Ο βιενέζικος καφές είναι ένα διάσημο εξαιρετικό ποτό, το οποίο αποτελείται από πολλούς θρύλους. Αυτό το μαγειρικό αριστούργημα ανήκει στην αυστριακή κουζίνα. Φανταστείτε μόνο ότι για κάθε τύπο καφέ, έχουν το δικό τους επιδόρπιο. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να ετοιμάσετε νόστιμο και αρωματικό καφέ στο βιενέζικο σπίτι.
Κλασική συνταγή για βιεννέζικο καφέ
Ας προετοιμάσουμε μαζί σας έναν νόστιμο και νόστιμο βιενέζικο καφέ με κρέμα και σοκολάτα. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος είναι σαν ένα τελετουργικό ή ένα μυστήριο.
Συστατικά:
- σοκολάτα - 50 g;
- γάλα - 100 g.
- κρέμα 10% - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ακατέργαστοι κόκκοι καφέ - 30 g.
- κρέμα 35% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα βάζουμε το γάλα στην κουτάλα και το βάζουμε σε μια πολύ αργή φωτιά. Όταν θερμαίνεται, βάλτε τη ράβδο σοκολάτας και περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Δεν ζεσταίνουμε πάρα πολύ, έτσι ώστε η σοκολάτα και η κρέμα να μην κουρνιάζουν.
Σε ένα στεγνό τηγάνισμα ρίχνουμε τους κόκκους καφέ και τηγανίζουμε. Για αυτόν τον καφέ, χρειαζόμαστε ένα ειδικό - βιεννέζικο ψήσιμο. Δηλαδή, τηγανίζουμε τους κόκκους λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο. Διακρίνεται από ένα πιο σκοτεινό καφέ χρώμα σοκολάτας και ένα πολυτελές άρωμα. Η γεύση του καφέ που φτιάχνεται από αυτό το ψήσιμο γίνεται πιο γλυκιά και πιο κορεσμένη.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα τηγανισμένα δημητριακά σε μπλέντερ και τα συνθλίβουμε σε σκόνη. Τώρα ρίχνουμε λίγο καφέ στο φλιτζάνι, το ρίχνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε να τρέφουμε. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα παχύ αφρό με ένα μίξερ και ρίχνουμε απαλά ένα λεπτό ρύγχος στον καυτό καφέ. Στην κορυφή βάλτε το καπάκι της κτυπημένης κρέμας 35%. Για διακόσμηση, μπορείτε να πασπαλίζετε με σκόνη σκόνης ζάχαρης, τριμμένη σοκολάτα ή κανέλα.
Βιεννέζικο καφέ με φλούδα πορτοκαλιού - συνταγή
Πώς να φτιάξετε βιεννέζικο καφέ, εξετάσαμε, και τώρα ας δούμε μερικές απλές αλλά εύγευστες συνταγές για τη διακόσμηση και την εξυπηρέτηση αυτού του καφέ.
Συστατικά:
- ισχυρός καφές - 300 ml.
- κρέμα - 0,5 ποτήρια.
- φλούδα πορτοκαλιού.
- κανέλα - στη γεύση?
- μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο καφές θερμαίνεται πολύ καλά και χύνεται σε κύπελλα ή ποτήρια. Κορυφή με κτυπημένη κρέμα. Σε ένα μικρό τρίφτη τρεις φλούδες πορτοκαλιού και πασπαλίζουμε το κρεμώδες καπάκι. Στολίζουμε την κανέλα και το μοσχοκάρυδο για γεύση.
Βίβλος καφές με κιχώριο
Συστατικά:
- συμπυκνωμένος καφές - 200 ml.
- κιχώριο - 3 g.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- κρέμα - 0,5 στοιχεία?
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε τον πλούσιο μαύρο καφέ, το φιλτράρετε καλά και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύετε και ρίχνετε σε ένα ποτήρι. Κρέμα καλά χτυπημένη με ζάχαρη σε σκόνη και κιχώριο, καθαρίστε στο ψυγείο. Λίγο πριν το πίνετε, ζεσταίνουμε καλά τον καφέ και βάζουμε την κρύα κτυπημένη κρέμα στην κορυφή. Ψεκάστε για την ομορφιά της τριμμένη σοκολάτα. Αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστο
Καφές «Βιέννη Melange»
Αυτός είναι ένας από τους τύπους καφέ στη Βιέννη, είναι έτοιμος απλά και η γεύση είναι απροσδιόριστη. Σας συμβουλεύουμε να το δοκιμάσετε!
Συστατικά:
- καφές - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γάλα - 200 g.
Προετοιμασία
Κάνουμε το ψητό της Βιέννης με κόκκους καφέ, αλέθουμε και ρίχνουμε σε ένα δοχείο καφέ. Γεμίστε με νερό και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τον συμπυκνωμένο καφέ. Σε ξεχωριστό κάδο βράζουμε το γάλα. Βάζουμε άδειά φλιτζάνια είτε σε φούρνο μικροκυμάτων είτε σε φούρνο και ζεσταίνουμε, ώστε να είναι ζεστά. Σε ζεστά πιάτα ταυτόχρονα, και με τα δύο χέρια, ρίχνετε ζεστό καφέ και γάλα. Αυτό είναι όλο, έτσι; Καλά! Ο καφές "Vienna melange" είναι έτοιμος!