Το Ojahuri είναι μια συνταγή με την οποία οι συνηθισμένες πατάτες και το κρέας μετατρέπονται σε ένα ζουμερό, αρωματικό οικογενειακό γεωργιανό πιάτο. Μεγάλη γεύση με παραδοσιακό λυκίσκο-suneli, ώριμες ντομάτες και φρέσκα βότανα, έχει πλούσια γεύση, ορεκτική θέα και ανήκει σε μια σπάνια κατηγορία πιάτων που μπορούν να μεταφέρουν μια οικεία ατμόσφαιρα.
Πώς να μαγειρεύω ojathuri;
Ojacuri στη γεωργιανή είναι υψηλής ποιότητας κρέας και λαχανικά, μπαχαρικά και φρέσκα βότανα. Οι κανόνες χρησιμοποιούν χοντρό χοιρινό και μοσχάρι. Για απαλότητα και γεύση, το κρέας μαρινάρεται σε κρασί ή χυμό λεμονιού. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά: Το κρέας και οι πατάτες τηγανίζονται ξεχωριστά, συνδυάζονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά, τομάτες και τροφοδοτούνται αμέσως στο τραπέζι.
Συστατικά:
- χοιρινό λαιμό - 450 γρ.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 50 ml.
- χυμός λεμονιού - 80 ml.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- ντομάτα - 1 τεμ.
- λυκίσκος-σουνέλι - 5 γρ.
- μαύρο πιπέρι επίγειας - τσίμπημα.
- κόλιανδρο και βασιλικό - για μια χούφτα.
Προετοιμασία
- Μαρινάρετε κομμάτια χοιρινού κρέατος σε βούτυρο και χυμό λεμονιού για 3 ώρες.
- Φέτες πατάτας σε φέτες.
- Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια.
- Προσθέστε πατάτες, σκόρδο, μπαχαρικά και φέτες ντομάτας.
- Στρέψτε κάτω από το καπάκι για 3 λεπτά.
- Το Ojjahuri με χοιρινό κρέας είναι διακοσμημένο με χόρτα και σερβίρεται αμέσως.
Ojahuri σε ketsi - συνταγή
Το Ojjahuri στο ketsi είναι ένας παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος και σερβιρίσματος. Σε αντίθεση με το συνηθισμένο τηγάνι, όπου το κρέας απλώς συσσωρεύεται ή ζεματίζεται, το άργυρο διατηρεί τους χυμούς κρέατος, το άρωμα των μπαχαρικών και την κρούστα. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το κρέας σε πηλό ketsi προετοιμάζεται για μερικά ακόμα λεπτά, αφού αφαιρεθεί από τη φωτιά.
Συστατικά:
- χτένες χοιρινού κρέατος - 1,5 kg.
- πατάτες - 600 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- λυκίσκος-σουνέλι - 5 γρ.
- κόκκινο κρασί - 100 ml;
- ξηρό adzhika - 5 g;
- Κιλάντο - μια χούφτα.
Προετοιμασία
- Κρέατα κομμένα και μαρινάρετε με κρασί και μπαχαρικά για 6 ώρες.
- Μαγειρέψτε τις πατάτες σε βαθύ λίπος.
- Ζεστάνετε τα ketsi και τηγανίζετε τα κρέατα και τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε πατάτες και ντομάτες.
- Ojjahuri είναι μια συνταγή, υποθέτοντας ότι θα εξασθενίσει σε ketsi για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.
Ojjahuri με μανιτάρια
Το γεωργιανό πιάτο ojahuri μπορεί να μετατραπεί σε άπαχο, αν το κρέας αντικατασταθεί από μανιτάρια. Συνδυάζονται τέλεια με πατάτες και ντομάτες, παρασκευάζονται γρήγορα και κάνουν το πιάτο θρεπτικό και χαμηλών θερμίδων. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να τα τηγανίζετε με κρεμμύδια μέχρι τον ροζέ και να τα συνδυάζετε με πατάτες, ντομάτες και μπαχαρικά που θα προσθέτουν γεωργιανή γεύση στα τρόφιμα.
Συστατικά:
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- μαύρο συμπαγές πιπέρι.
Προετοιμασία
- Πριν από το μαγείρεμα ojayhuri, τηγανίζουμε τις πατάτες σε βαθύ τηγάνισμα.
- Τα πιπεριά κομμένα σε 4 κομμάτια και τηγανίζουμε με κρεμμύδια.
- Προσθέστε πατάτες και φέτες ντομάτας, εποχή.
- Ojjahuri είναι μια συνταγή μανιταριών, η οποία "ωριμάζει" στο πιάτο για άλλα 5 λεπτά.
Ojjahuri με βόειο κρέας - συνταγή
Το Ojachuri από το μοσχάρι θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε τα καθημερινά απλά προϊόντα σε ένα ζουμερό πιάτο. Μια ειδικότητα της συνταγής είναι ότι το κρέας σε τελική μορφή είναι γεμάτο με ντομάτες και καρυκεύματα. Μέσα σε λίγα λεπτά το προϊόν αποκτά εξαιρετική γεύση και άρωμα, το οποίο μοιράζεται με ψητές πατάτες . Όταν σερβίρεται, το Ojahuri είναι διακοσμημένο με σπόρους ροδιού.
Συστατικά:
- μοσχάρι - 350 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- adzhika - 5 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια?
- λάδι - 40 ml.
- Κοράνι - χούφτα?
- Γρανάτης κόκκος - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Κομμάτια τηγανιού.
- Ανακατέψτε τις θρυμματισμένες ντομάτες, adzhika και το σκόρδο.
- Περάστε το μείγμα με κρέας.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, προσθέστε το κρέας.
- Το Ojjahuri είναι μια συνταγή στην οποία οι σπόροι του ρόδι και το πράσινο θα τονίσουν τη γεωργιανή γεύση.
Η συνταγή για το ojahuri από χοιρινό
Το Ojjahuri από χοιρινό έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες: για να κάνει το κρέας μαλακό και τρυφερό, μαρινάρεται σε καρυκεύματα για μισή ώρα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις ακατέργαστες πατάτες και φέρουμε την ετοιμότητα. Με αυτή την τεχνική, το πιάτο διατηρεί το χυμό του, το άρωμά του και είναι σε θέση να ικανοποιήσει κάθε νοικοκυριό, σύμφωνα με τις γεωργιανές παραδόσεις.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 430 g;
- πατάτες - 3 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- λυκίσκος-σουνέλι - 5 γρ.
- adzhika - 20 g;
- φρέσκο μαϊντανό - μια χούφτα.
Προετοιμασία
- Χοιρινό και κρεμμύδι μαρινάρετε σε μπαχαρικά για μισή ώρα.
- Τηγανίζουμε, προσθέτουμε πατάτες και ψητά μέχρι να ψηθούν.
- Βάλτε τις ντομάτες και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
Ojahuri με κοτόπουλο
Το Ojjahuri είναι μια γεωργιανή συνταγή, με την οποία μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα απλό και πλούσιο γεύμα. Το κοτόπουλο συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή σχεδόν κάθε οικογένειας και είναι ιδανικό για το μαγείρεμα. Ένα καθολικό προϊόν συνδυάζεται τέλεια με όλα τα εξαρτήματα και είναι άμεσα προετοιμασμένο. Για το πιάτο, οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, εκτός από το φιλέτο, είναι κατάλληλο.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1/2 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- φρέσκο μαϊντανό - μια χούφτα?
- λυκίσκος - σουνέλι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κοτόπουλο μερικώς, σεζόν και τηγανίζουμε.
- Προσθέστε τις πατάτες.
- Το Ojahuri είναι μια σπιτική συνταγή στην οποία οι πατάτες και το κοτόπουλο μαγειρεύονται για 20 λεπτά κάτω από ένα καπάκι.
- Εισάγετε τις ντομάτες, το σκόρδο και τα χόρτα και απολαύστε το πιάτο για 10 λεπτά.
Ojjahuri με αρνί
Το Ojjahuri παρασκευάζεται από οποιοδήποτε είδος κρέατος, αλλά είναι ιδιαίτερα αρωματισμένο και ζουμερό από αρνί. Τέτοιο κρέας είναι συγκεκριμένο, οπότε πριν το μαγείρεμα ojahuri στο γεωργιανό, πρέπει να μαριναριστεί. Προετοιμάστε τη μαρινάδα απλά: πρέπει να αναμίξετε τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά, το ξίδι και το βούτυρο, και να βάλετε το κρέας με κρεμμύδια στο μείγμα για δύο ώρες.
Συστατικά:
- αρνί - 1,3 kg.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- ξύδι - 40 ml;
- έλαιο - 80 ml.
- κόλιαντρο - 5 g.
- λυκίσκος-σουνέλι - 5 γρ.
- adzhika - 20 g.
Προετοιμασία
- Κρέας με μαριναρισμένο κρεμμύδι σε μπαχαρικά, ξύδι και λάδι για 2 ώρες.
- Fry, προσθέστε το σκόρδο και τις πατάτες και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Τύπος ντομάτες και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
Ojathuri στο φούρνο - συνταγή
Ojathuri στο φούρνο - παρόμοια με τη διαδικασία μαγειρέματος στο ketsi. Με αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, τα συστατικά χάνουν στο δικό τους χυμό, ψήνονται ομοιόμορφα και ανταλλάσσονται με γεύσεις. Για να αποφύγετε τη μετατροπή του φαγητού σε χυλό, είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το κρέας σε ένα τηγάνι και, πριν το στείλετε στο φούρνο, προσθέστε πατάτες και ντομάτες.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- σάλτσα ντομάτας - 40 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ξύδι κρασιού - 40 ml.
Προετοιμασία
- Μαρινάρετε το κρέας με ξύδι για μια ώρα.
- Τηγανίζουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι.
- Τοποθετήστε σε ένα καλούπι, καλύψτε με φέτες πατάτας και ντομάτες.
- Ρίξτε τη σάλτσα και το κάλυμμα με αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε για 30 λεπτά σε 180 μοίρες.
Ojahuri στο χέρι
Το Ojjahuri στο καζάνι στο πηδάλιο ανήκει στην κατηγορία των πιάτων που επωφελούνται μόνο από το ελαφρύ άρωμα της ομίχλης. Γεωργιανό ψήσιμο κρέατος και λαχανικών , ψημένο σε ανοιχτή φωτιά, δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμη και σχολαστικά μέλη του νοικοκυριού. Με αυτή την τεχνική μαγειρέματος, είναι σημαντικό να ρυθμίσετε την ένταση της φωτιάς, έτσι ώστε να μην τρώνε το κρέας.
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 500 γρ.
- πατάτες - 120 g.
- κρεμμύδι - 35 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια?
- νερό 100 ml.
- λυκίσκος-σουνέλι - 5 γρ.
- λάδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Ζεσταίνετε το Kazan, ρίχνετε το λάδι και τηγανίζετε κομμάτια χοιρινού κρέατος.
- Προσθέστε πατάτες, νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Βάλτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ντομάτες σε μια φωτιά για 5 λεπτά.
Ojathuri στο multivariate
Το Ojjahuri από μια γαλοπούλα σε ένα multivark θα ενταχθεί σε μια συλλογή υγιεινών και υγιεινών τροφίμων, καθώς έχει πολλά πλεονεκτήματα. Το κρέας της γαλοπούλας είναι θρεπτικό, είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν και δεν απαιτεί ιδιαίτερη εξειδίκευση στο μαγείρεμα. Το Tomning στο multivark κάνει το πιάτο μαλακότερο, πιο απαλό και προσαρμόζεται στο καθημερινό μενού.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 380 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- adzhika - 20 g.
Προετοιμασία
- Τηγανίστε τη γαλοπούλα και τα κρεμμύδια στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Βάλτε το adzhika, τις πιπεριές και τις ντομάτες.
- Μαγειρέψτε το πιάτο στην ώρα "Σούπα".