Hummus - τόσο στη Μέση Ανατολή ονομάζεται ρεβυθιά και ένα κρύο σνακ, το οποίο παρασκευάζεται από αυτό το πολύ ρεβυθιά.
Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες του hummus αναφέρονται στις πηγές των αρχαίων χρόνων. Για παράδειγμα: ο γιατρός του δικαστηρίου Nero - Dioscorides, έδωσε σε Ρωμαίο αυτοκράτορα μια δίαιτα ρεβίθια για τη θεραπεία του γαστρικού πόνου και της ψώρα. Σήμερα, το προϊόν αυτό είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των χορτοφάγων, ως πηγή υψηλής ποιότητας φυτικής πρωτεΐνης, κοντά στη σύνθεση του ζώου.
Ο Χούμος είναι καλός και κακός
Το όφελος από το πιάτο hummus καθορίζεται από τις ιδιότητες των προϊόντων που συνθέτουν τη σύνθεσή του. Εδώ είναι μια ελλιπής λίστα με αυτά που είναι πλούσιοι:
αναντικατάστατα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - συμπεραίνουν τη χοληστερόλη, τη χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, προάγουν την απώλεια βάρους,- οι βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β4, Β5) σταθεροποιούν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα, υποστηρίζουν τις γενετικές διαδικασίες στα κύτταρα, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, είναι απαραίτητες για τα καρδιαγγειακά και ενδοκρινικά συστήματα.
- Το φολικό οξύ - είναι απαραίτητο για τη βιοσύνθεση των πρωτεϊνών, την εργασία στο μυελό των οστών, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην αφομοίωση βιταμινών Β,
- φυτικές ίνες ·
- ιχνοστοιχεία (σίδηρος, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο) ·
- ένα απαραίτητο αμινοξύ - τρυπτοφάνη, το οποίο συμμετέχει στη σύνθεση της "ορμόνης ευτυχίας" της σεροτονίνης.
Επιπλέον, η σύνθεση του hummus είναι η ελιά (πηγή βιταμίνης Ε ) και το σουσάμι (περιέχει μεγάλες ποσότητες ασβεστίου), το χυμό λεμονιού (βιταμίνη C).
Όπως μπορεί να φανεί από όλα τα παραπάνω, ο hummus είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο πιάτο. Η μόνη βλάβη που μπορεί να φέρει είναι να μειώσει την λιτότητα της φιγούρας σας: καθώς το χουμμού είναι ένα πολύ νόστιμο, αλλά πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας πιάτο (300-400 θερμίδες). Και αν το φάτε με pita ή lavash ... Επομένως, ο παραδοσιακός hummus δεν είναι η καλύτερη επιλογή για μια δίαιτα.