλουν να χάσουν βάρος, είναι προτιμότερο να δίνεται προτίμηση στη σορβιτόλη λόγω της χαμηλής ενεργειακής της αξίας. Ωστόσο, αυτή η γλυκαντική ουσία έχει χαμηλότερη γλυκύτητα σε σύγκριση με τη συμβατική ζάχαρη και έχει χαρακτηριστική μεσογειακή γεύση, επομένως είναι ενδιαφέρον για όσους χάνουν βάρος να αντικαταστήσουν τη σορβιτόλη. Γι 'αυτό, το φυσικό γλυκαντικό της στεβιάς είναι εξαιρετικό, είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη και περιέχει λιγότερες θερμίδες.
Αυτά τα γλυκαντικά έχουν επίσης κάποιες ιδιότητες.
- Η ξυλιτόλη εμποδίζει την ανάπτυξη τερηδόνας, επομένως αποτελεί συστατικό παστίλιων, τσίχλες και οδοντόκρεμες.
- Η σορβιτόλη βελτιώνει την πέψη , διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού.
- Η σορβιτόλη απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα.
- Η ξυλιτόλη και η σορβιτόλη παράγουν ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
- Η σορβιτόλη έχει αποτέλεσμα χολαγόγγα.
Αντενδείξεις για χρήση
Είναι προτιμότερο να εγκαταλείψουμε τη χρήση σορβιτόλης και
Χρησιμοποιείτε γλυκαντικά με προσοχή, αφού η ανεξέλεγκτη χρήση μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη των ακόλουθων παρενεργειών:
- φούσκωμα, μετεωρισμός, διάρροια.
- βλάβη του αμφιβληστροειδούς του οφθαλμού.
- ανεπάρκεια της λειτουργίας της γαστρεντερικής οδού.
- εξανθήματα στο δέρμα.
Επιπλέον, υπάρχει πάντα η πιθανότητα ατομικής δυσανεξίας ή η εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης, οπότε είναι καλύτερο να δοκιμάσετε για πρώτη φορά τα γλυκαντικά σε μικρές ποσότητες.