Αρχική πίτσα με μανιτάρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο. Κάθε πίτσα είναι κατ 'αρχήν ψημένη, επομένως δεν απαιτεί γαρνιτούρα. Επιπλέον, η πίτσα με μανιτάρια έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γι 'αυτό είναι ένα εξαιρετικό μεσημεριανό γεύμα. Γενικά, η ιταλική κουζίνα δημιουργήθηκε με βάση την ανάγκη να παρασκευαστεί γρήγορα και απλά ένα πλούσιο πιάτο από τα πιο προσιτά προϊόντα. Φυσικά, τέτοιες επιθυμίες για φαγητό εκφράζονται όχι μόνο από τους Ιταλούς, οπότε ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε πίτσα με μανιτάρια.
Σπιτική πίτσα με μανιτάρια
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 3 ποτήρια.
- νερό - 1 γυαλί.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l;
- ζύμη - 25 g (1 συσκευασία).
- άμμος ζάχαρης - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- μανιτάρια - 60 g.
- ζαμπόν - 60 γραμμάρια.
- ελιές (χωρίς κουκούτσια) - μερικά κομμάτια.
- τυρί - 60 g.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- αλατισμένα αγγούρια ή αγκινάρες - 2 τεμάχια.
- πιπέρι μαύρο, αλάτι.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία της πίτσας με μανιτάρια αρχίζει με μια ζύμη. Για να γίνει καλύτερη η ζύμη, το νερό μπορεί να θερμανθεί ελαφρώς, αλλά όχι περισσότερο από 32-35 μοίρες. Τώρα διαλύστε τη ζύμη σε μισό ποτήρι νερό και αφήστε τους να "ζωντανέψουν" για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ανακατεύουμε προσεκτικά 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και την πάστα ντομάτας (η πάστα μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα ντομάτας).
Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να κτυπηθεί μέχρι να γίνει παχύ, όπως ξινή κρέμα και ομοιογενής. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, 100 γραμμάρια νερού και μαγιά μας έτοιμη μαγιά, τοποθετήστε προσεκτικά και ρίξτε στο αλεύρι. Μια μικρή συμβουλή: για οποιοδήποτε ψήσιμο και ακόμη και για τη σάλτσα, το αλεύρι κοσκινίζεται καλύτερα μέσα από ένα κόσκινο, τότε θα ξεφορτωθεί τα συντρίμμια, θα γίνει ευάερο και πιο ομοιόμορφα διασκορπισμένο. Από τέτοια μικρά πράγματα εξαρτάται από πολλές απόψεις, θα είναι η πίτσα σας με μανιτάρια νόστιμα και μαλακά ή σκληρά. Το αλεύρι γεμίζεται σταδιακά, σε μικρές μερίδες, ενώ είναι απαραίτητο να συνεχίσει να αναμιγνύεται η μάζα, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Για να ζυμώνετε μια ζύμη, απαιτούνται πολλές προσπάθειες, αλλά αξίζει τον κόπο.
Πρέπει να καταλάβετε ποια είναι η πίτσα και τα μανιτάρια - η συνταγή για το μαγείρεμα είναι περισσότερο από το ήμισυ της ζύμης. Η περισσότερη δουλειά που βάζετε σε αυτό, η μαλακότερη και πιο ορεκτική πίτσα θα αποδειχθεί. Θυμηθείτε τα περίφημα πλάνα - πριν κάνετε μια πίτσα με μανιτάρια, οι μάγειρες καταρρέουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και στρίψτε ακόμα και την ήδη τυλιγμένη τηγανίτα. Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη για 40 λεπτά να σηκωθεί, στη συνέχεια το ξεδιπλώνουμε και το βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, κάνοντας μικρές "πλευρές" έτσι ώστε να μην διαρρεύσει το γέμισμα.
Πλήρωση πίτσας με μανιτάρια
Η πλήρωση για πίτσα με μανιτάρια είναι απλή: απλά κόψτε όλα τα υλικά και τα τηγανίζετε σε λάδι. Τυρί για την ώρα αναβληθεί - θα ολοκληρώσει τη διαδικασία. Η γέμιση είναι ομοιόμορφα απλωμένη πάνω από τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος - είναι δυνατόν να ξεκινήσετε τα στρώματα με μανιτάρια ή αμέσως να τα αναμίξετε. Στην πρώτη περίπτωση, αλάτι και πιπέρι χύνεται ήδη στην κορυφή της πίτσας, στη δεύτερη - προστίθεται με ανάδευση. Όταν είναι γεμισμένο το γέμισμα, πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί - καλύτερα να παίρνετε μοτσαρέλα. Για να πάρετε μια τραγανή, επιχρίσματα όλη την επιφάνεια της μελλοντικής πίτσα,
Τώρα έχουμε εξετάσει την κύρια συνταγή, αλλά, φυσικά, μπορεί να αλλάξει. Δεν είναι για τίποτα που αστείο για την πίτσα, ότι μαγειρεύεται όταν πολλά διαφορετικά υπολείμματα παραμένουν στο ψυγείο. Μπορείτε να δοκιμάσετε μόνοι σας τα πάντα και να επιλέξετε πώς να κάνετε πίτσα με μανιτάρια - για παράδειγμα, προσθέστε Βουλγαρικό πιπέρι ή πείραμα με διαφορετικά μανιτάρια ή μαγειρέψτε πίτσα με ζαχαρωτά . Ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο - η ζύμη. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το αγοράσουν, αλλά να μην το μαγειρεύουν, αλλά αυτό απέχει πολύ από την καλύτερη επιλογή, δεδομένου ότι η κατεψυγμένη ζύμη δεν θα συγκριθεί ποτέ με μια ζύμη στο σπίτι, όταν επωφελείται η επιθυμία να ευχαριστηθούν τα αγαπημένα τους πρόσωπα.