Στις μετασοβιετικές χώρες, χρησιμοποιείται σκουός αρκετά συχνά, κάτι που δεν μπορεί να λεχθεί για τη Δύση, όπου μπορεί να αποδοθεί στα προϊόντα λιχουδιάς. Αυτό το ψάρι ζει τόσο σε αλάτι όσο και σε γλυκό νερό. Η πιο κοινή σαρδελόρεγγα είναι το πικάντικο αλάτισμα, σε κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας και σαρδελόρεγγα . Αυτή η δημοτικότητα έχει κερδίσει τέτοια δημοτικότητα χάρη στη διαθεσιμότητα και τις χρήσιμες ιδιότητες. Οι χαμηλές θερμίδες σαρδελόρεγγας και η ευκολία μαγειρέματος το καθιστούν μία από τις πιο αγαπημένες ψαροταβέρνες των σύγχρονων νοικοκυρών.
Σύνθεση παπαλίνας
100 γραμμάρια σαρδελόρεγγας περιέχουν 61 γραμμάρια νερού, χοληστερόλης, τέφρας, ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β1, Β2, D και ΡΡ, καθώς και ορυκτά όπως νικέλιο, φθόριο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο, χλώριο, φώσφορο, μολυβδαίνιο και σίδηρο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαρδελόρεγγας είναι αρκετά χαμηλή και ανέρχεται μόνο σε 137 θερμίδες σε 100 γραμμάρια προϊόντος. Το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του ψαριού θα ποικίλει ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, το θερμιδικό περιεχόμενο της σαρδελόρεγγας στην τομάτα είναι 182 kcal σε 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος.
Οφέλη και βλάβη της παπαλίνας
Τα οφέλη των σαρδελών είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που δρουν ενάντια στην εμφάνιση αθηροσκλήρωσης. Μειώνουν επίσης την ποσότητα τριγλυκεριδίων χαμηλής πυκνότητας και επιβλαβών λιποπρωτεϊνών. Η σωστή προετοιμασία της σαρδελόρεγγας θα είναι χρήσιμη για τα άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις.
Μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά πολλών οργάνων και συστημάτων του σώματος. Το ασβέστιο σχηματίζει ιστό οστού και συνεπώς συμβάλλει στη διατήρηση ενός χαλαρωτικού χαμόγελου, των ισχυρών οστών και της όμορφης στάσης του σώματος. Η μεγαλύτερη ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου περιέχεται στην κορυφογραμμή, την ουρά και τις κλίμακες. Επομένως, κατά την προετοιμασία του squish, μην το χωρίζετε από τα οστά.
Τα άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος δεν πρέπει να χρησιμοποιούν σαρδελόρεγγα στην ντομάτα, καθώς το ξύδι, το οποίο είναι μέρος κονσερβοποιημένου φαγητού, μπορεί να ερεθίσει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων.