Το Tiramisu είναι μια συνταγή ευγενούς ιταλικής προέλευσης, επομένως ακριβή εξαρτήματα σε αυτό για να ταιριάξει. Μια κρέμα ελαφρύ τυρί, ένα ευχάριστο μπισκότο, παρόμοιο με τα δάχτυλα της γυναίκας, και ο εμποτισμός του καφέ δίνουν στο επιδόρπιο ένα πνεύμα θηλυκότητας και αριστοκρατίας, για να νιώσετε που είναι δυνατό κοντά σας προετοιμάζοντας εσείς οι ίδιοι μια λιχουδιά.
Τιραμισού στο σπίτι
Η κλασική συνταγή βασίζεται σε μια κρέμα τυριού mascarpone, που χτυπιέται με αυγά και γλυκό κρασί, καθώς και μπισκότα σαβοϊάρδου με εμποτισμένο καφέ. Η συνταγή για το περίφημο πιάτο φοβίζει πολλά, αινιγματικά με υψηλό κόστος και πολυπλοκότητα. Μπορείτε να διευκολύνετε την εργασία και πριν να προετοιμάσετε το τιραμισού, παραλάβετε αναλόγια προϊόντων ή δημιουργήστε τα με το χέρι.
- Η βάση του επιδόρπιο είναι τα ζουμερά μπισκότα savoyardi, ελλείψει αυτών, χρησιμοποιήστε το έτοιμο μπισκότο.
- Για την κρέμα, χτυπάστε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες με ζάχαρη και ανακατέψτε με το τυρί mascarpone.
- Τα επίπεδα στο τιραμισού μπορούν να αυξηθούν με εναλλαγή της κρέμας και του μπισκότου.
- Το Tiramisu είναι μια συνταγή που πρέπει να φυλάσσεται για μερικές ώρες στο κρύο πριν από την εξυπηρέτηση.
Μπισκότα Tiramisu
Cook savoyardi στο σπίτι καθιστούν πραγματική και απλή, καθώς τα μαγειρικά σκεύη μπισκότων είναι διαθέσιμα σε πολλούς. Το μπισκότο, το οποίο έχει μια λεπτή υφή και την ικανότητα απορρόφησης διαφόρων υλικών πληρώσεως, δημιουργείται από τις σφοδρές πρωτεΐνες που έχουν χτυπηθεί. Είναι κονιοποιημένο με ζάχαρη σε σκόνη και χρησιμεύει ως μόνιμη βάση στο επιδόρπιο.
Συστατικά:
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 150 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τις παγωμένες πρωτεΐνες με 75 γραμμάρια ζάχαρης.
- Τρίψτε τους κρόκους με 75 g ζάχαρης.
- Συνδέστε τις μάζες, ρίξτε το αλεύρι και ζυμώστε.
- Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και πιέστε τις λωρίδες στα 15 cm.
- Ψεκάστε τη σκόνη και ψήστε για 15 λεπτά σε 180 °.
Κρέμα για το τιραμισού
Η κρέμα για το τιραμισού με τη μασκαρπόνη είναι το πιο σημαντικό συστατικό του επιδόρπιο, επειδή δίνει μια λεπτή κρεμώδη γεύση, υφή ελαφρού αέρα και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με τα πληρωτικά. Η κύρια προϋπόθεση για τη δημιουργία μιας κρέμας - να αντέξει σαφώς την ισορροπία των συστατικών και να αποφευχθεί η δυσάρεστη, απαράδεκτη για την κλασική συνταγή.
- Το τελικό τυρί mascarpone μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα τυριού κρέμας ή λιπαρού τυριού cottage με την προσθήκη κρέμας, βούτυρο ή γάλα.
- Μια σημαντική ιδιότητα του τιραμισού είναι η συνέπεια. Δεν μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της μασκαρπόνης, διαφορετικά το επιδόρπιο δεν θα κρατήσει το σχήμα.
- Ένα κλασικό αλκοολούχο ποτό από το μάρσαλα μπορεί να ποικίλει με ρούμι, μπράντυ ή λικέρ.
Κέικ tiramisu στο σπίτι
Η συνταγή για το τιραμισού με μασκαρπόνη και savoyardi βασίζεται στην εναλλασσόμενη εναλλαγή των μπισκότων μπισκότων και της ευχάριστης πλήρωσης κρέμας. Ένα δημοφιλές επιδόρπιο περιλαμβάνει ποιοτικά συστατικά, τα οποία πρέπει να αποθηκεύσετε εκ των προτέρων αγοράζοντας ή φτιάχνοντας το δικό σας. Μόνο στην περίπτωση αυτή το κλασικό τιραμισού δεν θα χρειαστεί μισή ώρα.
Συστατικά:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μασκαρπόνη - 250 g.
- savoyardi - 10 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 75 g.
- καφές - 200 ml;
- υγρό - 80 ml.
- κακάο - 75 g.
Προετοιμασία
- Η συνταγή για το τιραμισού στο σπίτι αρχίζει με μια κρέμα.
- Ανακατέψτε το τυρί mascarpone με ένα φτυάρι.
- Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά τους κρόκους και τη ζάχαρη. Βάλτε τα λευκά χωρίς αυτό.
- Συνδυάστε τους κρόκους με τυρί, εισάγετε σκίουρους.
- Στον καφέ, προσθέστε λικέρ, βυθίστε ένα μπισκότο και βάλτε το σε ένα καλούπι.
- Ρίξτε μέρος της κρέμας.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία εναλλασσόμενοι οι στρώσεις. Ψυκτικό.
Κέικ Tiramisu - συνταγή
Η συνταγή για το τιραμισύ με τη μάσκαρπόνη υποδηλώνει οικονομικά προσιτές παραλλαγές. Η συνήθης αγορά ενός κέικ από σφουγγάρι είναι σε θέση να αντικαταστήσει ένα σπάνιο για τα ράφια των καταστημάτων savoyardi μπισκότα χωρίς απώλεια γεύσης και με ένα τεράστιο πλεονέκτημα - μόνο μία ώρα ψύξης. Μια θεραπεία που παρασκευάζεται για μια ώρα και μισή είναι μια βολική λύση για κάθε γεγονός.
Συστατικά:
- μασκαρπόνη - 320 g;
- μπισκότο κέικ - 1 τεμ.?
- αυγό - 4 τεμάχια.
- καφές - 300 ml;
- υγρό - 50 g.
- ζάχαρη - 70 g.
- κακάο - 30 g.
Προετοιμασία
- Κέικ σφουγγαριών.
- Συνδυάστε τους κρόκους με ζάχαρη, λίβρα.
- Βάλτε τα λευκά πριν τον πλούσιο αφρό.
- Εναλλακτικά εισάγετε το μείγμα αυγών στη μασκαρπόνη.
- Στον καφέ ρίχνουμε ένα λικέρ και βάζουμε κάθε ράβδο.
- Τοποθετήστε τα σε ένα καλούπι, γράψτε με κρέμα.
- Επαναλάβετε τα επίπεδα.
- Το μπισκότο tiramisu είναι μια συνταγή που περιλαμβάνει την ψύξη του επιδόρπιο για μια ώρα.
Φράουλα tiramisu
Tiramisu με φράουλες - δίνει νέες αισθήσεις γεύσης και διαφοροποιεί τις παραδοσιακές συνταγές με φρούτα και απαλή κρέμα με μασκαρπόνη και κρέμα. Το τελευταίο - τέλεια συνδυασμένο με φωτεινά και ζουμερά μούρα. Η ακολουθία και η αρχή της συναρμολόγησης του τιραμισού είναι παρόμοια με την κλασσική και επίσης εξοικονομεί χρόνο παρουσία προηγουμένως αποκτώμενων συνιστωσών.
Συστατικά:
- savoyardi - 20 τεμάχια.
- μασκαρπόνη - 250 g.
- κρέμα 35% - 200 ml.
- Φράουλες - 350 γρ.
- ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το τυρί, 90 γραμμάρια σκόνης και κρέμας. Χτυπάμε.
- Ανακατεύουμε τις φράουλες, ανακατεύουμε με τη σκόνη.
- Στρώμα μπισκότων επιχρίσματα με φράουλες, στη συνέχεια κρέμα. Επαναλάβετε.
- Το Tiramisu είναι μια συνταγή φράουλας, η οποία πρέπει να διακοσμηθεί με μούρα.
Tiramisu με τυρί cottage
Το Tiramisu χωρίς μασκαρπόνη είναι μια βολική και απλή έκδοση των προϊόντων υποκατάστασης. Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί με λιπαρά τεμάχια σε συνδυασμό με ξινή κρέμα και γιαούρτι ταιριάζει απόλυτα με την κλασική συνταγή, προσπαθώντας για την ποιότητα μιας ακριβής μασκαρπόνης. Το επιδόρπιο, με βάση την αρχή της ταχείας ανάμειξης και ψύξης, δεν θα χάσει την ποιότητα και την ταχύτητα.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 480 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 85 g;
- αυγά - 5 τεμ.
- γιαούρτι - 100 ml;
- καφές - 350 ml.
- savoyardi - 150 g.
- υγρό - 50 ml.
- ζάχαρη - 150 g.
Προετοιμασία
- Το τυρί Cottage, το γιαούρτι, η ξινή κρέμα και η μισή ζάχαρη κτυπά μέχρι την ομοιογένεια.
- Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και χτυπήστε ξεχωριστά προσθέτοντας ζάχαρη.
- Συνδυάστε τυρί cottage και μίγματα αυγών.
- Στον καφέ, ρίχνουμε στο ποτό και βουτάμε τα μπισκότα.
- Τοποθετήστε τα στρώματα των cookies εναλλασσόμενα με την κρέμα.
Tiramisu σε ένα γυάλινο - συνταγή
Το τιραμισού στο ποτήρι δεν είναι μόνο πρωτότυπο σερβίρισμα, αλλά και μια νέα προσέγγιση στην κλασική συνταγή. Ένα απλό και γρήγορο επιδόρπιο, που βασίζεται στην επίστρωση συστατικών στοιχείων - είναι καθολικό. Διαθέτοντας υψηλή γευστική και αισθητική ιδιότητα, είναι φτιαγμένο από οικονομικά προσιτά προϊόντα, το οποίο είναι σημαντικό κατά το σχεδιασμό εορταστικών εκδηλώσεων.
Συστατικά:
- μπισκότα κουλουρακιών - 200 γρ.
- τυρί cottage - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- ζάχαρη - 50 g.
- καφές - 200 ml;
- κακάο - 50 g.
- κονιάκ - 20 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το τυρί cottage και τη ζάχαρη με ένα μίξερ.
- Προσθέστε κονιάκ στον καφέ.
- Βυθίστε τα μπισκότα στον καφέ και, εναλλασσόμενα με τη μάζα, τα βάζετε σε στρώματα.
- Tiramisu - η αρχική συνταγή, η οποία πρέπει να διακοσμηθεί με κακάο και να ψύχεται.
Tiramisu με ρίκοτα - συνταγή
Το Tiramisu με ricotta συνεχίζει τον κατάλογο των παραλλαγών των λαϊκών καλών ειδών από ποιοτικά και προσιτά συστατικά. Το Ricotta είναι παρόμοιο σε συνάφεια με τη μασκαρπόνη και, κατά συνέπεια, αξίζει να αντικατασταθεί. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό - η μάζα της ρικότας μπορεί να χτυπηθεί με ένα μίξερ χωρίς απώλεια της συνέπειας, η οποία είναι εντελώς απαράδεκτη με το παραδοσιακό τυρί.
Συστατικά:
- savoyardi - 20 τεμάχια.
- Ricotta - 500 g.
- γιαούρτι - 250 ml.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεσμένα φουντούκια - 40 g.
- κανέλα - 10 g.
- καφές - 300 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το μίξερ με γιαούρτι, ζάχαρη και ρικότα.
- Προσθέστε κανέλα και φουντούκι στο μείγμα.
- Μαγειρέψτε το επιδόρπιο στον καφέ και απλώστε το.
- Λιπάνετε την κρέμα και επαναλάβετε τα στρώματα.