Από το παιχνίδι αποκτούνται πάντα πολύ νόστιμα πιάτα. Τώρα θα σας πούμε τις συνταγές για τη σούπα από μια άγρια πάπια.
Συνταγή σούπα-σούρπα από άγρια πάπια
Συστατικά:
- άγρια πάπια - 2 τεμάχια.
- ωμή λαρδί - 280 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 400 γρ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 800 g.
- καρότα - 0,5 kg.
- τομάτες - 0,5 kg.
- τομάτας - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 6 denticles?
- άνηθο - 1 μάτσο.
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- βότκα - 100 ml.
- χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτα βγάζουμε την πάπια και την καθαρίζουμε, μετά το σαμπουάν για να αφαιρέσουμε τα υπόλοιπα φτερά. Σε ένα μεγάλο καζάνι βάζουμε τα παρασκευασμένα σφάγια, ρίχνουμε στο νερό, έτσι ώστε οι πάπιες ήταν πλήρως καλυμμένες με αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ολόκληρη τη λάμπα και βάζουμε το καζάνι στη φωτιά. Μαγειρέψτε το πουλί για μεγάλο χρονικό διάστημα - τουλάχιστον 4 ώρες, δεν χρειάζεται να το αλατίσετε, έτσι ώστε το κρέας να μην σκληραίνει. Αφρός, που θα διαμορφωθεί, αφαιρούμε.
Κατά το μαγείρεμα του κρέατος, προετοιμάστε όλα τα άλλα προϊόντα: οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται με μεγάλες ράβδους. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Τα κρεμμύδια κόβονται στα μισά δαχτυλίδια. Η βουλγαρική γλυκιά πιπεριά καθαρίζεται από τα πεντικόσκυλα και τους σπόρους και κόβεται σε μισο δακτυλίους. Πλένετε τις τομάτες κομμένες σε φέτες. Τρίψτε τα χόρτα του άνηθο, το κοράνιο και το μαϊντανό. Σάλιο κομμένο με τα καλαμάκια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί φούσκα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε καρότα, κρεμμύδια και λαχανικά.
Όταν οι πάπιες είναι έτοιμες, ρίξτε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ψητό από τη σαλάτα και τα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Βάζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές στο καζάνι στα υπόλοιπα συστατικά και βράζετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μπαχαρικά (ζιρ, δάφνη, κόλιανδρο, πιπέρι και τομάτα) και απλώστε τα μισά από τα προετοιμασμένα χόρτα. Μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια γεμίζουμε τη σούπα από την άγρια πάπια με το σκόρδο, ρίχνουμε τη βότκα, αφαιρούμε το καζάνι από τη φωτιά, ας μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ρίχνουμε τα υπόλοιπα πράσινα και αυτό είναι! Μπορείτε να ρίξετε σε πιάτα και να αρχίσετε να τρώτε αυτή την εξαιρετικά νόστιμη και γευστική σούπα.
Άγρια πάπια σούπα με πατάτες
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- πατάτες - 7 τεμάχια.
- αλάτι, μπαχαρικά, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Σκουπίστε μια άγρια πάπια σκίσιμο, εκσπλαχνισμένο και διαιρέστε τα κομμάτια σε 6. Κρεμμύδια, καρότα, πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες. Σε ένα καζάνι ή ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε τη πάπια μέχρι να γίνει κόκκινο. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και λίγο νερό. Στρώνουμε σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας, για περίπου 25 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα νερού και μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα. Για 30 λεπτά πριν από την ετοιμότητα της πάπιας, προσθέτουμε αλάτι στη σούπα για γεύση, πατάτες, φύλλα δάφνης, πιπέρι. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και πασπαλίστε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα.
Άγρια πάπια σούπα ζυμαρικών
Συστατικά:
- άγρια πάπια - 1 τεμάχιο?
- σπιτικά ζυμαρικά - 300 g;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- νερό - 3 λίτρα.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ρίζες μαϊντανό - 2 τεμ.?
- βούτυρο - 30 g;
- πράσινα μπιζέλια κονσέρβα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- μαύρα πιπέρι - 10 τεμ.
- κονσέρβες μαύρες ελιές - 10 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βγάζουμε την πάπια από την πάπια, το έντερο, το κάψουμε, το χωρίζουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το κρέας με νερό, προσθέτουμε τη συντριμμένη μαϊντανό ρίζα, πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας να είναι μαλακό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το ζωμό και κόψτε το σε κύβους. Και ρίχνουμε τα noodles στο ζωμό. Τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά σε βούτυρο, προσθέτοντας στο τέλος τις ελιές που κόβονται στο μισό, τα πράσινα μπιζέλια. Διαδώσαμε το ψητό στο ζωμό, μετά το βρασμό προσθέτουμε κρέας από πάπια και φύλλα δάφνης. Σολίμ, πιπέρι για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε για 15 λεπτά. Ήδη σε πινακίδες με σούπα από μια άγρια πάπια ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα.