Το Lasagna είναι ένα παραδοσιακό και υπέροχο ιταλικό πιάτο που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Ενημερώστε μας σήμερα πώς να προετοιμάσουμε τη λαζάνια με γέμιση κρέατος.
Συνταγή για λαζάνια με γέμιση κρέατος
Συστατικά:
- κρέας - 200 g;
- ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βολβός - 2 τεμάχια.
- Σέλινο ρίζα - 1 τεμάχιο?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- τυρί - 200g;
- σάλτσα ντομάτας - 0,5 τραπέζι.
- ζωμός - 1 στοιχείο.
- Μοσχοκάρυδο, μπαχαρικά - για γεύση.
- λευκό κρασί - 1 τεμάχιο.
- πλάκα ζύμης.
Προετοιμασία
Όλα τα λαχανικά πλένονται και καθαρίζονται. Στη συνέχεια, περάσαμε το φυτικό λάδι συνθλίβονται κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο. Μετά από αυτό, προσθέστε το κρέας, το ζαμπόν, το κομμένο σε φέτες άχυρο, τα καρυκεύματα και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Μετά από περίπου 20 λεπτά, απλώστε τη σάλτσα ντομάτας , κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζωμό, λευκό κρασί, καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.
Και είμαστε αυτή τη φορά, βράζουμε στα ζεστά αλατισμένα φύλλα νερού για λαζάνια, προσθέτουμε λίγο φυτικό έλαιο, έτσι ώστε οι πλάκες να μην κολλάνε μαζί. Στη συνέχεια, ρίξτε τα τελικά φύλλα σε ένα κόσκινο και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Διαδώστε τα τετράγωνα σε ένα καθαρό πανί, στεγνώστε και πηγαίνετε απευθείας στη συναρμολόγηση του πιάτου. Για να γίνει αυτό, λιπάνετε τη φόρμα με λάδι και καλύψτε το κάτω μέρος με ένα στρώμα φύλλων. Σ 'αυτά εξάπλωση ομοιόμορφα την πλήρωση κρέατος, ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα τετραγώνων και συνεχίστε μέχρι το τέλος. Ψήνουμε τη λαζάνια με το κρέας στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά και το σερβίρουμε ζεστό.
Λαζάνια με πλήρωση κρέατος και κολοκύθας
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- νερό 80 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι.
Για τη γέμιση:
- χοιρινό - 400 g.
- κολοκύθα - 400 g.
- τυρί - 50 g.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Για τη σάλτσα:
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μοσχοκάρυδο μοσχοκάρυδο.
- βούτυρο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πρώτον, ας προετοιμάσουμε τη ζύμη: προσθέτουμε το αυγό στο αλεύρι, ρίχνουμε στο νερό, ρίχνουμε το αλάτι και το ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, κυλήστε το λεπτό, κόβετε σε φύλλα που μετρούν 15-20 εκατοστά και βράζετε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, πηγαίνετε στο γέμισμα. Για αυτό, ψιλοκόψτε μαζί με τριμμένη κολοκύθα, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ανακατεύετε.
Διανείμετε το γέμισμα στα φύλλα της ζύμης, ανασηκώστε το ρολό και το βάζετε σε λιπαρή μορφή. Για τη σάλτσα, συνδυάστε το αλεύρι με το γάλα και τηγανίζετε στο βούτυρο, ανακατεύοντας με χτύπημα, καρύκευμα με μπαχαρικά και φέρνοντας τη μάζα σε πάχυνση. Ρίχνουμε λαζάνια με σάλτσα κιμά, ψηλά με τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά.