Εάν προσεγγίζετε δημιουργικά τη χρήση των πιο συνηθισμένων προϊόντων διατροφής, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πολύ ασυνήθιστο και ενδιαφέροντα πιάτα, όπως τα κομπόστα από τα κολοκυθάκια. Πρέπει να εκπλαγείτε με κάποιο τρόπο, έτσι δεν είναι;
Κολοκυθάκια - ένα πολύ χρήσιμο φρούτο, απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Η τακτική ένταξη των κολοκυθιών στα τρόφιμα έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο πεπτικό και ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και στην κατάσταση του δέρματος και των αρθρώσεων. Η σύνθεση κολοκυθίου περιλαμβάνει καροτένιο, βιταμίνες Β, πηκτίνες, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο, φυτικές ίνες.
Σας λέω πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κομπόστα από κολοκυθάκια. Η γενική ιδέα και η αρχή της παρασκευής οποιουδήποτε κομπόστα είναι σαφής: είναι απαραίτητο να βράσει (ή μάλλον - να απορροφήσει) τα βασικά συστατικά στη σωστή ποσότητα νερού ή ελαφρώς συμπυκνωμένο σιρόπι ζάχαρης. Επειδή τα κολοκυθάκια δεν έχουν έντονα χαρακτηριστικά γεύσης, είναι καλύτερα να τα συνδυάσετε σε κομπόστα με γλυκό και ξινό φρούτο. Αυτός ο συνδυασμός θα δημιουργήσει μια ιδιαίτερη γευστική αρμονία. Τα κομπόστα από κολοκυθάκια μπορούν να διατηρηθούν για το χειμώνα ή να μαγειρεύουν για άμεση κατανάλωση.
Κομπόστα από κολοκυθάκια και πορτοκάλι με λεμόνι
Συστατικά:
- το κολοκυθάκι δεν είναι άγριο.
- πορτοκάλια.
- λεμόνια ·
- ζάχαρη εγχώριας παραγωγής ·
- νερό.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια πλένονται καλά με κρύο νερό. Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια πριν το πλύσιμο σε κρύο νερό θα πρέπει να χορηγούνται με βραστό νερό. Κόψουμε όλα τα άκρα και από τις δύο πλευρές και από τις δύο πλευρές. Κολοκυθάκια κομμένα στη μέση μαζί και περαιτέρω - λεπτή φέτες, ή κύβους-brusochkami (επιδερμίδα δεν έχει κοπεί, έχει πολλές χρήσιμες ουσίες). Επίσης φέτες φέτες πορτοκάλι και λεμόνι, φροντίστε να αφαιρέσετε τις λάκκους, και στη συνέχεια compote θα είναι δυσάρεστα πικρή. Τοποθετούμε ένα τεμαχισμένο κολοκυθάκια και φέτες εσπεριδοειδών σε καθαρά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα (συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα δοχείο όχι μεγαλύτερο από 2 λίτρα).
Από το νερό και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι της επιθυμητής συγκέντρωσης (για παράδειγμα, 3 λίτρα νερού - 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη).
Γεμίστε τα κολοκυθάκια και τα εσπεριδοειδή στα βάζα με ζεστό σιρόπι, κλείστε τα καπάκια και αφήστε τα για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια συγχωνεύστε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα. Φέρνουμε ξανά το υγρό, βράζουμε τα λεπτά 3, πλένουμε ξανά στα βάζα. Αποστειρωμένο σε κυλίνδρους σε ζεστό νερό καλύπτει, γυρίζετε και καλύπτετε μέχρι να κρυώσει τελείως.
Αν δεν πρόκειται να κυλήσετε το κομπόστα, τότε θα είναι έτοιμο για χρήση αφού τα κολοκυθάκια και οι εσπεριδοειδείς φέτες σε μια κατσαρόλλα χύνονται με βραστό νερό μέχρι να φυσική ψύξη (τουλάχιστον για 40 λεπτά αφήστε το να τροφοδοτηθεί). Δεν είναι απαραίτητη η κολοκυθάκια με εσπεριδοειδή, η ολόκληρη βιταμίνη C καταστρέφεται. Γενικά, μια μερίδα κοκτέιλ από κολοκυθάκια για μία φορά χρήση (για παράδειγμα, μια οικογένεια) παρασκευάζεται καλύτερα σε ένα μεγάλο θερμοσάκι - το μέγιστο των βιταμινών θα παραμείνει.
Κατά τον ίδιο τρόπο, ακολουθώντας την ίδια συνταγή (βλ. Παραπάνω), είναι δυνατόν να παρασκευαστεί κολοκύθα ανανά από κολοκυθάκια, γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα φρέσκου ανανά που παραμένουν μετά το επίδεσμο. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε οικονομικά μη ακριβά εξωτικά φρούτα.
Φυσικά, μπορούμε να βράσουμε κομπόστα, συνδυάζοντας τα κολοκυθάκια όχι μόνο με εξωτικά, αλλά και με πιο οικεία φρούτα που μεγαλώνουν στα γεωγραφικά μας πλάτη. Για παράδειγμα, κομπόστα από κολοκυθάκια με μήλα και / ή δαμάσκηνο. Τα μήλα είναι καλύτερα να επιλέξουν ξινό ή γλυκό και ξινό. Εάν το φυσικό οξύ στα φρούτα δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ σε ποσότητα 1-1,5 g ανά 1 λίτρο νερού στο διατηρημένο κομπόστα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φυσικά ξινό φρούτα, παρεμπιπτόντως, ζάχαρη σε κομπόστα για το χειμώνα δεν είναι επίσης απαραίτητη. Απλά όλα τα φρούτα για την κομπόστα πρέπει να πλυθούν καλά, αφαιρέστε τα μήλα από τα μήλα, τους σπόρους, τα κιβώτια σπόρων και κόψτε σε φέτες. Ρίχνουμε βράζοντας νερό αναγκαστικά δύο φορές. Ένα τέτοιο υγιές κομπότ χωρίς ζάχαρη με φυσική γλυκύτητα μπορεί εύκολα να καταναλωθεί ακόμα και από εκείνους στους οποίους αντενδείκνυται η ζάχαρη.