Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε σωστά τη ζουμερή και νόστιμη μπριζόλα - μια μεγάλη επιλογή για ένα πλούσιο γεύμα ή ένα υπέροχο γεύμα για μια εορταστική γιορτή.
Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα μπριζόλας σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 800 g.
- μπαχαρικά ·
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πλένουμε το βόειο κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτό, κόψτε σε μικρά κομμάτια στις ίνες και τρίψτε με καλά μπαχαρικά. Βούτυρο κρέμας λιώνει σε τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και να προετοιμάσει τις παρασκευασμένες μπριζόλες. Τηγανίζουμε το κρέας για περίπου 7 λεπτά στη μία πλευρά και στη συνέχεια το γυρίζουμε. Σερβίρουμε ένα πιάτο με ρύζι, ζυμαρικά ή πουρέ λαχανικών.
Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα από το βόειο κρέας;
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 600 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξηρός λευκός οίνος - 80 ml.
- φρέσκο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι βολβοί και το σκόρδο καθαρίζονται, ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι και το τζίντζερ αλέθεται πάνω σε ένα τρίφτη. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ σάλτσα σόγιας, μέλι, τζίντζερ, κρεμμύδι σκόρδο και ρίχνουμε ξηρό κρασί. Ρίξτε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Πλένεται το κρέας, κόβεται σε φέτες, τοποθετείται σε ένα αρωματικό μίγμα και αφήνεται να μαριναριστεί για 3 ώρες. Ο φούρνος ανάβει και θερμαίνεται στους 180 μοίρες. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία σχάρας, για 7 λεπτά σε κάθε πλευρά. Η υπόλοιπη μαρινάδα θερμαίνεται σε βρασμό, βράζει για 10 λεπτά και σερβίρεται σαν σάλτσα για το κρέας.
Πώς να μαγειρέψετε τη μπριζόλα του φούρνου στο φούρνο;
Συστατικά:
- Κόκκινο πιπέρι και καλό άλας - για γεύση.
- πολτός βοείου κρέατος - 1 κιλό.
Για τη σάλτσα:
- χυμός φραγκοστάφυλο - 50 ml.
- ζωμός κρέατος - 300 ml.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινο κρασί - 75 ml;
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ο πολτός του βοείου κρέατος πλένεται, βυθίζεται και κόβεται σε μικρές μερίδες. Κατόπιν πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε ένα πηγάδι που θερμαίνεται με τηγάνι για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μετά από αυτό, τα βάζουμε σε ένα δοχείο και τα στέλνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
Εν τω μεταξύ, ας προετοιμάσουμε τη σάλτσα για το κρέας: βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο στην κατσαρόλα, το λιώνουμε, ρίχνουμε το αλεύρι και το καφέ σε ένα χρυσό χρώμα. Σταδιακά ρίχνουμε σε ένα ζεστό ζωμό κρέατος και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Φέρνουμε τη σάλτσα σε βράση και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, εισάγουμε χυμό φραγκοστάφυλο και ξηρό κόκκινο κρασί. Ρίξτε λίγο μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε τα πάντα, βράστε και αφαιρέστε αμέσως τα πιάτα από τη φωτιά.
Ψητές μπριζόλες απλώνονται σε ένα πιάτο, ρίχνουμε κόκκινη σάλτσα και αφήνουμε το πιάτο για 15 λεπτά "να χαλαρώσετε", έτσι ώστε το κρέας να γίνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό.
Πώς να μαγειρέψετε τη μπριζόλα του βοείου κρέατος;
Συστατικά:
- μπριζόλες - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά ·
- κόκκινο ξηρό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αποξηραμένο σκόρδο - πρέζα?
- αποξηραμένα βότανα - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Αρχικά, το κρέας πλένεται καλά και βυθίζεται προσεκτικά με χαρτοπετσέτα. Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αναθερμαίνουμε. Διαδώστε τα κομμάτια του κρέατος και τα τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία για μερικά λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε μια πρέζα αποξηραμένου σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Γυρίστε προσεκτικά τη μπριζόλα και καφέ τη δεύτερη πλευρά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε λίγο ξηρό κρασί και προσθέτουμε τα αποξηραμένα βότανα. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, νερό το κρέας με ένα προεξέχον χυμό. Για μια πιο αρωματική γεύση στη συνταγή μπορείτε να προσθέσετε λίγο σπόρους μουστάρδας, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο και κρέμα γάλακτος. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται κυρίως από τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος.