Οικογενειακά γεύματα, Σαββατοκύριακα και αργίες στον κύκλο των φίλων σε ένα μεγάλο τραπέζι - μια παράδοση που είναι διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο. Ένα απαραίτητο πιάτο σε κάθε τραπέζι διακοπών είναι μια σαλάτα. Το καλοκαίρι, το αγαπημένο είναι η απλούστερη σαλάτα λαχανικών κομμένα σε φέτες, τα οποία την άνοιξη είχαν χρόνο να αποκτήσουν βιταμίνες. Πώς να σερβίρετε σαλάτες στο τραπέζι, ώστε να προκαλούν θαυμασμό όχι μόνο για τα γευστικά τους χαρακτηριστικά, αλλά και για διακόσμηση;
Γενικοί κανόνες διακόσμησης
Ο βασικός κανόνας: ο σαλάτας πρέπει να εναρμονιστεί με τη γεύση με τα κύρια συστατικά της συνταγής. Στην ιδανική περίπτωση, η διακόσμηση πρέπει να αποτελείται από τα ίδια συστατικά που περιλαμβάνονται στη σαλάτα.
Εξαιρέσεις είναι τέτοιες διακοσμήσεις, οι οποίες απομακρύνονται εύκολα από τη σαλάτα και δεν αναμιγνύονται με αυτήν. Για παράδειγμα, "μανιτάρια" από τα μισά αγγουριού και ντομάτα ή "λουλούδια" από ένα βραστό καρότο. Συνήθως τέτοιες αφαιρούμενες "διακοσμήσεις" βρίσκονται στο κέντρο της σαλάτας και ξεχωρίζουν πάνω από την επιφάνεια της.
Σε μερικές φωτογραφίες που αναρτήθηκαν από τις οικοδέσποινες στο Διαδίκτυο, μπορείτε να παρατηρήσετε ότι ακόμη και στις σαλάτες με βάση το κρέας, το κεντρικό στολίδι τοποθετείται από φράουλες ή κόκκους σταφυλιών. Βεβαίως, τέτοιες διακοσμήσεις φαίνονται φωτεινά και αποτελεσματικά, αλλά όχι πάντα η χρήση τους είναι κατάλληλη. Επομένως, πριν από τη διακόσμηση μιας σαλάτας καβουριών με μια αγαπημένη σύνθεση λαχανικών και φρούτων, θα πρέπει να ελέγξετε προσεκτικά τα συστατικά της διακόσμησης και να αντικαταστήσετε αυτά που μπορούν να δώσουν χυμό και να χαλάσουν τη γεύση της σαλάτας.
Ο δεύτερος κανόνας στο σχεδιασμό: "φιγούρες" σαλάτες με τη μορφή ψαριών, φιδιών, καβουριών κλπ. Λαμβάνεται μόνο από σαλάτες με ψιλοκομμένα προϊόντα και με συγκολλητική σύσταση.
Πώς μπορώ να διακοσμήσω τις σαλάτες;
Πώς να διακοσμήσετε τις σαλάτες, θα προκαλέσει φαντασία. Η σαλάτα των καβουριών μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο με τη μορφή ενός ψαριού με ριγέ χρωματισμό από τις "ζυγαριές" των βρασμένων αυγών ή του ρυζιού και του κίτρινου καλαμποκιού σε αντίθεση. Αυτή η σαλάτα θα απευθυνθεί όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά.
Σαλάτα κρέατος, σαλάτα με φασόλια και ζαμπόν μπορεί να μετατραπεί σε κέικ. Γι 'αυτό, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το στρώμα των συστατικών με τη στρώση, χωρίς ανάμειξη, κάθε κορυφαία στρώση θα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερη σε σχέση με την προηγούμενη: έτσι το "κέικ" δεν καταρρέει και διατηρεί το σχήμα. Ο ανεφοδιασμός (συνήθως μια μαγιονέζα) μιας έτοιμης σαλάτας καλύπτεται ως τούρτα με γλάσο. Μια καρυδιά, η οποία αποτελεί μέρος της ίδιας της σαλάτας, μπορεί να γίνει ένα στολίδι. Όταν σερβίρεται, το κέικ κόβεται σε κομμάτια και αναμειγνύεται ήδη σε ένα πιάτο. Η γαρίδα γαρίδας μπορεί να διακοσμηθεί με τη μορφή λουλουδιού και να διακοσμηθεί με γαρίδες, τοποθετώντας το καθένα σε ξεχωριστό πέταλο, και στο κέντρο του λουλουδιού για να κανονίσει ένα "τριαντάφυλλο" από το λεμόνι.
Μεγάλος χώρος για φαντασία δίνει σαλάτες, όπως όλα τα αγαπημένα σας "Olivier", ή "χειμερινή σαλάτα". Πώς να διακοσμήσετε μια χειμερινή σαλάτα έτσι ώστε κανένας από τους επισκέπτες να μην αναγνωρίσει το μαγειρικό αριστούργημα ως οικείο πιάτο; Η πρώτη επιλογή είναι ένα εικονιστικό σχέδιο. Από μια χειμερινή σαλάτα θα βγάλει απόλυτα τον χιονάνθρωπο με μύτη-καρότο και μικρά μάτια-μπιζέλια. Η δεύτερη επιλογή είναι μια τούρτα, η επιφάνεια της οποίας θα καλυφθεί πλήρως με βότανα ψιλοκομμένα, διακοσμημένα με μπιζέλια και σχέδια από μαγιονέζα. Σε αυτό το κέικ, δεν υπάρχει ανάγκη να ρυθμίσουμε το στρώμα των συστατικών ανά στρώμα, το κύριο πράγμα είναι απλώς να το βάζουμε με τη μορφή ενός ψηλού κύκλου στο πιάτο και σωστά "να μεταμφιέρουμε".
Πώς να διακοσμήσετε μια φρουτοσαλάτα;
Οι σαλάτες λαχανικών δεν θέτουν σχεδόν καθόλου περιορισμούς στο σχεδιασμό, δεδομένου ότι υποθέτουν τη χρήση ενός ντυσίματος, το οποίο "κόβει" τα κομμάτια λαχανικών μεταξύ τους. Αλλά πώς να διακοσμήσετε μια φρουτοσαλάτα, όπου βασικά όλα τα συστατικά κόβονται μεγάλα, και δεν υπάρχει ανεφοδιασμός από μαγιονέζα;
Οι σαλάτες φρούτων μπορούν επίσης να διακοσμηθούν με τη μορφή ενός αριθμού. Δεδομένου ότι είναι αδύνατον να κοπεί μια σαλάτα από ένα κοινό πιάτο και να διανεμηθεί με πιάτα λόγω της εύθρυπτης συνέπειας της, το σχήμα είναι επίπεδο και θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια πιατέλα για
Οι ενήλικες όπως τα αποφλοιωμένα μισά πορτοκάλια ή καρύδες, τα οποία είναι μια σαλάτα. Αν προσθέσετε μια διακόσμηση για κοκτέιλ, η σαλάτα σε καρύδες θα μοιάζει με ένα από τα δημοφιλή ποτά που σερβίρονται σε μπαρ στις ζεστές ακτές της Χαβάης.