Το αλεύρι σόγιας είναι πολύ δημοφιλές στις χώρες της Ανατολικής Ασίας, αλλά είναι σε ζήτηση στην αγορά μας, επειδή χρησιμοποιείται στην παραγωγή πολλών προϊόντων που είναι καθημερινά στο τραπέζι μας, όπως λουκάνικα, ζυμαρικά και ημικατεργασμένα προϊόντα. Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για την υγεία τους και επιλέγουν προσεκτικά τα τρόφιμα ενδιαφέρονται για τη σύνθεση του αλεύρου σόγιας, τις χρήσιμες ιδιότητές του και αν μπορεί να βλάψει το σώμα.
Σύνθεση αλεύρου σόγιας
Η χρήση του αλεύρου σόγιας οφείλεται κυρίως στη σύνθεση του:
- βιταμίνη Α ·
- βιταμίνη ΡΡ ·
- βιταμίνες της ομάδας Β ·
- βιταμίνη Ε ·
- ίνες τροφίμων ·
- ασβέστιο;
- κάλιο.
- μαγνήσιο.
- νάτριο.
- φωσφόρου ·
- σιδήρου κ.λπ.
Οφέλη και βλάβη του αλεύρου σόγιας
Έτσι, χάρη στους πλούσιους σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, η σύνθεση, αλεύρι σόγιας:
- Επαναφέρει το μεταβολισμό του λίπους στο σώμα.
- Επηρεάζει θετικά τον μεταβολισμό .
- Αποτρέπει τον σχηματισμό πετρών στη χοληδόχο κύστη.
- Εμφανίζει κακή χοληστερόλη .
- Βοηθά στην πρόληψη ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος.
- Συνιστάται για άτομα,
που πάσχουν από υπέρταση, διάφορες ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Παρά όλα τα οφέλη, το αλεύρι σόγιας μπορεί επίσης να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα. Το γεγονός είναι ότι στη σύνθεση αυτού του αλεύρου εντοπίζονται ισοφλαβόνες, οι οποίες αντενδείκνυνται στις εγκύους, επειδή μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την υγεία του αγέννητου παιδιού, να προκαλέσει έκτρωση. Επίσης, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η υπερβολική κατανάλωση προϊόντων από αλεύρι σόγιας μπορεί να διαταράξει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο, να «χτυπήσει» τον εγκέφαλο, να επιταχύνει τη γήρανση του σώματος, να επηρεάσει αρνητικά το ενδοκρινικό σύστημα, μερικές φορές να έχει αρνητικές επιπτώσεις στα νεύρα μας και να προκαλέσει ισχυρή αλλεργική αντίδραση.