Δεν υπάρχει πάντοτε η ευκαιρία ή η επιθυμία να μαγειρεύουν τα πατατάκια με γάλα ή κεφίρ. Σε αυτή την περίπτωση, οι συνταγές μας για ζύμη ζύμης για το ψήσιμο στο νερό θα είναι κοντά. Χρησιμοποιώντας τους, δεν παρατηρείτε ακόμη και την αντικατάσταση, τόσο νόστιμο θα πάρει τα κέικ σας.
Εύκολη ζύμη ζύμης για πίτες σε νερό - συνταγή
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 420-490 g.
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 65 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- πιεστή ζύμη - 25 g;
- άλας - 5 g.
- καθαρό νερό - 260 ml.
Προετοιμασία
Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτής της δοκιμής δεν είναι μόνο το μαγείρεμα στο νερό. Όπως έχετε ήδη παρατηρήσει, στη λίστα των συστατικών δεν υπάρχουν αυγά και άλλα προϊόντα skoromnye, τα οποία θα επιτρέψουν τη χρήση αυτής της ζύμης για την προετοιμασία κάθε άπαχο ψήσιμο . Παρ 'όλα αυτά, τα προϊόντα είναι απίστευτα ευάερα και γευστικά. Ωστόσο, σημειώνουμε ότι δεν αξίζει τον κόπο να μαγειρεύουμε τη ζύμη για μελλοντική χρήση, καθώς δεν διαρκεί πολύ και διατηρεί την απαλότητα και τη φρεσκάδα. Αν εξακολουθείτε να έχετε τις πίτες την επόμενη μέρα, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση τους με θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων.
Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης ζύμης pirozhka με νερό όπως συνήθως με διάλυση σε ένα ζεστό υγρό υγρό. Προσθέστε αμέσως το ίδιο σάκχαρο και αλάτι, αφήστε όλα τα κρύσταλλα να διαλυθούν και ρίξτε το φυτικό λάδι. Πρέπει να είναι απολύτως άοσμο, δηλ. εξευγενισμένο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε μια μικρή ποσότητα κοσκίνου αλεύρι και ζυμώνουμε εντατικά και εντατικά πρώτα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια τα χέρια, επιτυγχάνοντας μια απαλή αλλά όχι κολλώδη υφή. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, είναι προτιμότερο να διατηρήσετε μια μικρή κολλώδη δράση και η ανάμιξη διευκολύνεται με τη λίπανση των φοινικών με φυτικό έλαιο.
Αυτή η ζύμη ζύμης στο νερό είναι ιδανική για τις δύο τηγανισμένες πίτες και ψήνεται στο φούρνο. Αλλά υπάρχει μια μικρή διαφορά στο περαιτέρω μαγείρεμα. Για τα τηγανισμένα προϊόντα, δεν απαιτείται στεγανοποίηση. Τα ψημένα προϊόντα πρέπει να διατηρούνται ζεστά εκ των προτέρων για σαράντα λεπτά.
Γρήγορη και νόστιμη ζύμη ζύμης για μπουκαλάκια στο νερό
Συστατικά:
- αλεύρι - 485-525 g.
- φυτικό έλαιο άοσμο - 95 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 70 g.
- πιέζεται φρέσκια μαγιά - 30 g;
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- άλας - 5 g.
- διηθήθηκε με νερό - 245 ml.
Προετοιμασία
Κατά την προετοιμασία της ζύμης στο νερό, ζεστάνουμε σε ζεστή κατάσταση, και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζύμη και ανακατεύουμε καλά, ώστε να χωριστούν τελείως. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε το μίγμα μέχρις ότου διαλύονται εντελώς όλοι οι γλυκοί κρύσταλλοι. Τώρα προσθέστε το αυγό με το αλάτι, κοσκινίστε το αλεύρι εκεί και ανακατέψτε προσεκτικά, προσθέτοντας ένα φυτικό έλαιο χωρίς οσμή στο τέλος της παρτίδας. Η υφή της τελικής ζύμης πρέπει απαραιτήτως να είναι μαλακή με επιτρεπόμενη ελαφριά κόλλα, η οποία δεν παρεμποδίζει το σχηματισμό των προϊόντων, αρκεί να τα ψεκάζουμε ελαφρά μόνο με αλεύρι. Μια τέτοια ζύμη θα πρέπει να διατηρείται ζεστή ώστε να αυξάνεται ο όγκος κατά το ήμισυ και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να κάνετε πίτες έξω από αυτό.