Από όλες τις ποικιλίες τσαγιού, το λευκό τσάι θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα και ακριβότερα . Διάσημο για αυτό το καταπληκτικό ποτό δεν είναι μόνο μια εξαιρετική γεύση και άρωμα - το λευκό τσάι έχει επίσης μοναδικές ιδιότητες. Είναι ένα ποτό μακροζωίας, ένα ελιξίριο υγείας, τσάι, το οποίο για πολλούς αιώνες εξυπηρετείται μόνο στο τραπέζι του αυτοκράτορα.
Η γενέτειρα του λευκού τσαγιού είναι τα βουνά της επαρχίας Fujian της Κίνας. Παρόμοιες ποικιλίες καλλιεργούνται στη Σρι Λάνκα και στην επαρχία Νιλίγρι. Όμως, παρά την ομοιότητα, το λευκό κινέζικο τσάι υπερβαίνει κατά πολύ την ποιότητα και τις ιδιότητες των λευκών τσαγιού που καλλιεργούνται σε άλλες περιοχές.
Ιδιότητες του λευκού τσαγιού
Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες τσαγιού, το λευκό τσάι υποβάλλεται στη λιγότερη επεξεργασία, λόγω της οποίας διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες και οι γευστικές ιδιότητες. Αυτό το ποτό περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, αμινοξέων και ιχνοστοιχείων. Αυξάνει την ανοσία, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, καθαρίζει τα εσωτερικά όργανα, αφαιρεί τις τοξίνες. Επιπλέον, καταπολεμά αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες, δηλαδή επιβραδύνει σημαντικά τη διαδικασία γήρανσης. Οι εταιρείες καλλυντικών χρησιμοποιούν ενεργά το εκχύλισμα λευκού τσαγιού για να επιτύχουν την αναζωογόνηση και τονωτικό αποτέλεσμα των προϊόντων τους.
Το λευκό τσάι είναι ένα ισχυρό εργαλείο που εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου και καρδιακών παθήσεων. Σε πρόσφατες μελέτες, διαπιστώθηκε ότι το λευκό τσάι συμβάλλει στην ενεργό καύση του εσωτερικού λίπους στο σώμα. Και η περιεκτικότητα σε καφεΐνη και τόνωση λευκού τσαγιού είναι πολύ χαμηλότερη από ό, τι σε άλλες ποικιλίες, έτσι ώστε η γεύση και το άρωμά της είναι πολύ πιο λεπτά.
Πώς να παρασκευάσετε λευκό τσάι;
Στη διαδικασία παρασκευής του λευκού τσαγιού, η ποιότητα του νερού παίζει σημαντικό ρόλο. Θα πρέπει να είναι μαλακό, καλά καθαρισμένο, χωρίς γεύση ή οσμή. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι περίπου 65 μοίρες, σε καμία περίπτωση δεν βράζει νερό, διαφορετικά η γεύση και οι θεραπευτικές ιδιότητες θα εξαφανιστούν.
Δεδομένου ότι το λευκό τσάι μας ήρθε από την Κίνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε τις παραδοσιακές μεθόδους ζυθοποιίας, επιτρέποντας να αποκαλύψουμε όλες τις ιδιότητες του ποτού στο έπακρο. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να πιείτε τσάι είναι να πίνετε πορσελάνη - απαιτεί λίγα χαρακτηριστικά, σας επιτρέπει να απολαύσετε γνήσια γεύση και άρωμα.
Το πρώτο άσπρο τσάι παρασκευάζεται για 5 λεπτά, με επαναλαμβανόμενη ζύμωση 2-3 λεπτά. Το τσάι μπορεί να παρασκευάζεται 3-4 φορές.
Σημειώστε ότι κατά την προετοιμασία του λευκού τσαγιού, τα πιάτα δεν πρέπει να έχουν οσμή, αλλιώς θα σπάσει το λεπτό άρωμα. Μετά το τσάι, μην βιαστείτε να ρίχνετε τα φύλλα του τσαγιού - χρησιμοποιήστε το ως προϊόν περιποίησης του δέρματος, ζυμώντας πάλι και τρίβοντας το πρόσωπό σας με την προκύπτουσα έγχυση.
Χαρακτηριστικά λευκού κινεζικού τσαγιού
Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του τσαγιού, απαλά λευκά έλαια διατηρούνται στα φύλλα και στα νεφρά, οπότε το τσάι ονομάζεται λευκό. Τα φύλλα, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, δεν είναι στριμμένα, καθώς επεξεργάζονται με φυσικές μεθόδους (ζύμωση σκιάς από τον ήλιο) και ξηραίνονται ελαφρώς στο φούρνο. Για το λευκό τσάι, συλλέγονται μόνο οι νεότεροι μπουμπούκια και τα δύο άνω φύλλα. Για τον υψηλότερο βαθμό του Bai Hao Yin Zhen μόνο τα καλύτερα νεφρά λαμβάνονται. Το Bai Mu Dan αποτελείται από νεφρά και ένα δεύτερο φύλλο. Το May Show γίνεται από την υπόλοιπη πρώτη ύλη και δεν είναι κατάλληλο για τις δύο πρώτες ποικιλίες.
Το λευκό τσάι είναι πολύ δύσκολο να αποθηκευτεί και να μεταφερθεί. Ως εκ τούτου, αυτό το λευκό τσάι δεν θα βρείτε στη συσκευασία του εργοστασίου, κυρίως τα φύλλα πιέζονται σε τηγανίτες. Μερικές φορές είναι στριμμένα με λουλούδια κρίνος ή γιασεμιού, αλλά στην περίπτωση αυτή το τσάι χάνει τη γεύση και τη γεύση του. Αυτό το λευκό τσάι μπορεί να αγοραστεί μόνο σε καταστήματα τσαγιού, ενώ αξίζει να δοθεί προσοχή στην ακεραιότητα των φύλλων, το χρώμα τους (απαλά πράσινο με λευκό χνούδι). Πολύ συχνά το λευκό τσάι προσπαθεί να δώσει πράσινο.
Κρατήστε το τσάι σε ένα καλά κλειστό κεραμικό δοχείο. Φροντίστε να έχετε κατά νου ότι το λευκό τσάι απορροφά όλες τις οσμές πολύ γρήγορα.
Ένα λεπτό άρωμα και γεύση του λευκού τσαγιού μπορεί να εκτιμηθεί μόνο από ένα πραγματικό γκουρμέ, οπότε αν δεν είστε ειδικός γνώστης, τότε είναι καλύτερα να δοκιμάσετε το άσπρο τσάι πίνοντας καλές ποιότητες πράσινου τσαγιού.
Είναι αστείο ότι ακόμη και ένας υψηλόβαθμος άνθρωπος δεν μπορούσε να αντέξει πραγματικό λευκό τσάι, θεωρήθηκε αυτοκρατορικό ποτό. Και οι φτωχοί άνθρωποι κάλεσαν το συνηθισμένο λευκό ζεστό νερό, ακόμη και υπήρχε ένα ρητό - έζησε για να δει ότι οι φιλοξενούμενοι αντιμετωπίζονται σε λευκό τσάι. Σήμερα, όχι μόνο οι αυτοκράτορες μπορούν να απολαύσουν το άσπρο τσάι και παρ 'όλα αυτά παραμένει ένα πολύ ακριβό ποτό, καθώς καμία σύγχρονη τεχνολογία δεν μπορεί να επηρεάσει την επιτάχυνση και την απλούστευση της παραγωγής αυτού του θεραπευτικού ελιξίριου της νεολαίας και της υγείας.