Το πιο γιορτινό ποτό - ηλικίας άνω των 10 ετών σε κονιάκ από δρύινα βαρέλια από την αριστοκρατική Γαλλία. Ωστόσο, ένα καλό ποτό δεν είναι φθηνό και πέφτει σπάνια στα ράφια των καταστημάτων μεσαίας τάξης και αυτό που οι παραγωγοί της χώρας μας και των γειτονικών χωρών παράγουν πολλές φορές είναι πολύ επιθυμητό, ότι ένα τέτοιο ποτό μπορεί να χαλάσει τις διακοπές. Η παραγωγή είναι απλή - θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα εξαιρετικό κονιάκ στο σπίτι. Στην ιδανική περίπτωση, εάν έχετε ένα κελάρι ή τουλάχιστον μια αποθήκη στην οποία μπορείτε να διατηρήσετε μια ορισμένη θερμοκρασία και υγρασία για τουλάχιστον μισό χρόνο. Χρειάζεται ακόμα ένα βαρέλι δρυός - αυτό είναι ιδανικό.
Επιλογή για όσους δεν βιάζονται
Έτσι, δίνουμε τον πρώτο τρόπο πώς να κάνετε το κονιάκ τον εαυτό σας.
Συστατικά:
- αλκοόλη μπράντυ (σταφύλι) - 5 λίτρα με ισχύ 70 μοίρες.
- ζάχαρη - 300 g.
- αποσταγμένο νερό - 3,3 l.
- βανίλια.
Προετοιμασία
Να είστε βέβαιος να αναζητήσετε καλό πνεύμα κονιάκ - μπορεί να αγοραστεί σε πολλά οινοποιεία. Στο ερώτημα πώς να φτιάξετε ένα ποιοτικό και νόστιμο σπιτικό κονιάκ, το πιο σημαντικό είναι η ποιότητα της πρώτης ύλης, λόγω του κακού οινοπνεύματος και κονιάκ θα αποδειχθεί ότι είναι χαμηλής ποιότητας.
Έτσι, ετοιμάζουμε κονιάκ. Κατ 'αρχάς ελαφρώς θερμαίνετε το αλκοόλ - έτσι το προϊόν είναι πιο εύκολο να αναμειχθεί. Η ζάχαρη θα πρέπει να καίγεται, δηλαδή να λιώνει σε ένα στεγνό τηγάνι για να πάρει καφέ καραμέλα - είναι αυτή η φυσική βαφή που δίνει το χρώμα στο κονιάκ. Διαλύουμε τη καραμέλα σε απεσταγμένο νερό, στέλνουμε επίσης βανίλια εκεί - είναι καλύτερο να βρούμε ένα βάζο φυσικής βανίλιας και να βγάλουμε τους σπόρους, αλλά μπορείτε να το πάρετε με μια σακούλα βανιλλίνης. Ρίξτε νερό σε αλκοόλ, αναμείξτε απαλά και συγχωνεύστε το μείγμα σε βαρέλι δρυός των 10 λίτρων. Φουσκωμένα και περιμένουν. Όσο μεγαλύτερη είναι η γήρανση, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κονιάκ.
Ένας απλός τρόπος για να φτιαχτεί το σπιτικό κονιάκ
Δεν είναι όλοι έτοιμοι να περιμένουν για χρόνια να δοκιμάσουν το μπράντυ και δεν υπάρχει πάντα η ευκαιρία να βρούμε αλκοόλ από κονιάκ - θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μπράντυ από το αλκοόλ. Φυσικά, το αλκοόλ θα πρέπει να εξακολουθεί να λαμβάνεται σε καλύτερη ποιότητα, ώστε να μην λυπηθεί αργότερα τις προσπάθειες που δαπανήθηκαν.
Συστατικά:
- υψηλή αλκοόλη καθαρισμού (απόσταγμα) - 4 λίτρα με ισχύ 96 μοίρες.
- ζάχαρη - 300 g.
- καρύδια - 25 τεμάχια.
- βανιλλίνη - 2 σακουλάκια.
- αποσταγμένο νερό - 4,5 l.
- υπερμαγγανικό κάλιο - 3-4 κρύσταλλα.
- κιτρικό οξύ ή χυμό ½ λεμόνι?
- γαρύφαλλα - 5-6 μπουμπούκια.
- φλοιός δρυς - 2-3 λωρίδες?
- τσάι μαύρου φύλλου (χωρίς πρόσθετα) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Σε αυτή τη συνταγή, θα σας πούμε πώς να κάνετε κονιάκ σε φλοιό δρυός. Αρχικά προετοιμάζουμε τα χρώματα - ζεσταίνετε τη ζάχαρη, διαλύουμε το νερό, προσθέτουμε όλα τα άλλα συστατικά: βανιλίνη, γαρίφαλο, φλοιό δρυός, τσάι και θερμαίνουμε το μείγμα των μορίων σε 80. Αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ρίξτε το αλκοόλ στο υπερμαγγανικό κάλιο και περιμένετε για καθίζηση. Μπορείτε να στραγγίξετε και να μην φοβάσαι τη δηλητηρίαση - τα έλαια του fusel έχουν καταβυθιστεί και είναι αβλαβή. Τώρα αραιώνουμε το αλκοόλ με την έγχυση μας, ρίχνουμε τα πάντα σε ένα μπουκάλι των 10 λίτρων, το κλείνουμε και το βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για μερικές εβδομάδες ή καλύτερα για ένα μήνα. Φιλτράρετε και ρίξτε σε φιάλες.