Βούτυρο πλήρωσης χωρίς βότκα

Το μαγείρεμα μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: με την άμεση προσθήκη αλκοόλης στον χυμό φρούτων ή με φυσική ζύμωση. Στην τελευταία περίπτωση, η τεχνολογία του μαγειρέματος μοιάζει με εκείνη του κρασιού , αλλά για την ίδια τη συνταγή, θα χρειαστούν μόνο φρούτα, ζάχαρη και λίγο νερό. Σχετικά με την παρασκευή του ποτού μέσω της ζύμωσης, θα δούμε το παράδειγμα του πώς να φτιάξετε λικέρ βερίκοκα στο σπίτι.

Βερίκοκο βερίκοκο χωρίς βότκα - συνταγή

Συστατικά:

• βερίκοκα - 1,2 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 680 g.
• νερό 230 ml.

Προετοιμασία

Πλυμένα και αποξηραμένα βερίκοκα καθαρά από τους λάκκους. Είναι τα κόκαλα του εμβρύου που περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα δηλητηριώδους υδροκυανικού οξέος, οπότε είναι καλύτερο να ξεχάσουμε την αρωματική γέμιση στα οστά βερίκοκου. Κόψτε τη σάρκα αυθαίρετα, αλλά όχι πολύ λεπτή.

Προετοιμάστε ένα απλό σιρόπι ζάχαρης συνδυάζοντας τη ζάχαρη με νερό και βράζοντας το διάλυμα για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια όπως απαιτείται. Το σιρόπι έτοιμο θα πρέπει να κρυώσει, μετά από το οποίο μπορούν να ρίξουν βερίκοκο σάρκα. Το δοχείο στο οποίο αποφασίσατε να κάνετε την πλήρωση, καλύψτε με γάζα και αφήστε το ποτό να περιπλανηθεί στο σκοτάδι σε θερμοκρασία δωματίου. Μερικές ημέρες και η έναρξη της ζύμωσης θα γίνει αισθητή από ένα αφρώδες καπάκι που σχηματίζεται στην επιφάνεια του ποτού. Στη συνέχεια, το κάλυμμα γάζας στο λαιμό του δοχείου θα πρέπει να αντικατασταθεί με ένα συμβατικό γάντι από λάτεξ με μια μικροσκοπική τρύπα, μια εναλλακτική επιλογή είναι μια υδραυλική σφράγιση. Επιστρέψτε το δοχείο με το ποτό στο προηγούμενο τοποθετήστε και αναμείξτε το τέλος της ζύμωσης, η απόδειξη της οποίας θα είναι ένα φουσκωτό γάντι και η διακοπή του σχηματισμού αερίου, η κατά προσέγγιση περίοδος ποικίλει μέσα στα πλαίσια των 20-40 ημερών.

Το μισό τελικό ποτό χύνεται ήπια σε μια άλλη φιάλη, προσπαθώντας να μην ανυψώσει το ίζημα από κάτω. Εάν είναι απαραίτητο, η γέμιση μπορεί να περάσει από ένα φίλτρο βάμβακος για να απαλλαγεί από την ανάρτηση. Κλείστε ερμητικά το δοχείο, βάλτε το στο κρύο και αφήστε το ποτό να ωριμάσει έναν άλλο μήνα. Εάν το ρίψιμο είναι ακόμα θολό, τότε στη μέση της περιόδου ωρίμανσης, μπορεί πάλι να περάσει από ένα φίλτρο από βαμβάκι.

Το έτοιμο λικέρ βερίκοκου χωρίς βότκα θα έχει ένα ευχάριστο πορτοκαλί χρώμα και έντονη γλυκύτητα. Το ποτό μπορεί να διατηρείται δροσερό για έως και δύο χρόνια.