Μπιζέλια - ένας εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων, με πολύ ευαίσθητα φρούτα - μπιζέλια. Χρήσιμες ιδιότητες των νεαρών μπιζελιών έχουν κάνει αυτό το λαχανικό πολύ δημοφιλές σε διάφορες χώρες, όπου χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων.
Τι είναι χρήσιμο για πράσινα και φρέσκα νεαρά μπιζέλια;
Τα πράσινα μικρά μπιζέλια εκτιμώνται κυρίως για υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιολογικά δραστικές ουσίες. Αυτό το λαχανικό είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες - τα μπιζέλια περιέχουν τα αμινοξέα τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθειονίνη, κυστεΐνη σημαντική για το σώμα. Από τα νεαρά μπιζέλια, οι πρωτεΐνες χωνεύονται με τον καλύτερο τρόπο, έτσι πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών που αποδυναμώνουν τη νόσο των ενηλίκων, καθώς και των χορτοφάγων, των οποίων τα τρόφιμα περιέχουν λίγα αμινοξέα.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κάνει τα μπιζέλια ένα σημαντικό προϊόν για τους αθλητές, ειδικά για τους bodybuilders και τους αρσιβαρίστες που προσπαθούν να πάρουν περισσότερα αμινοξέα από τα τρόφιμα. Επιπλέον, για αυτούς τους αθλητές είναι σημαντικό, και το γεγονός ότι τα συστατικά των μπιζελιών ρυθμίζουν καλά το μεταβολισμό του λίπους.
Από τα ορυκτά στα νεαρά μπιζέλια, ασβέστιο , κάλιο, μαγνήσιο, χλώριο, ιώδιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και πολλά άλλα είναι παρόντα. Τα μπιζέλια και οι βιταμίνες περιλαμβάνονται στα μπιζέλια, κυρίως - στην ομάδα Β, καθώς και στην προβιταμίνη Α και στις βιταμίνες H, C και PP. Εκτός από όλα τα παραπάνω, τα μπιζέλια περιέχουν άμυλο, ζάχαρη, ίνες και λίπη.
Χάρη στην πλούσια σύνθεση του, τα μπιζέλια είναι πολύ χρήσιμα. Έχει καθαριστικές και αντισηπτικές ιδιότητες, βοηθά στην αποβολή των παρασίτων από τα έντερα. Τα μπιζέλια έχουν θετική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα και τα νεφρά: αφαιρεί την άμμο, εξαλείφει τη διόγκωση. Είναι καλά επηρεασμένο από αυτό το λαχανικό στο καρδιαγγειακό σύστημα, συμβάλλοντας στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιακής προσβολής. Μια θετική επίδραση των μπιζελιών στον θυρεοειδή αδένα σημείωσε ο αρχαίος γιατρός Ιπποκράτης.
Τα μπιζέλια συνιστώνται να συμπεριλάβουν στη διατροφή των ανθρώπων που υποφέρουν από θρομβοφλεβίτιδα, υπέρταση, διαβήτη.
Τα οφέλη των νεαρών μπιζελιών είναι πέρα από κάθε αμφιβολία, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε για πιθανή βλάβη. Απαγορευμένα μπιζέλια σε οξεία νεφρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και χολοκυστίτιδα. Μην καταχραστείτε τα μπιζέλια που υποφέρουν από μετεωρισμό και φούσκωμα. Ελαχιστοποιήστε αυτό το δυσάρεστο αποτέλεσμα, αν προσθέσετε σπόρους άνηθο ή μάραθο στο πιάτο.