Ανεξάρτητα από το πώς αποφασίσατε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο, είναι σκόπιμο να μαρινάρετε το κρέας. Χάρη στη μαρινάδα, τα τρυφερά κουνουπιέρες κοτόπουλου, τους μηρούς, τα φτερά ή τα φιλέτα θα γίνουν ακόμα πιο τρυφερά και θα είναι επίσης εμποτισμένα με τις γεύσεις των προσθέτων που αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε ως βασικό μείγμα. Στις παρακάτω συνταγές θα καταλάβουμε πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο ειδικά για το ψήσιμο στο φούρνο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις μαρινάδες για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε κάρβουνο ή τηγάνι.
Πώς να μαγειρεύω το κοτόπουλο για το φούρνο;
Η πρώτη μαρινάδα από αυτό το υλικό δεν μπορεί να τυποποιηθεί: μουστάρδα, μέλι, αρωματικά βότανα - ένας συνδυασμός win-win που θα ταιριάζει τόσο σε φιλέτα κρέατος, όσο και σε μηρούς και κνήμες πολτού.
Συστατικά:
- βούτυρο - 45 g.
- Μουστάρδα Ντιζόν - 10 γραμμάρια.
- μέλι - 25 ml.
- Σάλτσα Worcestershire - 15 ml.
- αποξηραμένα βότανα, ελιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Αφού λιώνει το βούτυρο, το συνδυάστε με μουστάρδα και μέλι μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε λίγο σάλτσα Worcestershire και αποξηραμένη βότανο ελιάς για γεύση. Ελέγξτε το τουρσί για αλάτι και πασπαλίστε το αν είναι απαραίτητο. Αφήστε το πουλί σε τέτοια μαρινάδα για μερικές ώρες.
Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας στο φούρνο
Οι συνδυασμοί ανατολικών ξινών-οξειών αλάτων έχουν γίνει αγαπημένοι πολλών από την αρχή της εκλαΐκευσης της ασιατικής κουζίνας. Τώρα είναι δύσκολο για οποιονδήποτε να αντισταθεί στο κοτόπουλο σε κολλώδες βερνίκι, και ποια είναι η ανάγκη να το κάνετε, γιατί μπορείτε να μαγειρεύετε ένα πουλί με αυτό τον τρόπο με τα χέρια σας.
Συστατικά:
- μέλι - 35 ml.
- σάλτσα σόγιας - 35 ml.
- ντοματοπολτός - 15 g;
- μουστάρδα κόκκων - 15 g.
- ξύδι - 15 ml;
- αλεσμένο τσίλι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν να μαγειρέψετε σωστά το κοτόπουλο για το φούρνο, πρέπει να προετοιμαστείτε. Αυτό γίνεται απλά απλό: τα πτερύγια, οι μηροί ή οι κνήμες των πτηνών ξεπλένονται και στεγνώνουν εντελώς. Στη συνέχεια, συνδυάστε το μέλι με σάλτσα σόγιας, πουρέ από ντομάτα και άλλα συστατικά από τον κατάλογο των συστατικών και διανείμετε προσεκτικά τη μαρινάδα σε κομμάτια κοτόπουλου. Μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε αμέσως.
Η συνταγή για το κοτόπουλο στο φούρνο
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για τους οπαδούς της πικάντικης ινδικής κουζίνας. Η αφθονία των μπαχαρικών μαλακώνει τη γεύση του ελληνικού γιαουρτιού, που όχι μόνο μπορεί να εξομαλύνει τις έντονες γεύσεις αλλά και να μαλακώσει το ίδιο το κρέας.
Συστατικά:
- γλυκό κρεμμύδι - 45 γρ.
- 1/2 χυμό λεμονιού?
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- πάπρικα - 1 1/2 κουτ.
- κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- garam masala - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- με ένα τσίμπημα αλεσμένο κόλιανδρο, πιπέρι καγιέν?
- γιαούρτι - 115 ml.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε μαζί όλα τα συστατικά από τη λίστα των συστατικών. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με μια ομοιογενή σάλτσα και αφήστε για μισή ώρα. Η συνταγή σχεδιάζεται για 1 κιλό πουλερικών.
Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε μαγιονέζα στο φούρνο
Το Διαδίκτυο έχει από καιρό δημοφιλές από το μύθο ότι με τη βοήθεια της μαγιονέζας μπορείτε να κάνετε κοτόπουλο πιο ζουμερό και παχύτερο. Δεν αναλαμβάνουμε να επιβεβαιώσουμε ή να αρνηθούμε αυτόν τον μύθο, αλλά θα εξακολουθήσουμε να μοιραζόμαστε τη συνταγή. Ένα τέτοιο μαριναρισμένο κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί στον φούρνο με πατάτες και λαχανικά ρίζας.
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 65 ml.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κροτίδες από δενδρολίβανο και θυμάρι - 2 τεμ.
- χυμός 1 λεμονιού.
Προετοιμασία
Καθαρίστε τα δόντια σκόρδου μαζί με ένα τσίμπημα αλατιού. Προσθέστε τα βότανα στο πάστα σκόρδου και τα χτυπήστε ελαφρά με ένα γουδοχέρι για να απελευθερώσετε το άρωμα. Συνδυάστε το αρωματικό μίγμα με χυμό λεμονιού και μαγιονέζα και στη συνέχεια εφαρμόστε τα πάντα στο κοτόπουλο και αφήστε το πουλί για μια περίοδο έως και 8 ωρών. Ο όγκος μαρινάδας που προκύπτει είναι αρκετός για την παρασκευή ενός κιλού κοτόπουλου.