Sangria κοκτέιλ (sangre - από το ισπανικό "αίμα") - ένα παραδοσιακό καλοκαιρινό αναψυκτικό. Η παράδοση της παρασκευής ενός ποτού sangria σχηματίστηκε περίπου 4 αιώνες πριν στις νότιες περιοχές της Ισπανίας, πλούσια σε διάφορα φρούτα. Η ισπανική σαγγρία είναι ένα ποτό από κόκκινο κρασί, αραιωμένο με καθαρό, κατά προτίμηση πηγμένο νερό, με την προσθήκη φέτας φρούτων, μερικές φορές - ζάχαρη, μερικά μπαχαρικά (βανίλια, κανέλα) και πάγο. Ένα τέτοιο ποτό είναι καλό για να σβήσετε τη δίψα σας κατά τη διάρκεια της εξαντλητικής καλοκαιρινής ζέστης. Το να είσαι ένα εύκολο ποτό, το sangria δεν προκαλεί έντονη δηλητηρίαση.
Θρύλοι της σαγγρίας
Σύμφωνα με έναν από τους θρύλους, το έθιμο της παρασκευής αυτού του ποτού προέκυψε και εξαπλώθηκε πρώτα στους αγρότες της επαρχίας Rioja στα τέλη του 17ου αιώνα. Υπάρχει και άλλος μύθος. Σύμφωνα με την ιστορία της, ο εφευρέτης της σαγγρίας ήταν ένας αιχμάλωτος και απελευθερωμένος ιταλός στρατιώτης, που λάτρευε τη μελέτη και αναπαραγωγή εσπεριδοειδών. Λένε ότι αυτός ήταν ο πρώτος που σκέφτηκε να συνδυάσει τα εσπεριδοειδή με το κρασί - ήθελε να κάνει πορτοκαλί κρασί. Βρείτε έναν αρμονικό συνδυασμό δεν ήταν αμέσως, αλλά τελικά, οι σοκαρισμένοι Ισπανοί κήρυξαν σανγγριά "το αίμα του διαβόλου", υποψιάζοντας την ατυχή ιταλική σε σχέση με τις κακές δυνάμεις. Συλληφτήκαμε, βασανίστηκαν και κάησαν στο πηλό, και το ποτό απαγορεύτηκε από την Ιερά Εξέταση. Η απαγόρευση άρχισε μόνο λίγα χρόνια αργότερα (ευχαριστώ τον Θεό, όχι αιώνες).
Πώς να ετοιμάσετε ένα ποτό "Sangria" στο σπίτι;
Είναι εύκολο. Έτσι, το παραδοσιακό "Sangria". Η συνταγή του ποτού είναι στην κλασική έκδοση.
Συστατικά:
- 0,7-1,0 λίτρα φθηνό (κανονικό και κατά προτίμηση φρέσκο σπίτι) κόκκινο κρασί?
- 0,7-0,5 λίτρα καθαρού νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης ή φρουκτόζης.
- φρούτα (1 πορτοκάλι, 2 μανταρίνια, 0,5 λεμόνια, 0,5 λάιμ, 1 μήλο).
- πάγο.
Προετοιμασία:
Ανακατέψτε το κρασί και το νερό, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Τα φρούτα καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες (εσπεριδοειδές - καλύτερα σε ολόκληρη) και επίσης τοποθετούνται σε μια κανάτα. Βάζουμε το ρολόι στις 2-4 στο ψυγείο. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τα ποτήρια, προσθέτουμε ένα παγάκι και σερβίρουμε.
Λευκό σανγκρία
Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η επιλογή δεν μπορεί να θεωρηθεί κλασική - η γεύση είναι όμοια με την παραδοσιακή σαγκρία, αλλά μόνο η έκδοση με κόκκινο κρασί μπορεί να θεωρηθεί "πραγματική" - δεν έχει τίποτα που ο ισπανός έλαβε το όνομα "αίμα". Εδώ είναι η συνταγή για το λευκό Sangria.
Συστατικά:
- 1 λίτρο επιτραπέζιου λευκού κρασιού.
- 100 ml ξηρού τζιν ·
- 300 ml χυμού λεμονιού.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης ή φρουκτόζης ·
- κανέλα και βανίλια για γεύση.
- 2-3 ροδάκινα.
- 1 μήλο.
- 2-3 φέτες πεπόνι?
- 1-2 ακτινίδια.
- μια δέσμη των λευκών επιτραπέζιων σταφυλιών.
Προετοιμασία:
Κόβουμε τα πλυμένα φρούτα σε φέτες (σταφύλια - στο μισό το καθένα), αφαιρούμε τις πέτρες και τοποθετούμε σε μια κανάτα, ρίχνουμε κρασί, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, ζάχαρη, τζιν και μπαχαρικά. Επιμένουμε στο ψυγείο για 2-4 ώρες, μετά από την οποία προσθέτουμε πάγο, ρίχνουμε σε ποτήρια και σερβίρουμε.
Πώς να μαγειρέψουν sangria: επιλογές
Παραδοσιακή, αρκετά σύγχρονη συνταγή σαγγαρίας περιλαμβάνει κόκκινο επιτραπέζιο κρασί, ζάχαρη, κανέλα, πάγο και διάφορα φρούτα (πορτοκάλι, μανταρίνι, λεμόνι, ασβέστη, βερίκοκο, ροδάκινο, μήλο, μήλο, ανανά και πεπόνι ή πεπόνι). Μερικές φορές κατά την προετοιμασία του "Sangria" χρησιμοποιούν τέτοια πικάντικα καρυκεύματα όπως κάρδαμο και τζίντζερ. Σε μερικές περιπτώσεις, όταν σχεδιάζετε να χρησιμοποιείτε σανγκρία όχι ως αναζωογονητικό, αλλά ως ευχάριστη γεύση του ποτού, ενισχύστε και διακοσμήστε με ισχυρότερο αλκοόλ: κονιάκ, κονιάκ, τζιν, ρούμι, ορνιθοπανίδα, διάφορα λικέρ. Η λευκή σαγγαρία είναι επίσης δημοφιλής - το ποτό αυτό παρασκευάζεται με βάση το λευκό κρασί. "Kava Sangria" - ένα ποτό που παρασκευάζεται με βάση τα αφρώδη κρασιά.